Соус рыбный диетический

Соус рыбный диетический

Муку поджарить в масле до светло-коричневого цвета, охладить, развести негорячим рыбным бульоном, хорошо размешать и довести до кипения. Добавить мелко нарезанный лук, петрушку и варить еще 20—25 минут на небольшом огне. Готовый соус заправить лимонной кислотой, процедить.

? л рыбного бульона, 2 ст. ложки муки, 60 г сливочного масла, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 луковицы, лимонная кислота, соль по вкусу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Соус рыбный осноВНОЙ

Из книги Рыбные блюда автора Мельников Илья

Соус рыбный осноВНОЙ Пpодукты: pыбный бульон 1000 г, маpгаpин столовый 50 г, мука пшеничная 50 г, 1 луковица, 1 коpень петpушки, 1 коpень сельдеpея, специи, соль, лимонная кислота 0,5 г, сливочное масло 50 г, лавpовый лист 2 штуки.Гоpячую белую пассеpовку pазвести в несколько пpиемов


Соус рыбный основной

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Соус рыбный основной Ингредиенты:1 л рыбного бульона, 50 г маргарина столового, 50 г муки пшеничной, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, специи, соль, 0,5 г лимонной кислоты, 50 г сливочного масла, 2 лавровых листа.Приготовление: горячую белую пассеровку развести в


Соус томатный основной рыбный

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Соус томатный основной рыбный Ингредиенты: 500 мл соуса белого основного рыбного, 1 ст. ложка сливочного масла, 500 г томатной пасты, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, 1 корень петрушки, 0,5 г лимонной кислоты, 1 ч. ложка сахара, 2 лавровых листа, 10 горошин душистого


Рыбный соус со сметаной

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Рыбный соус со сметаной Рыбный бульон ............................. 50 млСметана ..................................... 150 гГотовый кетчуп ............................ 4 ст. л.Мелкорубленая зелень петрушки ........... 1 ст. л.Соль и молотый черный перец ............ по вкусу1. Рыбный бульон вскипятить и перемешать со сметаной.2.


Белый соус рыбный (основной)

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Белый соус рыбный (основной) Сварить костный рыбный бульон. Приготовить мучную пассеровку, развести процеженным рыбным бульоном, добавить мелко нашинкованные петрушку и репчатый лук, перец и варить 20—30 минут, снимая пену и мешая ото дна. Соус процедить, посолить,


Соус сметанный диетический

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Соус сметанный диетический Половину сметаны вскипятить, в оставшейся развести муку, предварительно подсушенную в духовом шкафу, соединить с горячей сметаной, хорошо вымешать, довести до кипения, процедить.250 г сметаны, 25 г


Соус сметанный на овощном отваре диетический

Из книги Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие автора Доброва Елена Владимировна

Соус сметанный на овощном отваре диетический Приготовить овощной отвар из моркови, лука, белых кореньев. Сметану вскипятить, подсушенную и охлажденную муку развести холодным овощным отваром и влить постепенно в кипящую сметану, дать покипеть.150 г сметаны, 25 г муки, 1—2


Соус грибной диетический

Из книги Мультиварка. Овощные и грибные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Соус грибной диетический Сушеные грибы промыть, залить кипятком и варить до готовности (примерно 1 час). Отвар процедить, грибы мелко нарезать. Репчатый лук мелко порубить, поджарить в масле, положить в грибы и жарить еще 5 минут. Муку подсушить в духовом шкафу и развести


Соус на рисовом отваре со сливками (диетический)

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Соус на рисовом отваре со сливками (диетический) Рис перебрать, промыть, залить горячей водой и варить около часа. Сваренный рис протереть через сито вместе с отваром, добавить сливки, довести до кипения.50 г риса, 100 г сливок, ? л


Соус белый рыбный с лимонным соком

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Соус белый рыбный с лимонным соком Пшеничную муку обжарить с жиром на слабом огне. Для этого в кастрюлю положить жир и, когда он распустится, смешать его с мукой и обжарить, помешивая, до светло-желтого цвета. Чтобы обеспечить равномерное обжаривание муки, соотношение жира


Соус белый рыбный с растительным маслом

Из книги Монастырская кухня автора Степашева Ирина

Соус белый рыбный с растительным маслом 400 мл рыбного бульона, 1 ст. ложка муки, 40 мл оливкового (горчичного или подсолнечного) масла, 2 ст. ложки каперсов (или 1 корнишон), 1 ст. ложка лимонного сока, сахар и соль по вкусу. Муку растереть добела с маслом. Развести


Соус рыбный «Фумет»

Из книги автора

Соус рыбный «Фумет» 500 г филе угря1 голова морского дьявола1 голова хека2 л воды100 г моркови100 г лука-порея3 зубчика чеснока2 г черного молотого перца5 г соли1. Морские полуфабрикаты промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и кипятить на слабом огне до некоторого


Диетический рассольник

Из книги автора

Диетический рассольник Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой.Бульон влить в чашу,


Соус рыбный

Из книги автора

Соус рыбный 250 г рыбного бульона, 2 ст. ложки растительного масла, ? ст. ложки порошка карри или смеси пряностей, 1 яйцо, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, сок 1 лимона, соль.Измельченные лук и чеснок слегка обжарить в разогретом масле, добавить карри и тушить на слабом огне 4 мин.


Диетический суп

Из книги автора

Диетический суп 1 куриное филе (подсоленное), 100 г цветной капусты, 100 г брюссельской капусты, 100 г кольраби, 1–1 ? цуккини, 1 морковка, 1 помидор, 1 банка зеленого горошка, 500 мл воды, зелень шпината, соль.Морковь натрите на крупной терке, цуккини мелко нарежьте и выложите в