Греческая пита

Греческая пита

Конфетную пшеничную муку просеять, сделать в ней ямку, выпустить 2-3 сырых яйца, воды, примерно, 6 столовых ложек, сделать тесто, но не очень густое, и свернуть в трубку, нарезав из него 10–12 кусочков, из которых свалять каждый в виде булочки; потом раскатать блинками и разделить на 2 кучки, в 5-6 блинков каждую, смазывая каждый блин горячим маслом, последний же, верхний, оставить не намазанным. Затем всю эту массу блинов, один на другой сложенных, раскатать в один большой блин, сделав то же самое и с другою кучкою блинов. Сотейник обмазать маслом и положить один блин, а на него начинку, которую накрыть другим блином, точно также приготовленным, и все обмазать яйцами, смешанными с двумя ложками цельного молока. Затем поставить в духовую печь и дать окончательно испечься.

Начинка для питы делается так: говядину филей изрубить мелко, поджарить в сотейнике в масле, налить ложку говяжьего бульону, посыпать соли, перцу, и когда все немного уварится, сложить особо в чашку. Потом сварить в крутую 2-3 яйца, изрубить мелко, положить в говяжьи фарш, посыпать слегка перцем, все смешать и выложить на нижний блин. Можно делать питу постную, заменяя мясо рыбою, а коровье масло и молоко – растительным маслом и миндальным молоком. (8).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ

Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

ГРЕЧЕСКАЯ ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ На 4 порции:120 мл оливкового масла, 1 луковица, мелко порезанная, 3 зубчика чеснока, раздавленные, 4 помидора, очищенных от кожуры и семечек и мелко порезанных, 1 кг картофеля, соль и молотый черный перец, петрушка.Порезать


КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЧЕСКАЯ БОГИНЯ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЧЕСКАЯ БОГИНЯ» Требуется: 50 мл белого вина, 20 мл коньяка, 10 г молотых грецких орехов, 5 г какао-порошка, лед кубиками.Способ приготовления. Белое вино и коньяк перемешайте в шейкере. Сделайте ободок из сахарной пудры. На дно стакана положите кубик льда и


Закуска греческая из зеленого лука

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Закуска греческая из зеленого лука Лук зеленый – 500 г, масло растительное – 1 ст. ложка, корень сельдерея – 1 шт., лимон – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., тимьян или кориандр, соль, перец черный горошком.Лук зеленый моют, нарезают кусочками длиной около 1 см, корень сельдерея


Греческая

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

Греческая Требуется: 500 г муки, 1 кг картофеля, 1 яйцо, 25 г дрожжей, 30 г масла, соль.Для начинки: 600 г говядины, по 250 г репчатого лука и моркови, 200 г сельдерея, 300 г баклажанов, 150 г шпика, по 100 г сливочного масла и стручковой фасоли, соль, перец.Способ приготовления. Картофель


Греческая запеканка

Из книги Блюда из мяса и птицы автора Андреева Екатерина Алексеевна

Греческая запеканка Свинина – 500 гКартофель – 500 гКопченая грудинка – 150 гКорень сельдерея – 150 гСвежие грибы – 10 штукМорковь – 8 штукБаклажаны – 2 штукиТомат – 1 штукаРепчатый лук – 1 штукаСливочное масло – 2 столовые ложкиРастительное масло – 2 столовые


ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ

Из книги Сладости. Лучшие рецепты мировой кухни автора Дмитерко Ю.

ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ БАКЛАВА500 г слоеного теста, 800 г крупно молотого миндаля, или 400 г молотого миндаля и 400 г молотых грецких орехов, 2 дес. ложки корицы, немного гвоздики, 200 г сливочного масла, 400 г сахара, 280 г меда, лимонный сок, ваниль.Перемешать миндаль, корицу и гвоздику.


Греческая запеканка из картофеля с брынзой и сливками

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Греческая запеканка из картофеля с брынзой и сливками Время приготовления 45 минКоличество порций: 4Ингредиенты:, 200 г брынзы, 5–6 клубней картофеля, 2 моркови, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 1 стакан молока, 0,5 стакана сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч.


Хлеб пита жареный

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Хлеб пита жареный Ингредиенты400 г пшеничной муки, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, 150 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. солиСпособ приготовленияМуку соединить с дрожжами, сахаром и солью, влить воду, добавить оливковое масло, замесить


КУРОПАТКА ГРЕЧЕСКАЯ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

КУРОПАТКА ГРЕЧЕСКАЯ Она крупнее красной куропатки, на которую очень похожа. Ее спина рыжевато-серая, грудь серая, брюшко рыжее. Эта птица распространена повсеместно на Востоке, на Сицилии и в окрестностях Неаполя. Она никогда не спускается на равнины. Мясо ее белое, высоко


Пита по-болгарски

Из книги Куличи и другие блюда для православных праздников автора Кулинария Автор неизвестен -

Пита по-болгарски 750 г муки, 1 яйцо, 5 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, дрожжи, 250 мл молока. На противень просеять 750 г муки холмиком. Сделать посредине воронку, влить 1 взбитое яйцо, 5 ст. ложек растительного масла и добавить 1 ч. ложку


Пита «Антикризисная»

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Пита «Антикризисная» Ингредиенты 2 питы (небольшие), 1 банка рыбных консервов в томате (любых), 100 г сыра (любого, тертого), 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа.Способ приготовления Измельченную консервированную рыбу выложите на питы, посыпьте тертым сыром и укропом.


Греческая запеканка из картофеля с брынзой и сливками

Из книги Пароварка. Ужины автора Кашин Сергей Павлович

Греческая запеканка из картофеля с брынзой и сливками Ингредиенты 200 г брынзы, 5–6 картофелин, 2 морковки, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 1 стакан молока, 1/ 2стакана сливок, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/ 2чайной ложки красного


Пита

Из книги Мультиварка. Несладкая выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Пита Ингредиенты500 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли, 1/5 чайные ложки сахара, 350 мл теплой воды.Способ приготовленияСмешайте теплую воду, дрожжи и сахар, оставьте до вспенивания. Соедините опару с мукой и солью, вымесите мягкое тесто.


Пита с рыбой и сыром

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Пита с рыбой и сыром ? ингредиенты250 г питы, 4 листа кочанного салата, 75 г тунца в собственном соку, 1 ломтик маложирного сыра, 1 помидор, 50 г нежирного творога, 1 ч. ложка минеральной воды, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка хрена, соль, перец, 1 ч. нарезанного зеленого лука.? способ


Греческая закуска

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Греческая закуска Все сложить в кастрюлю, добавить 2 кг нарезанных помидоров, 0,5 кг нарезанного полукольцами болгарского перца, 0,5 стакана сахара, 1,5 столовые ложки соли, 250 г растительного масла. На медленном огне довести до кипения и варить 30 минут. За 5 минут до


Пита

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Пита 500 г пшеничной муки, 2 столовые ложки дрожжей (сухих), 2 чайные ложки соли, 1 ? чайные ложки сахара, 350 мл воды (теплой).Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар, оставьте до вспенивания. Соедините опару с мукой и солью, вы месите мягкое тесто. Разделите на 6 шариков. Каждый