Луковый суп с вином

Луковый суп с вином

3–4 измельченные головки репчатого лука, 5 ст. ложек жира, 1 л мясного бульона, ? стакана белого вина, 100 г натертого сыра, соль, перец, тимьян, 4 кусочка тостового хлеба.

Припустить нарубленный лук с жиром в кастрюле до полупрозрачности, но не поджаривать. Развести бульоном и белым вином. Приправить перцем, тимьяном и солью. Закрыть скороварку и готовить 3–4 минуты, после чего кастрюлю остудить и открыть. Перелить суп в большие суповые чаши, положить в каждую обжаренный тост, посыпать тертым сыром и довести до коричневого цвета в печи или гриле.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

СУП ЛУКОВЫЙ (10 мин)

Из книги 100 рецептов французской кухни автора Сборник рецептов

СУП ЛУКОВЫЙ (10 мин) • 125 г лука • 80 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 50 г тёртого швейцарского сыра • 1,5 литра воды • соль • порей • гренки • Поджарить в сковородке на 30 г масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор,


Луковый

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

Луковый Требуется: 800 г томатного соуса, 45 г сливочного маpгаpина, 30 г сливочного масла, 300 г pепчатого лука, 10 г сахаpа, 15 г 9%-ного уксуса, пеpец гоpошком, лавpовый лист.Способ приготовления. Лук мелко нашинкуйте и слегка спассеpуйте на сливочном маpгаpине так, чтобы цвет лука не


ЛУКОВЫЙ СУП

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

ЛУКОВЫЙ СУП 5 чашек лука, нарезанного кольцами3 столовые ложки сливочного масла1 столовая ложка оливкового маслаполторы чайные ложки солипол-чайной ложки сахара3 столовые ложки обычной муки8 чашек крепкого говяжьего бульонапол-чашки сухого белого вермутасоль и перец по


ЛУКОВЫЙ СУП

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

ЛУКОВЫЙ СУП 5 чашек лука, нарезанного кольцами3 столовые ложки сливочного масла1 столовая ложка оливкового маслаполторы чайные ложки солипол-чайной ложки сахара3 столовые ложки обычной муки8 чашек крепкого говяжьего бульонапол-чашки сухого белого вермутасоль и перец по


Суп «Луковый»

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Суп «Луковый» Требуется: 400 г птицы, 4 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 100 г сыра, лавровый лист, соль, зелень сельдерея и петрушки.Способ приготовления. Залейте птицу холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности. На сковороде растопите сливочное


Суп луковый

Из книги Худеем на супчиках автора Нестерова Дарья Владимировна

Суп луковый Время приготовления: 15 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1–2 л воды (для бульона), соль по вкусу.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нашинковать и выложить на сковороду, смазанную


Суп луковый

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Невская Любовь

Суп луковый Поджарить в пароварке на 30 г масла нарезанный лук до розового цвета, посыпать мукой и помешивать деревянной ложкой до тех пор, пока масса не станет коричневой. Залить ее холодной водой. Закрыть крышкой и варить суп 5 минут. Поджарить тонкие ломтики белого хлеба


Суп из запеченного репчатого лука с красным сухим вином, мускатным орехом, сыром и сливочным маслом по-французски «Тоже луковый»

Из книги Мультиварка. Первые блюда автора Кашин Сергей Павлович

Суп из запеченного репчатого лука с красным сухим вином, мускатным орехом, сыром и сливочным маслом по-французски «Тоже луковый» ? 1 кг репчатого лука? 250 г тертого сыра? 600 мл красного сухого вина? 6 желтков? 2 ст. ложки муки? 2 л воды? 3 ст. ложки сливочного масла? гренки из


Луковый суп с вином

Из книги Чудо-рецепты для микроволновки автора Кашин Сергей Павлович

Луковый суп с вином Ингредиенты: 1,2 л овощного бульона, 4 луковицы, 20 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 5 г сахара, 200 мл белого сухого вина, гренки со швейцарским сыром, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.


Суп луковый с белым вином

Из книги Мультиварка. Овощные и грибные блюда автора Кашин Сергей Павлович

Суп луковый с белым вином Ингредиенты: 5 луковиц, 2 ломтика отрубного хлеба, 20 мл подсолнечного масла, 30 г муки, 500 мл светлого бульона (мясного или овощ ного), 250 мл белого сухого вина, 60 г сыра (любого, тертого), черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить,


Суп луковый

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Суп луковый Ингредиенты: 1,2 л мясного бульона, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 ломтика ржаного хлеба, 8 г мускатного ореха (молотого), 3 веточки зелени укропа, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Измельченные лук, чеснок,


Луковый суп с вином

Из книги Греческая кухня автора Ивлев Константин

Луковый суп с вином Ингредиенты: 1,2 л овощного бульона, 4 луковицы, 20 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 5 г сахара, 200 мл белого сухого вина, гренки со швейцарским сыром, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать


Суп луковый

Из книги автора

Суп луковый КомпонентыЛук репчатый – 6–7 головок Корень сельдерея – 100 г Корень петрушки и пастернака – по 50 г Лук – порей – 1 стебель Бульон мясной – 1,5 2 л Масло сливочное – 3 столовые ложки Рубленая зелень укропа – 2–3 столовые ложки Лист лавровый – 1–2 шт. Перец


Луковый суп

Из книги автора

Луковый суп Лук – 500 гСливочное масло – 30 гКукурузная мука – 30 гГовяжий или куриный бульон – 1,2 лЛавровый лист – 1 шт.Хлеб пшеничный – 4 ломтикаЧеснок – 1 зубчикТвердый сыр (тертый) – 20 гСоль, перец 45 мин + замачивание 45 ккалЛук очистить, нарезать перьями и слегка