Суп с грибами и рисом

Суп с грибами и рисом

1,5 л воды, 2 стакана овощного отвара, 6 картофелин, 50 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 морковь, по ? корня петрушки и сельдерея, 75 г сливочного масла, 0,5 кг риса, 3–4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Сушеные грибы промыть, залить холодной водой на 3–4 часа и сварить в этой же воде. Вынуть, нарезать небольшими ломтиками, а бульон процедить.

Лук очистить, ополоснуть, мелко нарезать, выложить в глубокую сковороду и обжарить в разогретом масле. Затем добавить измельченные коренья, морковь, вареные грибы, овощной отвар и тушить до мягкости кореньев. После этого тушеные овощи равномерно разложить в горшочки с горячим процеженным грибным отваром, довести до кипения, всыпать промытый рис, нарезанный небольшими кубиками картофель и варить около 20 минут. За 3–5 минут до готовности посолить и заправить сметаной. Подавая на стол, посыпать суп зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пирожки с рисом и грибами

Из книги Вкусные пирожки автора Мельников Илья

Пирожки с рисом и грибами Тесто пресное по вышеуказанному рецепту.Для начинки: 1 стакан риса, 40 г. белых сушеных грибов, 3 головки репчатого лука, 100 г. сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.Приготовление начинки.Для приготовления начинки рис нужно промыть в


С грибами и рисом

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

С грибами и рисом Требуется: по 250 г пшеничной и гречневой муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, соль.Для фарша: 500 г грибов, 120 г риса, 30 г сливочного масла, 4 яйца, 1,5 стакана молока, зелень.Способ приготовления. Смешайте пшеничную и гречневую муку, просейте в большую миску, сделайте в


С рисом и грибами

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

С рисом и грибами Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 200 г белых грибов, соль, специи, по 100 г сливочного масла и риса.Способ приготовления. Нарежьте грибы на тонкие дольки, слегка обсыпьте мукой и припустите на сливочном масле. Отварите рис до полуготовности со


27. ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ И РИСОМ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

27. ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ И РИСОМ Мука 7 стакановМолоко 2 ? стаканаМасло сливочное 2 столовые ложкиСахар-песок 1 столовая ложкаЯйца 2 штукиСоль 1 чайная ложкаДрожжи 40 гЖир для обжарки 400 гНачинка (см. главу IV)На теплом молоке готовят опару из дрожжей и муки, взятой в половинной


Голубцы с грибами и рисом

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Голубцы с грибами и рисом Состав для I способа: свежие грибы — 300–400 г, картофель — 2–3 шт., морковь — 2–3 шт., репа или брюква — 1–2 шт., лущеный горох — 2–3 ст. ложки, капуста — 1 небольшой вилок, рис — 0,5 стакана, сливочное масло — 2 ст. ложки, лук — 1–2 шт., соль; для II способа:


Пирожки с грибами и рисом

Из книги Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Пирожки с грибами и рисом Состав: мука — 7 стаканов, молоко — 2,5 стакана, масло сливочное — 50 г, сахарный песок — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., соль — 1 ч. ложка, дрожжи — 40 г, жир для обжарки — 400 г, начинка.На теплом молоке приготовить опару из дрожжей и муки, взятой в половинной


Пирожки с грибами и рисом

Из книги Кулинарная книга грибника автора Кашин Сергей Павлович

Пирожки с грибами и рисом Состав: мука — 7 стаканов, молоко — 2,5 стакана, масло сливочное — 50 г, сахарный песок — 1 ст. ложка, яйца — 2 шт., соль — 1 ч. ложка, дрожжи — 40 г, жир для обжарки — 400 г, начинка.На теплом молоке приготовить опару из дрожжей и муки, взятой в половинной


Голубцы с рисом и грибами

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Голубцы с рисом и грибами Ингредиенты:1 кочан капусты (1–2 кг), 4–5 сушеных грибов, 200 г риса, 10 г сливочного масла, 100 г маргарина, 100 г сметаны, 1 ст. л. муки, 2–3 луковицы, 1 корень петрушки, соль, молотый перец.Способ приготовления:Грибы промыть и сварить в 3 стаканах воды. Рис


Кролик с рисом и грибами

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Кролик с рисом и грибами Поместить стакан риса в пароварку в чашу для риса и варить до готовности риса. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в пароварке, припустить нарезанный корень сельдерея, 100 г нарезанных грибов и нарезанный зеленый сладкий перец. Смешать с


Голубцы с рисом и грибами

Из книги Готовим на пару автора Кожемякин Р. Н.

Голубцы с рисом и грибами Понадобится: 1 стакан риса, 400 г свежих грибов (белых, подосиновиков, шампиньонов), 1 средний кочан капусты, 1 луковица, ? пучка зелени укропа и петрушки, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мукиДля соуса: 2 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты или 5–6 свежих


Котлеты с грибами и рисом

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Котлеты с грибами и рисом КомпонентыГрибы свежие – 300 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Яйца – 2 шт. Мука – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияГрибы промыть, нарезать небольшими


Перец с рисом и грибами

Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей Павлович

Перец с рисом и грибами Ингредиенты6 болгарских перцев, 4 зубчика чеснока, 3 вареных яйца, 250 г шампиньонов, 100 г пропаренного риса, 70 г пармезана, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПерец вымойте, удалите плодоножку и семена. Грибы и


Расстегай с грибами и рисом

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Расстегай с грибами и рисом Ингредиенты200 г грибов (любых, сушеных), 1 луковица, 2–3 столовые ложки маргарина, 100 г риса, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРазвести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него


Пельмени с грибами и рисом

Из книги автора

Пельмени с грибами и рисом Что понадобится: 320 г муки, 1 яйцо, 120 мл воды, соль Для начинки: 150 г отварного риса, 40 г сушеных грибов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль Просеять муку горкой на стол, сверху сделать углубление, влить в него воду, добавить яйцо и соль. Замесить


Вареники с грибами и рисом

Из книги автора

Вареники с грибами и рисом Что понадобится: 350 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, соль Для начинки: 400 г белых грибов, 1 стакан отварного риса, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль Для подачи: 1 луковица, сливочное масло Муку насыпать горкой, сверху сделать


Расстегаи с грибами и рисом

Из книги автора

Расстегаи с грибами и рисом Что понадобится: 3 стакана муки, 3 ст. л. растительного масла, 30 г дрожжей, вода, соль Для начинки: 200 г сушеных грибов, ? стакана риса, 1 луковица, 2–3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец Для панировки: крепкий чайный настой, молотые