Суп грибной с овощами и зеленью

Суп грибной с овощами и зеленью

1,5 л воды, бульона или овощного отвара, 6–7 картофелин, 300 г свежих грибов, 1 луковица, 1 маленькая морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки сметаны, по 1 ст. ложке измельченного укропа и зеленого лука, 1–2 лавровых листа, 2–3 горошины душистого или черного перца, соль по вкусу.

Грибы вымыть, очистить, отрезать ножки, измельчить их и обжарить на сковороде с частью предварительно разогретого растительного масла.

Лук, морковь и корень петрушки почистить, ополоснуть, мелко нарезать и поджарить отдельно в оставшемся масле. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками. Шляпки грибов нарезать небольшими ломтиками, ошпарить кипятком и откинуть на сито. Когда стечет вода, равномерно разложить их в глиняные горшочки, залить горячей водой, процеженным бульоном или овощным отваром и варить в духовке или на плите в течение 40 минут, убавив после закипания огонь. После этого добавить картофель, поджаренные ножки грибов и овощи, соль, перец горошком, лавровый лист и продолжать варить на слабом огне еще 20–25 минут. При подаче на стол добавить в суп сметану, укроп и зеленый лук.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Грибной бульон с овощами

Из книги Грибы автора Мельников Илья

Грибной бульон с овощами Пpодукты: гpибы сушеные 30 г, каpтофель 5 штук, моpковь 1 штука, помидоpы свежие 2 штуки, 1 луковица, капуста 1/3 кочана, петpушка, пеpец, соль.Вымытые и пpедваpительно замоченные сушеные гpибы положить в кастpюлю и залить холодной водой. Затем добавить


Соус грибной с овощами

Из книги Твоя коптильня автора Маслякова Елена Владимировна

Соус грибной с овощами Требуется: 300 г свежих грибов, 1 луковица, 2 помидора, огурец, 2 стакана сметаны, яйцо, зелень петрушки и укропа, 60 г зеленого лука, 1 ст. л. столового уксуса, 4 ст. л. растительного масла, сахар и соль по вкусу.Способ приготовления. Нарежьте грибы на мелкие


Грибной суп с овощами

Из книги Щи, борщи, супы и супчики автора Звонарева Агафья Тихоновна

Грибной суп с овощами I способ. Подготовленные грибы мелко нарезать и потушить в небольшом количестве масла вместе с нарезанным луком, сельдереем и морковью до полной готовности. Картофель и капусту опустить в кипящую воду, отварить до полумягкости, затем добавить


Грибной суп с овощами

Из книги Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке автора Звонарева Агафья Тихоновна

Грибной суп с овощами Состав для I способа: свежие — 250 г, отваренные — 100–125 г или сушеные грибы — 30–40 г, лук — 1 шт., растительное масло, вода — 1 л, ячневая крупа или рис — 2 ст. ложки, картофель — 4–5 шт., соленый огурец — 0,25 шт., соль, перец, зелень, сельдерей, морковь — 1 шт.,


ГРИБНОЙ СУП С ОВОЩАМИ

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ГРИБНОЙ СУП С ОВОЩАМИ Подготовленные грибы мелко нарезать и потушить в небольшом количестве масла вместе с нарезанным луком, сельдереем и морковью до полной готовности. Картофель и капусту опустить в кипящую воду, отварить до полумягкости, затем добавить тушеные грибы и


Грибной суп с черносливом, изюмом, картофелем, луком, лимоном и зеленью «Натюрмортный»

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Грибной суп с черносливом, изюмом, картофелем, луком, лимоном и зеленью «Натюрмортный» 1 стакан любых грибов1/2 стакана чернослива1/2 стакана изюма5–6 картофелин1–2 луковицы4–5 долек лимона1 ст. ложка муки2 ст. ложки растительного маслалюбая зелень и соль — по вкусуСварите


Суп грибной с тофу и овощами

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Суп грибной с тофу и овощами Натереть на крупной терке морковь и кабачок.Залить все ингредиенты, указанные в рецепте, кипящей водой и готовить в пароварке 10 минут. Вытащить имбирь и готовить еще 5 минут.Помешивая, прибавить крахмал и довести суп до кипения. Подавать блюдо,


Салат грибной с сыром, яблоками и зеленью

Из книги Оливье и другие праздничные салаты автора Кулинария Автор неизвестен -

Салат грибной с сыром, яблоками и зеленью 200 г маринованных грибов, 200 г яблок, 200 г голландского или российского сыра, 100 г сладкого стручкового перца, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу. Для заливки:100 г сметаны, 100 г майонеза, 30 г горчицы, зелень


Грибной суп со свиной грудинкой, маринованными огурцами, лапшой, имбирем и зеленью «Капри»

Из книги Супы автора Треер Гера Марксовна

Грибной суп со свиной грудинкой, маринованными огурцами, лапшой, имбирем и зеленью «Капри» ? 300 г свиной грудинки? 20 г сушеных грибов? 100 г лапши (вермишели)? 1 маринованный огурец? 2 яйца? 5 стаканов воды? 2 ч. ложки соевого соуса? 1/ 2ч. ложки молотого имбиря? любая зелень и соль


Грибной соус с овощами

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Грибной соус с овощами Понадобится: 7 сушеных грибов, ? стакана риса, 3 моркови, ? корня петрушки, 3–4 кочана кольраби, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соли, 2,5 л водыСушеные грибы замочить на 2 ч, хорошо промыть, нарезать ломтиками, залить водой и варить на слабом


Салат грибной с чесноком и зеленью

Из книги Раздельное питание автора Кожемякин Р. Н.

Салат грибной с чесноком и зеленью КомпонентыГрибы отварные – 200 гЧеснок – 4–5 зубчиковЛук зеленый – 50 гЗелень укропа – 1 пучокСметана – 5 столовых ложекСоль – по вкусуСпособ приготовленияОтваренные грибы нашинковать и немного потушить в двух-трех столовых ложках


Грибной суп с овощами

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Грибной суп с овощами ? ингредиенты2 ст. ложки грибов, 2 картофелины, 75 г белокочанной капусты, 75 г цветной капусты, 50 г зеленого горошка, 1 ч. ложка измельченной петрушки, 1 лавровый лист, вода или бульон, соль, перец.? способ приготовления1. Грибы отварить в кастрюле с водой,


Грибной суп с овощами

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Грибной суп с овощами ? ингредиенты200 г свежих, 75–100 г отваренных или 25–35 г сушеных грибов, 1 лук-порей, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 корень петрушки (или 1 кусочек корня сельдерея), 1 морковь, 1 ломтик брюквы, 3–4 картофелины, бульон (или вода), 1 яблоко (или помидор), 1–2 ст.


Грибной суп с овощами

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Грибной суп с овощами Что понадобится: 2? л воды, 250 г свежих грибов, 4 картофелины, 300 г кабачков, 1 помидор, 1 морковь, 1 корень петрушки, ? пучка зеленого лука, 2 ст. л. сливочного масла, соль Грибы промыть, срезать ножки. Шляпки грибов залить водой, варить 40 мин. Ножки


Грибной гуляш с овощами

Из книги автора

Грибной гуляш с овощами Что понадобится: 1 кг грибов, 4 помидора, 4 луковицы, 2 красных болгарских перца, 6 шт. зеленого болгарского перца, 80 г свиного сала, соль В глубокой сковороде спассеровать на сале мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные соломкой грибы и болгарский


Суп грибной с овощами

Из книги автора

Суп грибной с овощами 250 г свежих, 100–125 г отварных или 30–40 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 1 морковь, ? небольшого кочана свежей капусты, 4–5 картофелин, растительное масло, соль, перец, ? соленого огурца, зелень петрушки или