Барбекю из говяжьей вырезки и языка
Барбекю из говяжьей вырезки и языка
Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 1,5 кг
Говяжий язык — 800 г
Копченое сало — 450 г
Репчатый лук — 4 шт.
Белое сухое вино — 350 мл
Сливочное масло — 200 г
Тертый хрен — 40 г
Измельченный корень петрушки — 30 г
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Зелень укропа — 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Говядину промойте, нарежьте брусками среднего размера, выложите в эмалированную емкость, добавьте измельченный лук, нашинкованную зелень и корень петрушки, влейте белое вино, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и держите в прохладном месте 5 часов.
Язык отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, после чего снимите кожу и нарежьте тонкими полосками. Копченое сало измельчите аналогичным образом.
Каждый брусочек маринованной говядины оберните полосками языка и копченого сала, выложите на решетку и жарьте над углями.
Размягченное сливочное масло соедините с тертым хреном и измельченной зеленью укропа, добавьте немного соли и черного перца и перемешайте до образования однородной массы.
Барбекю выложите на блюдо и подайте на стол с полученным соусом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
64. ТОКАНЬ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ
64. ТОКАНЬ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ 1 кг говяжьей вырезки150 г жира300 г лука3 дцл помидорного сока50 г красной паприкичеснок по вкусумайорансольМясо нарезают маленькими ромбиками по 20 г и тушат его с поджаренным рубленым луком, красной паприкой и помидорами. Приправляют размятым
Шашлык из говяжьей вырезки по-грузински
Шашлык из говяжьей вырезки по-грузински Говяжью вырезку очистить от пленок и целиком, во всю длину, надеть на шампур. Чтобы вырезка во время жарения сохраняла форму и не сокращалась, надо ее привязать к шампуру толстыми нитями. Вырезку обмазывают растительным маслом, а
Барбекю из говяжьей вырезки
Барбекю из говяжьей вырезки • 1 кг говяжьей вырезки• 600 г говяжьего языка• 350 г копченого сала• 200 мл белого сухого вина• 150 г сливочного масла• 3 луковицы• 30 г тертого хрена• 30 г измельченного корня петрушки• 1 пучок зелени петрушки• Черный молотый перец, соль
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из говяжьей вырезки Ингредиенты: 1 кг мяса,50 мл водки, гранатовый сок, базилик, перец (горошек), соль по вкусу. Приготовление: мариновать мясо для шашлыка лучше в вине, водке, соках, используя в больших количествах пряности – майоран, укроп, петрушку, сельдерей,
Жаркое из говяжьей вырезки с хлебом
Жаркое из говяжьей вырезки с хлебом Ингредиенты500 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 300 г ржаного хлеба, 3 столовые ложки лимонного сока, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Шпик и хлеб нарезать тонкими
72. Суп из говяжьей вырезки с шампиньонами
72. Суп из говяжьей вырезки с шампиньонами продукты 300 г говяжьей вырезки, 300 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, 20 г муки, 5 г сахара, 2 л воды, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль Время приготовления – 2 ч. 20 мин. Мясо промыть, нарезать
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из говяжьей вырезки Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком, во всю длину вдоль, одеть на вертел. Чтобы вырезка во время жарения сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно к вертелу толстыми нитками. Обмазать вырезку растительным маслом, по желанию
Жаркое из говяжьей вырезки с хлебом
Жаркое из говяжьей вырезки с хлебом Ингредиенты500 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 300 г ржаного хлеба, 3 ст. л. лимонного сока, перец, соль. Способ приготовленияМясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Шпик и хлеб нарезать тонкими ломтиками.Мясо, шпик
Барбекю из говяжьей вырезки
Барбекю из говяжьей вырезки Ингредиенты:Говяжья вырезка — 1 кгТопленое сало — 100 гШампиньоны — 100 гКартофель — 6 шт.Консервированный зеленый горошек — 250 гМадера — 150 млТоматный соус — 250 гРастительное масло — 100 млСливочное масло — 80 гЧерный молотый перец и соль по
Из говяжьей вырезки
Из говяжьей вырезки Говяжью вырезку зачистить от пленок и целиком, во всю длину вдоль, надеть на вертел. Чтобы вырезка во время жарения сохранила форму и не сокращалась, привязать ее плотно к вертелу толстыми нитками. Обмазать вырезку растительным маслом, по желанию можно
Салат из говяжьей вырезки и редиса
Салат из говяжьей вырезки и редиса 180 ккал2 порцииИнгредиенты:Вырезка говяжья — 100 гОгурец — 1 шт.Редис — 35 гКоньяк — 20 млРастительное масло — 30 млГорчица по вкусуПерец (любой) и соль по вкусуСпособ приготовления:Редис помыть и нарезать кружочками. Огурец очистить от
Стейк из говяжьей вырезки с соусом беарнез
Стейк из говяжьей вырезки с соусом беарнез Говяжья вырезка 800 гЧеснок 1 зубчикТимьян 2 гОливковое масло 60 млСоль, перецДля соуса беарнезЛук-шалот 5 гОливковое масло 20 млБелое сухое вино 50 млБелый винный уксус 50 млЯичные желтки 4 шт.Сливочное масло 120 гЛимонный сок 10
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из говяжьей вырезки 800 г говяжьей вырезки, 4 головки репчатого лука, 100 мл растительного масла, 100 г лука зеленого, соль, перец, уксус – по вкусу. Говяжью вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым
Жаркое из говяжьей вырезки с хлебом
Жаркое из говяжьей вырезки с хлебом Ингредиенты: 500 г говяжьей вырезки, 100 г шпика, 300 г ржаного хлеба, 3 столовые ложки лимонного сока, перец, соль.Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Шпик и хлеб нарезать тонкими
Стейк из говяжьей вырезки с соусом беарнез
Стейк из говяжьей вырезки с соусом беарнез Говяжья вырезка – 800 гЧеснок – 1 зубчикТимьян – 2 гОливковое масло – 60 млСоль, перецДля соуса беарнезЛук-шалот – 5 гОливковое масло – 20 млБелое сухое вино – 50 млБелый винный уксус – 50 млЯичные желтки – 4 шт.Сливочное масло –