Барбекю из говяжьей вырезки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Барбекю из говяжьей вырезки

• 1 кг говяжьей вырезки

• 600 г говяжьего языка

• 350 г копченого сала

• 200 мл белого сухого вина

• 150 г сливочного масла

• 3 луковицы

• 30 г тертого хрена

• 30 г измельченного корня петрушки

• 1 пучок зелени петрушки

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Говядину промыть, нарезать брусочками, выложить в эмалированную емкость, добавить измельченный лук, зелень, корни петрушки, влить белое вино, посолить, поперчить и мариновать мясо в течение 4–5 часов.

2. Язык отварить в подсоленной воде, затем обдать холодной водой, снять кожу и нарезать тонкими полосками. Копченое сало измельчить таким же образом.

3. Каждый брусочек маринованной говядины обернуть полосками языка и копченого сала, разложить на решетке и жарить на раскаленных углях до готовности.

4. Сливочное масло соединить с тертым хреном, добавить немного соли и перца и хорошо перемешать.

5. Барбекю выложить на блюдо и подать на стол с полученным соусом.