Пасхальный кулич
Пасхальный кулич
2,5 стакана муки, 2 яйца, 75 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 100 мл молока, 100 г сахара, 20 г дрожжей, 50 г изюма, ваниль, соль.
Развести дрожжи в чуть теплом молоке. Добавить немного сахара и 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешать и дать подойти около 15–20 мин.
Отделить белки от желтков, взбить отдельно желтки с половиной сахара и белки с оставшейся половиной в пышную массу. В большой миске смешать подошедшую опару с желтками, постепенно ввести белки. Добавить щепотку соли, ваниль. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто. Тесто не должно быть тугим, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом.
Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, добавить сливочное масло. Хорошо вымесить тесто в течение 10 мин. Готовое тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Когда тесто подойдет, обмять, выложить тесто на стол и вмесить предварительно распаренный изюм.
Смазать маслом чашу мультиварки, выложить в нее тесто. Тесто должно занимать У3 кастрюльки. Включить режим «Подогрев» на 20 мин, после отработки режима оставить тесто подходить еще 40 мин, крышку не открывать.
Когда кулич подойдет, можно печь. Готовить на режиме «Выпечка» 65 мин, потом еще 20 мин. Если из-за перегрева вы не можете заново включить режим, то подождите 1–2 мин и попробуйте снова.
Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Кулич пасхальный сладкий
Кулич пасхальный сладкий – мука – 71/2 стаканов– молоко – 11/2 стакана– дрожжи – 50 г– сливочное масло – 400 г– яйца – 5 шт.– сахар – 2 стакана– соль – 1 ч. ложка– шафран (порошок) – 1 ст. ложка– или кардамон – 30 зерен6–8 порций3–3,5 часаВечером замесите тесто из 31/2
Пасхальный кулич на желтках
Пасхальный кулич на желтках Ингредиенты:Для теста: 550 г пшеничной муки, 150 г сахара, 125 г сливочного масла, 250 мл молока, 4 желтка, 3 1/2 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, 1/2 столовая ложка коньяка или водки, 1/2 чайная ложка соли, ванилин, изюм, цукаты.Для глазури: 4
Пасхальный бездрожжевой кулич
Пасхальный бездрожжевой кулич Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 150–200 г сахара, 100 г сахарной пудры, 70 г сливочного масла, 70 г изюма, 250 мл молока (низкой жирности), 3 яйца, 1 пакетик ванилина.Способ приготовления: Вымойте изюм и просушите его на салфетке. Отделите белки от
Пасхальный кулич с шафраном
Пасхальный кулич с шафраном Ингредиенты: 450–500 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 100 г изюма, 170 г сахара, 15 г сухих дрожжей, 100 мл молока, 3 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка ванили, 1/2 чайной ложки соли, 0,3 чайной ложки шафрана.Способ
Пасхальный кулич со сливочным кремом
Пасхальный кулич со сливочным кремом Ингредиенты:Для теста: 400 г муки, 250 г сметаны, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г изюма без косточек, 1 чайная ложка питьевой соды, ? чайной ложки 3 %-ного уксуса.Для крема: 250 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1
Пасхальный кулич с засахаренными фруктами
Пасхальный кулич с засахаренными фруктами Ингредиенты:Для теста: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 180 г картофельной муки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 яйца, 3 столовые ложки измельченного сладкого миндаля, 3 столовые ложки засахаренной вишни без косточек, 2 столовые
Пасхальный кулич с засахаренными фруктами
Пасхальный кулич с засахаренными фруктами Ингредиенты: Для теста: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 180 г картофельной муки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 яйца, 3 столовые ложки измельченного сладкого миндаля, 3 столовые ложки засахаренной вишни без косточек, 2 столовые
Пасхальный кулич со сливочным кремом
Пасхальный кулич со сливочным кремом Ингредиенты: Для теста: 400 г муки, 250 г сметаны, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г изюма без косточек, 1 чайная ложка питьевой соды, 1/2 чайной ложки 3%-ного уксуса.Для крема: 250 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1
Пасхальный кулич с миндально-ромовым кремом
Пасхальный кулич с миндально-ромовым кремом Ингредиенты: Для теста: 250 г муки, 250 г сахара, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 50 г изюма, 1 чайная ложка сухих дрожжей.Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка толченого миндаля, 2 столовые
Кулич пасхальный старинный
Кулич пасхальный старинный ИнгредиентыМука пшеничная – 2 кгСливки – 350 млСахар – 100 гМасло топленое – 80 гМасло сливочное – 100 гЯйца – 5 шт.Дрожжи – 50 гСухари молотые – 30 гСоль, изюм, цукаты, чернослив по вкусуСпособ приготовленияРаспустить дрожжи в теплых сливках,
Кулич пасхальный княжеский
Кулич пасхальный княжеский ИнгредиентыМука пшеничная – сколько потребуетсяСахар – 400 гЖелтки яичные – 50 шт.Масло сливочное – 700 гИзюм – 150 гМолоко – 200 млРом – 200 млНастойка шафрана – 100 млСоль по вкусуСпособ приготовленияВ небольшом количестве теплого молока
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич Пасхальный кулич готовится за два дня до Пасхи, в четверг. Хотя хорошо испеченный кулич хранится и не черствеет неделю, а то и больше.Чтобы испечь вкусный кулич, необходимо знать следующее: сначала приготовьте опару, затем жидкое тесто или дрожжевую
Пасхальный кулич на желтках
Пасхальный кулич на желтках 250 г муки, 150 мл молока, 70 г сахара, 60 г сливочного масла, 40 г изюма, 2 желтка, 1 ? чайной ложки дрожжей (сухих), соль.Часть муки соедините с сухими дрожжами и перемешайте. В другой посуде разотрите яичные желтки с сахаром, добавьте 40 г размягченного
Кулич пасхальный на быструю руку (без дрожжей)
Кулич пасхальный на быструю руку (без дрожжей) Требуется: 2 1/2 стакана пшеничной муки высшего сорта, 200 г маргарина, 5 ст. л. сахара, 400 г творожной массы, 1/2 стакана изюма, яйцо, по 2 ст. л. сгущенного молока, меда и панировочных сухарей, по 1 ч. л. питьевой соды, кураги и молотых
Пасхальный кулич с ягодной глазурью
Пасхальный кулич с ягодной глазурью Требуется: 1/2 кг муки, 2 стакана парного молока, 50 г дрожжей, 8 яиц, 2/3 стакана сахара, 3 стакана пшеничной муки.Для глазури: 200 г сахарной пудры, 3–4 ст. л. сиропа земляники (малины, клубники, клюквы или красной смородины), 1–2 ст. л. воды.Способ