Пасхальный кулич на желтках
Пасхальный кулич на желтках
Ингредиенты:
Для теста: 550 г пшеничной муки, 150 г сахара, 125 г сливочного масла, 250 мл молока, 4 желтка, 3 1/2 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, 1/2 столовая ложка коньяка или водки, 1/2 чайная ложка соли, ванилин, изюм, цукаты.
Для глазури: 4 белка, 4 столовые ложки сахара, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления: Смешайте часть муки с дрожжами. В отдельной посуде разотрите желтки с сахаром, влейте в массу растопленное сливочное масло. Добавьте молоко, соль, ванилин и алкоголь. Все тщательно перемешайте венчиком или взбейте миксером на низких оборотах. Соедините муку и дрожжи с взбитыми ингредиентами, затем постепенно введите в получившуюся массу остальную муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Миску с тестом накройте пленкой и поставьте в теплое место на 2–2,5 часа. Подошедшее тесто обомните и вмешайте в него изюм и цукаты. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите в нее тесто. Дайте тесту подняться в течение 15–50 минут, в зависимости от качества дрожжей. Периодически включайте режим «Подогрев» на 5–7 минут для ускорения процесса. После увеличения объема теста в два раза включите режим «Выпечка» (90 минут). Готовый кулич аккуратно выньте из чаши и смажьте глазурью, украсив сверху кондитерской посыпкой. Глазурь приготовьте непосредственно перед украшением. Для этого взбейте белки и сахар с лимонным соком до образования устойчивых пиков.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Кулич пасхальный сладкий
Кулич пасхальный сладкий – мука – 71/2 стаканов– молоко – 11/2 стакана– дрожжи – 50 г– сливочное масло – 400 г– яйца – 5 шт.– сахар – 2 стакана– соль – 1 ч. ложка– шафран (порошок) – 1 ст. ложка– или кардамон – 30 зерен6–8 порций3–3,5 часаВечером замесите тесто из 31/2
Пасхальный кулич на желтках
Пасхальный кулич на желтках Ингредиенты:Для теста: 550 г пшеничной муки, 150 г сахара, 125 г сливочного масла, 250 мл молока, 4 желтка, 3 1/2 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей, 1/2 столовая ложка коньяка или водки, 1/2 чайная ложка соли, ванилин, изюм, цукаты.Для глазури: 4
Пасхальный бездрожжевой кулич
Пасхальный бездрожжевой кулич Ингредиенты: 300 г пшеничной муки, 150–200 г сахара, 100 г сахарной пудры, 70 г сливочного масла, 70 г изюма, 250 мл молока (низкой жирности), 3 яйца, 1 пакетик ванилина.Способ приготовления: Вымойте изюм и просушите его на салфетке. Отделите белки от
Пасхальный кулич с шафраном
Пасхальный кулич с шафраном Ингредиенты: 450–500 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 100 г изюма, 170 г сахара, 15 г сухих дрожжей, 100 мл молока, 3 яйца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка ванили, 1/2 чайной ложки соли, 0,3 чайной ложки шафрана.Способ
Пасхальный кулич со сливочным кремом
Пасхальный кулич со сливочным кремом Ингредиенты:Для теста: 400 г муки, 250 г сметаны, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г изюма без косточек, 1 чайная ложка питьевой соды, ? чайной ложки 3 %-ного уксуса.Для крема: 250 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1
Кулич на желтках
Кулич на желтках 5 стаканов муки, 1,5 стакана молока, 2/3 стакана масла сливочного, 5 яичных желтков, 1 стакан сахарного песка, 50 г дрожжей, ванильный сахар, 1—2 ст. ложки коньяка, соль по вкусу. Тесто заводится опарным способом, желтки растирают с сахаром и вливают в
20. КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ
20. КУЛИЧ НА ЖЕЛТКАХ Мука 7 стакановМолоко 2 стаканаМасло сливочное 1 стаканЖелтки 7 штукСахар-песок 1 ? стаканСоль 1 чайная ложкаДрожжи 70 гКоньяк 1 столовая ложкаВанильный сахар ? порошкаТесто заводится опарным способом, желтки растирают с сахаром и вливают в готовую опару,
Пасхальный кулич с засахаренными фруктами
Пасхальный кулич с засахаренными фруктами Ингредиенты: Для теста: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 180 г картофельной муки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 яйца, 3 столовые ложки измельченного сладкого миндаля, 3 столовые ложки засахаренной вишни без косточек, 2 столовые
Пасхальный кулич со сливочным кремом
Пасхальный кулич со сливочным кремом Ингредиенты: Для теста: 400 г муки, 250 г сметаны, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г изюма без косточек, 1 чайная ложка питьевой соды, 1/2 чайной ложки 3%-ного уксуса.Для крема: 250 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич 2,5 стакана муки, 2 яйца, 75 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 100 мл молока, 100 г сахара, 20 г дрожжей, 50 г изюма, ваниль, соль. Развести дрожжи в чуть теплом молоке. Добавить немного сахара и 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешать и дать подойти
Кулич пасхальный старинный
Кулич пасхальный старинный ИнгредиентыМука пшеничная – 2 кгСливки – 350 млСахар – 100 гМасло топленое – 80 гМасло сливочное – 100 гЯйца – 5 шт.Дрожжи – 50 гСухари молотые – 30 гСоль, изюм, цукаты, чернослив по вкусуСпособ приготовленияРаспустить дрожжи в теплых сливках,
Кулич пасхальный княжеский
Кулич пасхальный княжеский ИнгредиентыМука пшеничная – сколько потребуетсяСахар – 400 гЖелтки яичные – 50 шт.Масло сливочное – 700 гИзюм – 150 гМолоко – 200 млРом – 200 млНастойка шафрана – 100 млСоль по вкусуСпособ приготовленияВ небольшом количестве теплого молока
Кулич на яичных желтках
Кулич на яичных желтках ИнгредиентыМука пшеничная – 500 гМолоко – 200 млЖелтки яичные – 8 шт.Сахар – 100 гМасло сливочное – 100 гДрожжи – 50 гСпособ приготовленияВ теплом молоке распустить дрожжи. Желтки тщательно растереть.Подготовленные ингредиенты соединить, добавить
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич Пасхальный кулич готовится за два дня до Пасхи, в четверг. Хотя хорошо испеченный кулич хранится и не черствеет неделю, а то и больше.Чтобы испечь вкусный кулич, необходимо знать следующее: сначала приготовьте опару, затем жидкое тесто или дрожжевую
Пасхальный кулич с ягодной глазурью
Пасхальный кулич с ягодной глазурью Требуется: 1/2 кг муки, 2 стакана парного молока, 50 г дрожжей, 8 яиц, 2/3 стакана сахара, 3 стакана пшеничной муки.Для глазури: 200 г сахарной пудры, 3–4 ст. л. сиропа земляники (малины, клубники, клюквы или красной смородины), 1–2 ст. л. воды.Способ