Читайте также
Мясо, тушенное с черносливом
Ингредиенты:
мясо нежирное – 500 г, бульон мясной – 1 л, чернослив без косточек – 1 стакан, морковь – 1 шт., масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень укропа и шпината – по 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления
Мясо моют, нарезают маленькими
Мясо лося, тушенное с курагой
1 кг мяса лося, 1 ст. бульона, 1/2 ст. растительного масла, 2–3 луковицы, 3–4 морковки, 1/2 ст. кураги, 1 столовая ложка томата-пюре (или 3–4 свежих помидора), 1 столовая ложка муки, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.Мякоть лосятины нарезать на плоские
Мясо, тушенное с шампиньонами
Мясо – 500 гШампиньоны – 350 гПомидоры – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Мука – 1 чайная ложкаЖир – 1 столовая ложкаЗелень, сольГрибы перебрать, очистить, тщательно промыть и нарезать кусочками. Мелко нарезанный лук потушить в закрытой посуде с частью
Мясо, тушенное с капустой и рисом
В жире поджарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить мясной фарш, красный перец и посолить по вкусу. Тушить на слабом огне. Сварить рис, нашинковать небольшой кочан капусты (можно взять и кислую капусту). Смазать противень жиром,
Мясо лося, тушенное с курагой
Из мякоти нарезают плоские куски массой 100—150 г, толщиной 1-1,5 см. Отбивают мясо деревянным молотком. В кастрюле с толстым дном разогревают растительное (желательно оливковое) масло и обжаривают в нем куски мяса 1-2 мин до образования корочки.
Мясо кролика, тушенное в вине
Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 200 мл куриного бульона, 2 луковицы, 2 моркови, 200 мл белого вина, 70 г жира, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени укропа,
Филе сома, тушенное с луком и помидорами
Филе сома – 1 кгСливочное масло – 100 гЛук – 4 шт.Рыбный бульон или вода – 1,5 лЯблочный уксус – 50 млЧерный перец горошком – 5 шт.Гвоздика – 5 шт.Лавровый лист – 3 гПомидоры – 4–5 шт.Укроп или петрушка – 30 гСахар, соль, перец
20 мин
183
Мясо, тушенное с простоквашей (индийская кухня)
Мясо моем, нарезаем небольшими кусочками. Лук и чеснок чистим, обмываем, пропускаем через мясорубку.В кастрюле с толстым дном растапливаем масло, кладем мясо, солим, обжариваем до появления корочки. Добавляем специи (кроме
Мясо, тушенное с луком
600 г говядины, 50 г шпика, 6–7 луковиц, 3/4 стакана бульона, соль, перец, лавровый лист.Говядину нарезать порционными кусками, посолить, обжарить на шпике до образования румяной корочки.В кастрюлю положить, чередуя, слои нашинкованного пассерованного
Мясо, тушенное с луком
1 кг костей, 1 л воды, 600 г говядины, 50 г шпика, 5 луковиц, по вкусу – перец душистый горошком, лавровый лист, соль
Кости подрумянить на сковороде, залить водой и варить 6 часов на слабом огне. Затем бульон процедить. Говядину нарезать кусками, посыпать
Мясо, тушенное с луком
Мясо нарезают кусками весом 30–40 г и обжаривают до образования корочки. В глубокий сотейник кладут слой нашинкованного лука, на него – обжаренное мясо и вновь слой лука. Добавляют жир, коричневый бульон (т. е. бульон, приготовленный на обжаренных до
Мясо, тушенное под соусом из шампиньонов
1 кг говядины, 50–70 г репчатого лука, 70 г моркови, 40 г корня петрушки, 70 г сливочного масла, 50 мл уксуса, 2 лавровых листа, перец и соль по вкусу.Для соуса: 30 г сливочного масла, 10 г пшеничной муки, 200 г шампиньонов, 300 мл бульона, сок 0, 5
Мясо, тушенное с луком
Ингредиенты350 г говядины, свинины или баранины (мякоть), 20 г сала (топленого), 220 г репчатого лука, 100 мл коричневого мясного бульона (из обжаренных до коричневого цвета костей), 300 г гарнира (отварного или жареного картофеля, рассыпчатой гречневой или
Мясо, тушенное с грибами
Ингредиенты150 г мякоти говядины, 70 г репчатого лука, 50 г шампиньонов, 10 г зелени петрушки, 5 г пшеничной муки, 2 г тмина, 20 мл растительного масла, соль.Способ приготовленияЛук очистить, нарубить и слегка обжарить в растительном масле.Мясо