Кулич с лимонной цедрой

Кулич с лимонной цедрой

Ингредиенты

Мука пшеничная – 1 кг

Молоко – 400 мг

Яйца – 5 шт.

Сахар – 200 г

Масло сливочное – 300 г

Миндаль – 200 г

Изюм – 150 г

Дрожжи – 70 г

Цедра лимонная тертая – 7 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Молоко довести до кипения, а затем остудить. В небольшом количестве теплого молока распустить дрожжи вместе с 10 г сахара. В оставшееся молоко всыпать муку, добавить дрожжи и 250 г сливочного масла, хорошо перемешать и убрать в теплое место. Изюм промыть и откинуть на дуршлаг. Желтки аккуратно отделить от белков и растереть с сахаром добела (1 желток оставить для смазывания). Белки взбить в крепкую пену. Когда тесто поднимется, добавить растертые желтки, лимонную цедру, изюм, молотый миндаль (оставив немного для украшения) и посолить. Затем ввести взбитые белки и тщательно перемешать.

Выложить полученное тесто в формы, смазанные оставшимся маслом и слегка присыпанные мукой. Когда оно поднимется, смазать куличи желтком, посыпать миндалем и запечь в предварительно разогретой духовке.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.