Почки со сметаной «Изысканные»
Почки со сметаной «Изысканные»
Ингредиенты
1 1/ 2 кг говяжьих почек, 3 столовые ложки растительного масла, 2 морковки, 1 свекла, 5 картофелин, 3 соленых огурца, 2 помидора, 500 г сметаны, 3 зубчика чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Почки промойте, разрежьте на 2 части, залейте холодной водой и вымачивайте 3 часа, 3 раза меняя воду. Залейте 3 л холодной воды и доведите до кипения. Отвар слейте, снова залейте почки холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты, и варите до готовности. Готовые почки нарежьте тонкой соломкой и слегка обжарьте. Морковь, свеклу и картофель нарежьте соломкой и обжарьте вместе с почками до полуготовности.
В отдельной сковороде 15 минут потушите измельченные соленые огурцы и порезанные на дольки помидоры, переложите в порционные горшочки (или казан), сверху положите почки с овощами, влейте 3 стакана бульона, в котором варились почки, поперчите, посолите и залейте сметаной, смешанной с толченым чесноком.
Горшочки (казан), не накрывая, поставьте в умеренно разогретую духовку.
Запекайте почки до тех пор, пока сметана не приобретет коричневатый оттенок.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Почки по-крестьянски
Почки по-крестьянски Ингредиенты 500 говяжьих почек 8 картофелин, 1 луковица, 3 соленых огурца, 3 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 столовые ложки муки, 1 пучок петрушки или укропа, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца, соль.Способ приготовления Почки разрезать вдоль
Почки жареные
Почки жареные Почки нарезать, тщательно промыть, удалить жилки. Соль, перец и муку смешать, запанировать в них почки и обжарить их на маргарине.При желании оставшийся соус можно развести сливками (или кипящей водой) и залить почки.Почки говяжьи — 400 г, мука — 2 ст. ложки,
Почки по-русски
Почки по-русски Говяжьи почки надрезать до половины, зачистить от пленки и сала, залить холодной водой и вымачивать 3–4 часа, несколько раз за это время меняя воду. Потом опять залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, а почки промыть, вновь залить водой и
Почки
Почки Почки тоже славятся своими вкусовыми и питательными свойствами благодаря наличию в них высококачественных белков и минералов, особенно вкусны телячьи почки.Предварительной кулинарной обработки телячьи почки не требуют, их необходимо только промыть, а говяжьи,
Почки
Почки Почки тоже славятся своими вкусовыми и питательными свойствами благодаря наличию в них высококачественных белков и минералов, особенно вкусны телячьи почки.Предварительной кулинарной обработки телячьи почки не требуют, их необходимо только промыть, а говяжьи,
Березовые почки
Березовые почки 100 г сушеных березовых почек залить 1 л водки или разведенного спирта. Настаивать почки нужно не менее месяца в теплом месте, не забывая взбалтывать жидкость. Перед употреблением настойку надо процедить.Внутрь как потогонное, мочегонное и отхаркивающее
Глава 2. Изысканные соусы для гурманов
Глава 2. Изысканные соусы для гурманов Рецепты соусов, собранные в этой главе, довольно сложные. Но вряд ли вы пожалеете о времени, потраченном на их приготовление, поскольку результат превзойдет все ваши ожидания – изысканный вкус соусов не разочарует даже
Изысканные рулеты
Изысканные рулеты Ингредиенты: 1 кг филе грудки индейки, соль, молотый черный перец, 2 ст. ложки сладкой горчицы, 0,5 пучка зеленого лука, 250 г салата рукола, 2 зубчика чеснока, 200 г домашнего сыра, 0,5 ч. ложки перца чили, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 мл белого вина, 1 ст. ложка
Бутерброды «Изысканные»
Бутерброды «Изысканные» Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г отварного мяса курицы, 50 г отварного языка, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 2 столовые ложки майонеза, 1/2 пучка зелени петрушки.Мясо курицы и язык нарезать ломтиками. Зеленый горошек
Креветки «Изысканные»
Креветки «Изысканные» Ингредиенты:250 г очищенных креветок, 150 г цукини, 100 г маринованных грибов, 70 г сливочного масла, 50 г майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.Способ приготовления:Цукини вымыть и нарезать тонкими кружочками. Грибы нарезать ломтиками.Креветки
Сэндвичи «Изысканные»
Сэндвичи «Изысканные» Булочки пшеничные – 2 шт., филе курицы копченое – 100 г, помидор – 1 шт., сыр – 70 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень.Лук мелко нарезают и обжаривают в масле. Филе курицы и помидор
Канапе «Изысканные»
Канапе «Изысканные» Хлеб ржаной – 8 ломтиков, масло сливочное – 30 г, сельдь – 50 г, молоки сельди – 10 г, желтки яичные вареные – 3 шт., лук зеленый – 10 г.На ломтики ржаного хлеба намазывают масло, укладывают на них кусочки молок и тонкие ломтики сельди. Украшают мелко
Изысканные приправы с уксусом
Изысканные приправы с уксусом Французский столовый уксус с базиликом • свежие листья базилика (заполнить всю емкость) • сухие бутоны пряности гвоздика (несколько штук) • лимонной цедры – 1 ст. л. • столовый уксус – 1/2 л Заполнить бутыль с широким горлом базиликом,
ПОЧКИ*
ПОЧКИ* Почки животных используются в кулинарном искусстве. Характерный для них запах мочи находит для блюд такого рода своих любителей.Особенностью почек является то, что от варки они никогда не становятся мягче. Обычно они состоят из мягкой и компактной субстанции,
ПОЧКИ
ПОЧКИ 8 бараньих почек3 столовые ложки сливочного масла2 нарезанных луковицы-шалот1 нарезанный зубок чеснока1 нарезанная морковь2 столовые ложки обычной муки1 чашка говяжьего бульонапол-чашки красного вина1 веточка петрушки1 нарезанный небольшой стебель сельдерея с
Почки жареные
Почки жареные С телячьих почек, если они очень жирные, срежьте жир, оставьте слой не более 10 мм. Разрежьте почки поперек на куски толщиной 10–12 мм. Свиную или баранью почку разрезайте вдоль на две половинки.Почки посыпьте солью, перцем и жарьте на сковороде с жиром,