Почки жареные

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Почки жареные

С телячьих почек, если они очень жирные, срежьте жир, оставьте слой не более 10 мм. Разрежьте почки поперек на куски толщиной 10–12 мм. Свиную или баранью почку разрезайте вдоль на две половинки.

Почки посыпьте солью, перцем и жарьте на сковороде с жиром, поворачивая их с одной стороны на другую. У готовых почек не должно быть красноты на разрезе, но не жарьте их слишком долго — пережаренные почки не будут сочными. Готовить почки впрок не стоит, так как при хранении они становятся сухими и жесткими.

Подать почки можно в сковороде, на которой они жарились.