Закуска из раков с зеленью и горошком
Закуска из раков с зеленью и горошком
Ингредиенты
1 ? кг раков (живых), 500 мл куриного бульона, 60 г сливочного масла, 50 г сметаны, 50 г муки, 1 луковица, 70 г консервированного зеленого горошка, по 10 г зелени укропа и петрушки, 5 г зелени эстрагона, 2–3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, белый молотый перец, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа, петрушки и эстрагона вымыть, обсушить и мелко нарезать. лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
На сковороде раскалить 50 г сливочного масла, выложить лук, посыпать мукой и жарить до золотисто-желтого цвета. Затем небольшими порциями при постоянном помешивании влить бульон, посолить, варить на слабом огне 5–7 минут. Снять соус с огня, добавить в него сметану, оставшееся сливочное масло, зелень и перец, перемешать и охладить. Раков вымыть. В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить специи и соль, положить раков и варить до готовности. Затем раков охладить, отделить клешни и шейки, удалить панцирь.
Выложить мясо раков на блюдо, полить приготовленным соусом, украсить зеленым горошком и подать к столу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью
Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью Ингредиенты: 300 г филе судака, 200 г зеленого горошка (замороженного), 6 картофелин, 200 г плавленого сыра, 1 пучок петрушки и укропа, 50 г сметаны, перец, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать
Заливное из раков с молодыми овощами и пряной зеленью
Заливное из раков с молодыми овощами и пряной зеленью Раки 16–20 шт.Брокколи 150 гЦветная капуста 200 гПомидоры черри 100 гМини-морковь 50 гЗеленый горошек в стручках 50 гУкроп 20 гЛимоны 1–2 шт.Соль, перецДля бульонаКарп 1 шт.Вода 2,5 лЛук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Чеснок 2
Закуска из белокочанной капусты с горошком
Закуска из белокочанной капусты с горошком Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты, 150 г зеленого горошка (консервированного), 2 яйца, 3 столовые ложки майонеза, 1 морковка, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яйца
Закуска из креветок с зеленым горошком
Закуска из креветок с зеленым горошком Ингредиенты: 300 г креветок, 200 г зеленого горошка (консервированного), 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г майонеза, листья зеленого салата, лимонный сок, соль.Способ приготовления: Креветки отварить в кипящей подсоленной воде. Затем
Закуска из хрена и моченых яблок с зеленым горошком
Закуска из хрена и моченых яблок с зеленым горошком Ингредиенты 100 г корня хрена, 2 моченых яблока, 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка, 3 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль. Способ приготовления Корень хрена
5. Закуска из раков и яиц
5. Закуска из раков и яиц 3 кг раков • 4 яйца • 150 г сметаны • 1 ч. ложка горошин черного перца • 1 пучок укропа • соль.Раков промойте, бросьте в кастрюлю с кипящей водой, посолите, добавьте горошины перца и половину зелени. Варите 20–25 минут. Извлеките шумовкой, очистите
6. Закуска из раков, моркови и яблок
6. Закуска из раков, моркови и яблок 20 крупных раков • 2 моркови • 1 зеленое яблоко • 1 головка репчатого лука • 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка • зелень укропа • сметана • соль.Раков отварите до готовности с солью, с целыми очищенными луковицей и морковью.
Вешенки в сметане с зеленью и горошком
Вешенки в сметане с зеленью и горошком Ингредиенты:1 кг вешенок, 500 мл куриного бульона, 60 г сливочного масла, 50 г сметаны, 50 г муки, 1 луковица, 200 г консервированного зеленого горошка, по 10 г зелени укропа и петрушки, 5 г зелени эстрагона, белый молотый перец, соль.Способ
Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью
Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью Ингредиенты300 г филе судака, 200 г замороженного зеленого горошка, 6 клубней картофеля, 200 г плавленого сыра, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 50 г сметаны, перец, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить,
Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью
Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью Ингредиенты300 г филе судака, 200 г замороженного зеленого горошка, 6 клубней картофеля, 200 г плавленого сыра, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 50 г сметаны, перец, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить,
Вешенки в сметане с зеленью и горошком
Вешенки в сметане с зеленью и горошком Ингредиенты1 кг вешенок, 500 мл куриного бульона, 60 г сливочного масла, 50 г сметаны, 50 г муки,1 луковица, 200 г консервированного зеленого горошка, по 10 г зелени укропа и петрушки, 5 г зелени эстрагона, белый молотый перец, соль.Способ
Закуска из белых грибов с луком и горошком
Закуска из белых грибов с луком и горошком 200 г белых маринованных грибов, 1 луковица, 2 столовые ложки свежего зеленого горошка, по вкусу – майонез, зелень петрушки, перец черный, соль Луковицу разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, после
Закуска из сельди с картофелем и горошком
Закуска из сельди с картофелем и горошком Ингредиенты500 г филе сельди (соленой), 150 г консервированного зеленого горошка, 3–4 картофелины, 2–3 луковицы, 3–4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок укропа и
Картофельный суп с зеленым горошком, желтками, корнем петрушки, зеленью и сливками «Павлоградский»
Картофельный суп с зеленым горошком, желтками, корнем петрушки, зеленью и сливками «Павлоградский» ? 700 г картофеля? 1/ 2стакана зеленого горошка? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 корень петрушки? 2 желтка? 1/ 2стакана сливок? 3 ст. ложки сливочного масла? зелень петрушки или укропа и
Закуска из сельди с зеленым горошком
Закуска из сельди с зеленым горошком Филе сельди – 200 г, горчица – 50 г, масло растительное – 50 г, зелень укропа – 50 г, горошек зеленый – 100 г, лук репчатый – 1 шт.Филе сельди слегка отбивают, придают ему форму пластинок, смазывают с двух сторон горчицей, выкладывают в
Закуска из сельди с картофелем и горошком
Закуска из сельди с картофелем и горошком Ингредиенты:500 г филе сельди (соленой), 150 г консервированного зеленого горошка, 3–4 картофелины, 2–3 луковицы, 3–4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки.Способ