Гарнированная сельдь

Гарнированная сельдь

Сельдь с картофелем, свеклой, зеленым горошком и луком «Классика жанра»

– 1 тушка соленой сельди

– 3 картофелины

– 1 шт. крупной свеклы

– 100 г консервированного зеленого горошка

– 2 луковицы

– 1 пучок зеленого лука

Для соуса:

– 1 ст. ложка сахара

– 2 ст. ложки темного винного уксуса

– 4 ст. ложки растительного масла

– соль – по вкусу

Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками. Картофель и свеклу тщательно вымойте и сварите в мундире до готовности в разных кастрюлях или запеките в духовке. Для этого заверните каждую картофелину и разрезанную на 4 части свеклу в фольгу и запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C. Затем дайте остыть, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук вымойте, обсушите и измельчите. Горошек откиньте на дуршлаг и несколько раз встряхните. Уложите картофель, свеклу, репчатый лук и горошек на блюдо рядами по диагонали.

Взбейте растительное масло с уксусом, сахаром и солью. Полученной смесью полейте овощи, накройте и дайте настояться в течение 10–15 минут. Подготовленные овощи посыпьте зеленым луком и поверх разложите кусочки разделанной сельди.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Сельдь

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Сельдь Сельдь по-русски3 соленые сельди, 3 маринованных или соленых огурца, 3 вареных яйца, 3 отварные или маринованные свеклы, 2 ст. ложки каперсов, 0.5 банки майонеза (100 г).Очищенные от кожи и костей сельди нарезать наискось кусочками, уложить их в виде сельди на большое блюдо


Сельдь с луком

Из книги Рыбные блюда автора Мельников Илья

Сельдь с луком Пpодукты: 1 соленая сельдь, 1 луковица, 1 столовая ложка pастительного масла, 1 чайная ложка уксуса, зелень петpушки.Сельдь вымочить, очистить, отделить филе от костей. Филе сельди наpезать попеpек на кусочки, уложить в селедочницу, свеpху посыпать кольцами лука,


Сельдь под соусом

Из книги Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только автора Кротов Сергей

Сельдь под соусом 2 соленые сельди, 2 луковицы, 1 стакан томатного пюре, 6 столовых ложек растительного масла, по вкусу – сахар, уксус, перец черный Сельди вычистить, нарезать филе кусочками и уложить в селедочницу. Луковицы разрезать пополам и каждую половинку нашинковать


Сельдь под майонезом

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Сельдь под майонезом 2 соленые сельди, 1 стакан майонеза, по вкусу – зеленый лук, петрушка Сельди вычистить, нарезать филе кусочками и уложить в селедочницу. Затем залить рыбу майонезом, густо посыпать измельченным зеленым луком и украсить веточками


Сельдь с гарниром

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Сельдь с гарниром Если сельдь крепкого посола, ее следует предварительно вымочить в молоке. Затем удалить кожу и кости, разрезать вдоль и каждую половину мякоти нарезать наискосок тонкими ломтиками, сбрызнуть маслом.Для гарнира: картофель и морковь нарезать мелкими


Сельдь с яйцом

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен -

Сельдь с яйцом Разрезать яйца на половинки, срезать снизу немного белка, чтобы яйца ровно лежали на тарелке. На каждую половинку поперек положить кусочек очищенной от костей сельди, на кусочки сельди положить немного майонеза, а на яйца – колечки лука.2 сельди, 8 яиц,


Сельдь с рисом

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Сельдь с рисом Смешать сельдь, нарезанную маленькими кусочками, с рисом, сельдереем. Заправить майонезом.300 г соленой или пряного посола сельди, ? стакана рассыпчатого отварного риса, 1 стакан отварного сельдерея, нарезанного кубиками, 1 стакан


Сельдь с творогом

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Сельдь с творогом Сельдь очистить от кожи и костей. Филе пропустить через мясорубку вместе с творогом. Добавить хорошо размятое масло и перемешать.2 соленые сельди, 1 стакан творога, 1–2 ст. ложки сливочного


СЕЛЬДЬ

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

СЕЛЬДЬ Сельдь известна всем, я бы сказал даже, что мало есть людей, которые ее не любят. Живая селедка имеет зеленую спинку и белые бока и брюшко. После смерти зеленоватая спина становится голубой. Сельдь — это дочь северных морей. Ее ловят во всех морях, начиная от того


Кефаль, гарнированная жареной петрушкой и картофелем

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Кефаль, гарнированная жареной петрушкой и картофелем 800 г рыбы, 2 пучка петрушки, 500 г мелкого картофеля, 3–4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, лимонный сок (или уксус), соль. Очистить рыбу, помыть и нарезать. Затем посолить ее и выдержать 10–15 мин.


СЕЛЬДЬ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

СЕЛЬДЬ


Сельдь по-русски

Из книги автора

Сельдь по-русски Ингредиенты500 г филе сельди (соленой), 2 луковицы, 1 огурец, 1 помидор, 2 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок укропа и петрушки.Способ приготовленияОгурец и помидор вымыть, нарезать кружочками. лук очистить, вымыть и нарезать


Сельдь

Из книги автора

Сельдь Многие продукты, которые мы считаем исконно русскими и традиционными, на самом деле получили признание на нашем столе лишь недавно. И это касается не только кукурузы или картофеля, но и такой, казалось бы, исконно русской закуски, как селедка. Долгое время на Руси


Сельдь в майонезе

Из книги автора

Сельдь в майонезе 100 г сельди, 25 г майонеза, 10 г лимона, 3 г зелени петрушки.Замоченную сельдь разделать на филе, нарезать на 3–4 части, уложить на плоское прямоугольное блюдо, полить майонезом.Украсить ломтиками лимона, зеленью петрушки или листьями салата.Время


СЕЛЬДЬ ФАРШИРОВАННАЯ

Из книги автора

СЕЛЬДЬ ФАРШИРОВАННАЯ Требуется: 1 сельдь, 1 морковка, 2 луковицы, 1 соленый огурец, перец, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Разделайте крупную малосоленую сельдь, разрезав ее ее вдоль с одной стороны, удалите потроха и по возможности крупные кости.


СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ

Из книги автора

СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ Требуется: 1 кг рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 200 г сметаны, 1 стакан овощного бульона, зелень укропа, перец, соль по вкусу.Способ приготовления. Очистите и промойте сельдь, удалите головы и порежьте на порционные куски. Обваляйте в муке,