Раздел 16 Варенья и джемы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Раздел 16

Варенья и джемы

В микроволновой печи очень удобно готовить варенье и джемы. В связи с использованием большого количества сахара в их приготовлении необходимо применять жароустойчивую посуду. Кроме того, посуда должна иметь прямые стенки и ее объем должен быть в 2–3 раза больше объема исходных компонентов.

Мягкие ягоды, такие как малина, клубника, земляника при нагревании быстро дают сок и готовятся в собственном соку. Кожистые ягоды – смородина, крыжовник, черника – размягчаются при нагревании с небольшим количеством воды.

В связи с непродолжительным нагреванием в микроволновой печи ягоды и фрукты сохраняют свой природный вкус и аромат, нужно только следить за тем, чтобы их не передержать. Процесс приготовления лучше заканчивать раньше, а во время выдерживания ягоды и фрукты будут доходить до готовности еще некоторое время.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.