Селедочный паштет с морковью, сливочным маслом и луком на рисовых котлетках «Дикие гамбургеры»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Селедочный паштет с морковью, сливочным маслом и луком на рисовых котлетках «Дикие гамбургеры»

– 1 тушка соленой сельди

– 150 г дикого риса

– 1 шт. моркови

– 1 небольшая луковица

– 2 яйца

– 1 ст. ложка сметаны

– 1 пучок салата – для украшения

– 1 пучок петрушки

– 100 г сливочного масла

– 2 ст. ложки растительного масла

– ягоды красной смородины, кольца лука, белый перец и соль – по вкусу

Для паштета сельдь разделайте на филе, нарежьте на кусочки, добавив, если есть, икру. Морковь и лук тоже нарежьте кусочками и вместе с сельдью и сливочным маслом пропустите через мясорубку или взбейте блендером. Полученный паштет посолите и поперчите.

В кипящую воду всыпьте рис (1 часть риса – на 3 части воды) и поварите 30 минут на слабом огне под крышкой, посолив в конце варки. В остывший рис добавьте яйца, сметану, нарезанную петрушку, соль и перец.

Полученную массу ложкой укладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте оладьи с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые оладьи положите на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

Поверх каждой оладьи положите паштет, разровняйте, накройте листом салата и поверх уложите оладью. Подготовленные изделия украсьте ягодами красной смородины и кольцами лука.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.