Плов с сушеными бананами и сухофруктами

Плов с сушеными бананами и сухофруктами

Требуется:

300 г баранины 400 г риса 300 г моркови 200 г лука 100 г жира 500 мл воды 300 г сушеных бананов 200 г сухофруктов 10 г красного перца 10 г сушеного молотого барбариса растительное масло

Способ приготовления

На дно чугунной посуды налейте жир слоем толщиной 2–3 см. Вместо жира можете сделать смесь растительного масла со сливочным. В кипящий жир опустите небольшие кусочки мяса, затем — кольца лука и нарезанную соломкой морковь. Продукты не должны прилипать ко дну, тем более пригорать. Когда мясо покроется румяной корочкой, залейте все водой, добавьте специи, засыпьте промытый рис (лучше всего удлиненный). Плов осторожно разровняйте, но ни в коем случае не перемешивайте. Рис должен находиться сверху и быть покрытым водой примерно на 1 см.

Плов варите, не накрывая крышкой. Когда рис впитает всю жидкость и станет рассыпчатым, добавьте в него нарезанные кусочками сушеные бананы и сухофрукты, перемешайте, закройте крышкой и держите на слабом огне еще 15–20 мин.