Буше банановое
Буше банановое
Требуется:
200 г муки 100 г крахмала 14 яиц 100 г сахарной пудры 50 г лимонной цедры 200 г бананов 20 г сливочного масла 10 г желатина
Способ приготовления
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахарной пудрой до белой пены. К протертым желткам добавьте цедру лимона. Смешайте муку и крахмал и введите смесь желтков, а также взбитые белки. Замесите тесто и сформуйте из него кружочки диаметром 7 см. Запекайте их в духовке до готовности при температуре 200 °C.
Бананы нарежьте мелкими кубиками. Поджарьте кусочки на сливочном масле до образования коричневатой корочки. Желатин разведите в небольшом количестве воды и влейте его в прожаренные бананы.
В середине булочек вырежите углубления, наполните их смесью желатина с бананами. Соедините две булочки вместе так, чтобы начинка оказалась внутри. Охладите пирожные в течение часа и подавайте к столу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Буше «Сюрприз»
Буше «Сюрприз» Ингредиенты: 400 г мороженого разных сортов; 400 г шоколада. Приготовление: Небольшие креманки для мороженого и круглую ложку положите в морозилку на 10 минут. Приготовьте стакан с холодной водой. Возьмите одну креманку и ложку
Десертные кремы, желе, муссы, пенники, суфле, парфе, мороженое, буше
Десертные кремы, желе, муссы, пенники, суфле, парфе, мороженое, буше Крем флорентийский 1 л молока, 450 г сахара, 50 г очищенного миндаля, 8–10 яиц, 20 г наливки из черешен, 500 г сливок.Из 100 г сахара приготовить карамель и налить ее на дно формы. Стенки формы с внутренней стороны
Буше «сюрприз»
Буше «сюрприз» Для приготовления этого десерта требуется равное количество готового мороженого и шоколада.2–3 небольших блюда и круглую ложку поставить в морозильник на 10 минут. Приготовить стакан с холодной водой. Достать одно блюдо и ложку для мороженого из
Буше с вареньем
Буше с вареньем Желтки растереть с сахаром, крахмалом, ввести взбитые белки. Лист смочить водой, накрыть пергаментной бумагой и выложить на него полученную массу кучками диаметром 4 см (либо заполнить ею смазанные маслом и посыпанные мукой формочки). Подрумянить в
Буше с яичным кремом
Буше с яичным кремом Приготовить буше (см. выше), склеить их яичным кремом и покрыть ванильной помадкой (см. «Кремы, соусы, глазури…»).8 яиц, 8 ч. ложек сахара, 8 ч. ложек картофельного крахмала; крем яичный, помадка
Буше с пюре из абрикосов
Буше с пюре из абрикосов Приготовить буше (см. выше), склеить их пюре из абрикосов и покрыть помадкой с розовым маслом (см. «Кремы, соусы, глазури…»).8 яиц, 8 ч. ложек сахара, 8 ч. ложек картофельного крахмала, пюре из абрикосов, помадка с розовым
Банановое мороженое
Банановое мороженое 3 банана, 50 г консервированных ананасов, 0,5 стакана кедровых орехов, 0,25 чайной ложки ванили, 1 чайная ложка бананового ликера, ванилин.Бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, сложить в пластиковую коробку и поместить в морозильную
Банановое безе
Банановое безе Требуется:12 яиц 3–4 банана 750 г сахарной пудры 50 г сливочного масла 250 мл сока ягод и фруктов Способ приготовленияБелки отделите от желтков. Бананы разотрите с сахарной пудрой. Белки взбейте в миксере, постепенно вводя в них банановое пюре. Пенка должна
Парфе банановое
Парфе банановое Требуется:300 г сливок 200 г бананов 350 г сахара 70 мл молока 3 яйца ванилин Способ приготовленияЯйца разотрите с 50 г сахара и ванилином и добавьте горячее молоко. При постоянном помешивании варите смесь до загустения, затем процедите и охладите. Сливки
Банановое суфле
Банановое суфле Требуется:350 г бананов 60 г лимонов 50 г сахарной пудры 25 г желатина 30 мл сливок белок Способ приготовленияБананы измельчите в миксере. Выжмите сок из лимона, смешайте его с банановым пюре и сахарной пудрой, хорошо перемешайте. Предварительно замоченный и
Желе банановое
Желе банановое Требуется:500 г бананов 80 мл лимонного сока 100 г лимонов 750 г сахара 400 мл фруктового сиропа листья мяты Способ приготовленияОчистите бананы, порежьте мелкими кусочками. Из лимонов извлеките мякоть, а цедру порежьте полосками. Смешайте бананы, цедру,
Буше из капусты
Буше из капусты 700 г белокочанной капусты, 2 яйца, ? столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка маргарина, 1 столовая ложка тертого сыра, 2 чайные ложки сахара, соль по вкусу.Для молочного соуса: 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана молока,
Буше с креветками
Буше с креветками Тесто слоеное пресное – 400 г, креветки вареные – 400 г, майонез – 150 г, кукуруза сладкая консервированная – 1 банка.Из пресного слоеного теста выпекают 15 буше. Креветки очищают, оставляют только шейки, перемешивают их с майонезом и начиняют получившейся
Пирожное «Буше с помадкой и кремом»
Пирожное «Буше с помадкой и кремом» Для теста: мука пшеничная – 100 г, сахар – 90 г, яйца (желтки) – 4 шт., белки – 5 шт., эссенция —1 г.Для крема: сахарная пудра – 50 г, масло сливочное – 100 г, молоко сгущенное – 40 г, коньяк – 4 г, ванилин.Для помадки: сахар – 170 г, патока – 20 г,
Буше Нептун (Bouchees Neptune)
Буше Нептун (Bouchees Neptune) На 18–24 буше вам понадобится:— 1 чашка рыбного бульона или сока моллюсков— ? чашки сливочного масла— 1 чайная ложка соли— 1/8 чайной ложки белого перца— 1/8 чайной ложки мускатного ореха— 1 чашка просеянной пшеничной муки— 4 крупных яйца— ? чашки