Пирожное «Буше с помадкой и кремом»

Пирожное «Буше с помадкой и кремом»

Для теста: мука пшеничная – 100 г, сахар – 90 г, яйца (желтки) – 4 шт., белки – 5 шт., эссенция —1 г.

Для крема: сахарная пудра – 50 г, масло сливочное – 100 г, молоко сгущенное – 40 г, коньяк – 4 г, ванилин.

Для помадки: сахар – 170 г, патока – 20 г, эссенция – 1 г, вода – 55 мл, какао-порошок – 10 г.

Для фруктовой начинки: сахар – 15 г, повидло – 50 г.

Приготовить пирожное, как описано в предыдущем рецепте, но вместо фруктовой начинки наполнить его кремом и после глазировки помадкой украсить кремом и фруктовой начинкой (помадку приготовить с добавлением какао-порошка).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.