Блюда с печенью, языком и сердцем
Блюда с печенью, языком и сердцем
Запеченный картофель с говяжьим языком, анчоусами, маринованной цветной капустой, базиликом, хреном и черемшой «Международный»
Ингредиенты
6–8 картофелин, 200 г говяжьего языка (вареного), 50 г анчоусов, 100 г цветной капусты (маринованной), 100 г свеклы, 1 помидор, 2–3 редиски, 4 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка молотого чеснока (сушеного), 1 чайная ложка молотого базилика (сушеного), 1 чайная ложка тертого хрена, 1/2 пучка черемши, 1/2 пучка зеленого салата, 1 столовая ложка растительного масла, красный молотый перец, белый молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель сварите в мундире до полуготовности, охладите, очистите и в центре каждого клубня сделайте небольшое углубление.
Вареный говяжий язык и анчоусы пропустите через мясорубку. Свеклу сварите до готовности, охладите, очистите и натрите на средней терке. Помидор подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и протрите через сито.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте тертый хрен, измельченный зеленый салат, посолите и заправьте майонезом.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Каждую картофелину смажьте майонезом, обваляйте в смеси из тимьяна, чеснока, базилика, перца и уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив кружками редиса, соцветиями капусты и посыпав измельченной черемшой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Зельц из свиной головы с языком и сердцем
Зельц из свиной головы с языком и сердцем Ингредиенты: 0,5 свиной головы (лучше с ухом, 2 кг), 1 телячий язык, 1 телячье сердце, 2 яйца, 2 луковицы, 4–5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, сушеный майоран, молотый красный перец, соль Сердце тщательно очистить от пленок и сосудов,
Зельц с языком и сердцем (вариант 1)
Зельц с языком и сердцем (вариант 1) Ингредиенты: 2 кг свиной головы, свиные уши, 1 говяжий язык, 500 г говяжьего сердца, 1 свиной желудок, 2 яйца, 2 луковицы, 1–2 головки чеснока, перец, кориандр, лавровый лист, соль по вкусу Свиную голову и уши нарубить и вымочить в воде в
Зельц с языком и сердцем (вариант 2)
Зельц с языком и сердцем (вариант 2) Ингредиенты: 2 кг свиных ушей и ножек, 1 свиной язык, 500 г свиного сердца, 1 свиной желудок, 2 яйца, 2 луковицы, 1–2 головки чеснока, перец, базилик, лавровый лист, соль по вкусу Свиные уши и ножки нарубить и вымочить в воде в течение 2–3 ч.
Пирог блинный с сердцем и грибами
Пирог блинный с сердцем и грибами Состав: сердце – 500 г, легкое – 300 г, грибы сушеные – 50–80 г, лук репчатый – 2–3 шт., специи – по вкусу, молоко – 1 стакан, яйцо – 2 шт., сахар – 1 ч. ложка, мука – 3–4 ст. ложки, растительное масло – 200 г, сливочное масло – 50 г, яйцо (вареное) – 2
Блюда с печенью, языком и сердцем
Блюда с печенью, языком и сердцем Тушеная говяжья печень с гречневой кашей, морковью, луком, петрушкой и укропом «Алабинская»– 600–700 г говяжьей печени– 100 г гречневой крупы– 1 шт. моркови– 1 луковица– 1 яйцо– 1 стакан бульона– 1 ст. ложка сливочного масла– зелень
Пирожки из дрожжевого слоеного теста с говяжьей печенью, легким и сердцем «Настоящие ливерные»
Пирожки из дрожжевого слоеного теста с говяжьей печенью, легким и сердцем «Настоящие ливерные» • 1 кг дрожжевого слоеного теста• 1 яйцо для – смазывания пирожков• растительное масло – для смазывания противняДля начинки: • 500 г говяжьей печени, легкого и сердца• 3
Колбаса баранья со свиным сердцем и зирой
Колбаса баранья со свиным сердцем и зирой Ингредиенты3 кг баранины, 1,8 кг свиного сала, 2 кг свиного сердца, 10 г молотой зиры, 10 г белого молотого перца, 30 мл белого сухого вина, 6 г лаврового листа, соль.Способ приготовленияСвиное сердце отварить с добавлением лаврового
Колбаса кровяная с сердцем
Колбаса кровяная с сердцем Ингредиенты1 кг свиного сердца, 700 г свиной кожи, 700 г свиного шпика, 500 мл свежей свиной крови, 10 г молотого душистого перца, 10 г молотого черного перца, 10 г сушеного майорана, 10 г молотого мускатного ореха, соль.Способ приготовленияШпик и кожу
Колбаса кровяная с сердцем
Колбаса кровяная с сердцем Ингредиенты: 1 кг свиного сердца, 700 г свиной шкурки, 700 г свиного шпика (со шкуркой), 0,5 л свиной крови, 2 чашки бульона, 3 ст. л. смеси для посола, 2 ст. л. молотого душистого перца, 1 ст. л. молотого черного перца, 2 ч. л. майорана, 1 ч. л. мускатного
Бутерброды с говяжьим сердцем
Бутерброды с говяжьим сердцем Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г вареного говяжьего сердца, 1 помидор, 1 пучок зелени укропа, перец красный молотый по вкусу.Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидор вымыть и нарезать кружочками.Сердце нарезать ломтиками,
Пирожки из дрожжевого слоеного теста с говяжьей печенью, легким и сердцем «Настоящие ливерные»
Пирожки из дрожжевого слоеного теста с говяжьей печенью, легким и сердцем «Настоящие ливерные» Ингредиенты1 кг дрожжевого слоеного теста, 1 яйцо (для смазывания пирожков), растительное масло (для смазывания противня). Для начинки:500 г говяжьей печени, легкого и сердца, 3
Морковь с говяжьим сердцем и солеными огурцами
Морковь с говяжьим сердцем и солеными огурцами 500 г сердца, 2 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1–2 соленых огурца, 4 ст. ложки смальца или растительного масла, 1 стакан красного соуса, 1–2 зубка чеснока, 1–2 лавровых листа, 3–5 горошин черного перца, соль по вкусу.Говяжье
Овечий желудок с сердцем, печенью и рисом
Овечий желудок с сердцем, печенью и рисом 1 овечий желудок, 1 сердце, 1 печень, 200 г нутряного сала, 1/2 стакана риса, 3 головки репчатого лука, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки черного молотого перца, 1/3 ч. ложки кайенского перца, 1/2 ч. ложки мускатного ореха, 1/2 стакана бульона.
Колбаса кровяная с сердцем
Колбаса кровяная с сердцем 1 кг сердца свиного, 700 г шкурок, 700 г шпика спинного (со шкуркой), 0,5 л крови свиной, 3 ст. ложки с верхом смеси для посолки, 2 ст. ложки без верха перца душистого молотого, 1 ст. ложка без верха перца черного молотого, 2 ч. ложки майорана, 1 ч.
Вареники с говяжьим сердцем, легким, сушеными грибами и луком «Старорусские»
Вареники с говяжьим сердцем, легким, сушеными грибами и луком «Старорусские» ? 1 1/ 2стакана муки? 1 1/ 2стакана молока? 2 яйца? 1 ч. ложка сахара? 1 ст. ложка растительного масла? соль – по вкусуДля начинки: ? 100 г говяжьего сердца? 200 г говяжьего легкого? 3–4 шт. любых сушеных