Важнейшие ингредиенты пищевых продуктов
Питание малыша должно быть разнообразным. Насколько это важно для здоровья малыша, видно из следующей таблицы.
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУДанный текст является ознакомительным фрагментом.
ВЫБОР ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ СОСТАВЛЕНИИ МЕНЮ При составлении домашнего меню очень важно уметь группировать пищевые вещества на основе сходства их пищевого значения и состава. Пользуясь этим, можно в повседневные рационы вводить в необходимых количествах
Ингредиенты: 100 г сладкого, 10 штук горького миндаля; 1 стакан цельного молока; 5 желтков; ? стакана сахара; 2 стакана сбитых сливок. Приготовление: Истолочь очень мелко миндаль, подливая воды, чтобы не замаслился, развести стаканом цельного молока,
Ингредиенты Мука Для приготовления хлеба в домашних условиях специалисты рекомендуют использовать пшеничную муку высшего сорта. С ней хлеб получается воздушным, ароматным и вкусным. Однако, как отмечалось выше, полезнее хлеб, приготовленный из непросеянной муки. В нем
Важнейшие приемы приготовления суши В Японии говорят, что приготовление суши является искусством. Несмотря на это, освоить его азы не так-то сложно. Суши-пальчики (ниги-ри) делают из клейкого риса. Свернутые рулетиком маки – классика суши – готовится с помощью плетеных
Состав пищевых продуктов К основным компонентам питания относятся белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Уровень глюкозы в крови повышают только углеводы.Белки — это строительный материал для клеток. Различают белки животного и растительного
Чем объяснить, что в таблицах о химическом составе пищевых продуктов, изданных в разные годы, цифры весьма разные применительно к одним и тем же продуктам? Действительно, химический состав пищевых продуктов колеблется, так как находится в зависимости от характера почвы
1.3. Биологическая роль белка и его важнейшие источники Белки – жизненно необходимые и незаменимые вещества, без которых невозможны не только рост и развитие организма, но и сама жизнь. Они являются основным пластическим материалом для построения всех клеток, тканей и
1.4. Биологическая роль жира и его важнейшие источники Жиры являются очень важной составной частью пищевого рациона человека. Они подразделяются на нейтральные жиры и жироподобные вещества (фосфолипиды, стерины).Нейтральные жиры состоят из глицерина и жирных
1.5. Биологическая роль углеводов и их важнейшие источники Углеводы – одна из основных групп пищевых веществ, играющих немаловажную роль в питании человека. Их основное значение в питании – обеспечение энергетических потребностей организма, то есть снабжение организма
Состав пищевых продуктов К основным компонентам питания относятся белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Уровень глюкозы в крови повышают только углеводы.Поговорим немного о свойствах продуктов.БЕЛКИ — это строительный материал для клеток. Различают
Кулинарное использование пищевых продуктов