Читайте также
Утка, жаренная на вертеле
КомпонентыТушка утки – 1 шт. около 1,5 кг Чеснок – 4–5 зубчиков Кефир – 0,5 л Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить, растолочь и смешать с кефиром.Утку обсушить бумажным полотенцем, обмазать смесью кефира с чесноком,
Утка, жаренная на решетке (2 варианта)
Вариант 1КомпонентыУтка – 600 г Молотый имбирь – 1–2 чайные ложки Вино красное – 4 столовые ложки Апельсины – 2–3 шт. Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияУтку разрезать на порционные куски, поперчить, посолить и посыпать
Утка, жаренная по-китайски
КомпонентыТушка небольшой утки – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Соус соевый – 4 столовые ложки Имбирь молотый – 1–2 чайные ложки Глутамат натрия – небольшая щепотка Майонез – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ
Утка с рисом
КомпонентыУтка – 800 г Рис – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1–2 шт. Тмин молотый – 1 чайная ложка Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияРис тщательно промыть и замочить в
Печенка, жаренная с рисом
Печенку нарезать, положить в раскаленный жир и обжарить. Затем посолить, поперчить, смешать с пассерованным луком и отварными шампиньонами, посыпать пассерованной мукой, влить бульон и вино, добавить томат и прокипятить. Подать в соусе с
Утка, жаренная с репой
Утка средних размеров, 50 г сливочного масла, 8 корней репы, 1 ст. лука-саженца, сельдерей, специи, соль по вкусу.Утку зажарить в духовке, как и гуся. Разрубить тушку на куски и уложить в горшочек (кастрюлю). Головки лука-саженца и нарезанную дольками репу
Утка, жаренная с фруктами
Ингредиенты1 утка (около 2 кг), 8 яблок (кисло-сладких сортов), 200 г чернослива, 3 столовые ложки сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияУ 6 яблок выньте сердцевину, получившиеся углубления заполните
Утка, жаренная с фруктами
утка (около 2 кг)8 кисло-сладких яблок200 г чернослива3 ст. ложки сливочного маслалимонный сокчерный молотый перец сольУ 6 яблок выньте сердцевину, получившиеся углубления заполните вымоченным черносливом без косточек. Подготовленную утку
Утка холодного копчения, жаренная в тесте
Требуется: тушка утки, по 5 г гвоздики, корицы и душистого перца, лавровый лист, 10 г сахара, 3 яйца, 1/2 стакана муки, по 100 г молока, соли и сала, 5 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Натрите утку солью и поставьте на холод на
Утка, жаренная с вишнями
Ингредиенты: 800 г утки, 250 г вишни, 125 мл красного вина, соль, перец.Приготовление: утку выпотрошить, промыть, обсыпать тушку солью и перцем. Жарить в духовке на среднем огне с небольшим количеством воды, в течение 50 мин, периодически поливая ее
Курица, жаренная в тесте, с рисом
Ингредиенты: 1 кг курицы, 0,5 стакана водки, 8 ст. ложек пшеничной муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан воды, жир для фритюра, 1 ч. ложка сахара, соль. Для гарнира: 1 стакан риса, 1 луковица, 1 ч. ложка сливочного масла, соль.Приготовление:
Утка, жаренная с вишнями
1 утка, 500 г вишни, 250 мл красного вина, перец, соль.Тушку утки посолить, поперчить, положить в утятницу и жарить в духовке, периодически поливая ее соком с противня.У вишен удалить косточки и потушить в красном вине в течение 5 мин, посолить по вкусу.
Утка с кизилом, жаренная на вертеле
1 жирная утка, 4 луковицы, 0,75 стакана сушеного кизила (без косточек), 30 г сливочного масла, 1 стакан воды, соль по вкусу
Цельную тушку посолить внутри и снаружи, надеть на вертел и жарить над раскаленными углями без пламени до
Утка, жаренная с брюквой
КомпонентыТушка утки – 1 шт. Брюква – 800 г Лук репчатый – 3–4 шт. Лавровый лист – 1 шт. Гвоздика – 3–4 бутона Бульон куриный или утиный – 2 стакана Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияУтку натереть солью и чесноком и жарить в духовке
Утка, жаренная с яблоками
Хорошо вымытую внутри и снаружи утку начиняют промытыми яблоками, зашивают, посыпают солью, кладут на сковороду и жарят сначала с одной, а потом с другой стороны, часто поливая соком, в котором она жарится, в случае необходимости подливают воду.
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕННАЯ С РИСОМ
Требуется: 500 г куриной печени, 30 г муки, 60 г топленого сала, 2 стакана отварного риса, 50 г сливочного масла, 160 г жареного лука, соль, специи, соль по вкусу.Способ приготовления. Печень обдайте кипятком, посыпьте солью, обваляйте в специях,