Утка, жаренная с брюквой

Утка, жаренная с брюквой

Компоненты

Тушка утки – 1 шт. Брюква – 800 г Лук репчатый – 3–4 шт. Лавровый лист – 1 шт. Гвоздика – 3–4 бутона Бульон куриный или утиный – 2 стакана Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Утку натереть солью и чесноком и жарить в духовке или гриле до готовности, периодически поливая выделяющимся соком. Жареную утку разрубить на порционные куски. Брюкву почистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук нашинковать кольцами. Затем брюкву с луком обжарить в утином жире до полуготовности.

В утятницу выложить куски жареной утки, вокруг положить брюкву с луком, влить бульон, положить пряности и тушить блюдо до мягкости брюквы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Утка, жаренная на вертеле

Из книги автора

Утка, жаренная на вертеле КомпонентыТушка утки – 1 шт. около 1,5 кг Чеснок – 4–5 зубчиков Кефир – 0,5 л Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить, растолочь и смешать с кефиром.Утку обсушить бумажным полотенцем, обмазать смесью кефира с чесноком,


Утка, жаренная на решетке (2 варианта)

Из книги автора

Утка, жаренная на решетке (2 варианта) Вариант 1КомпонентыУтка – 600 г Молотый имбирь – 1–2 чайные ложки Вино красное – 4 столовые ложки Апельсины – 2–3 шт. Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияУтку разрезать на порционные куски, поперчить, посолить и посыпать


Утка, жаренная по-китайски

Из книги автора

Утка, жаренная по-китайски КомпонентыТушка небольшой утки – 1 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Соус соевый – 4 столовые ложки Имбирь молотый – 1–2 чайные ложки Глутамат натрия – небольшая щепотка Майонез – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ


Фасолевый суп с брюквой

Из книги автора

Фасолевый суп с брюквой Ингредиенты:1? л овощного бульона, 200 г консервированной или отварной белой фасоли, 3 луковицы, 1 брюква, 1 морковка, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 100 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль.


Утка, жаренная с репой

Из книги автора

Утка, жаренная с репой Утка средних размеров, 50 г сливочного масла, 8 корней репы, 1 ст. лука-саженца, сельдерей, специи, соль по вкусу.Утку зажарить в духовке, как и гуся. Разрубить тушку на куски и уложить в горшочек (кастрюлю). Головки лука-саженца и нарезанную дольками репу


Утка, жаренная с фруктами

Из книги автора

Утка, жаренная с фруктами Ингредиенты1 утка (около 2 кг), 8 яблок (кисло-сладких сортов), 200 г чернослива, 3 столовые ложки сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияУ 6 яблок выньте сердцевину, получившиеся углубления заполните


Утка, жаренная с фруктами

Из книги автора

Утка, жаренная с фруктами утка (около 2 кг)8 кисло-сладких яблок200 г чернослива3 ст. ложки сливочного маслалимонный сокчерный молотый перец сольУ 6 яблок выньте сердцевину, получившиеся углубления заполните вымоченным черносливом без косточек. Подготовленную утку


Рис, запеченный с брюквой

Из книги автора

Рис, запеченный с брюквой Рис отварить и заправить маслом, солью. Брюкву отварить в подсоленной воде, протереть, добавить теплое масло, рис, соль и перемешать. Выложить в смазанный маслом и посыпанный крошКами сотейник, посыпать крошками, побрызгать маслом и подрумянить в


Утка холодного копчения, жаренная в тесте

Из книги автора

Утка холодного копчения, жаренная в тесте Требуется: тушка утки, по 5 г гвоздики, корицы и душистого перца, лавровый лист, 10 г сахара, 3 яйца, 1/2 стакана муки, по 100 г молока, соли и сала, 5 ст. л. растительного масла.Способ приготовления. Натрите утку солью и поставьте на холод на


Суп молочный с брюквой

Из книги автора

Суп молочный с брюквой Брюкву чистим, кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, вынимаем, мелко режем и снова опускаем в кастрюлю. Всыпаем гречневую крупу, добавляем нарезанный сырой картофель и сливочное масло, солим. Когда брюква почти сварится, вливаем


Утка, жаренная с вишнями

Из книги автора

Утка, жаренная с вишнями Ингредиенты: 800 г утки, 250 г вишни, 125 мл красного вина, соль, перец.Приготовление: утку выпотрошить, промыть, обсыпать тушку солью и перцем. Жарить в духовке на среднем огне с небольшим количеством воды, в течение 50 мин, периодически поливая ее


Фасолевый суп с брюквой

Из книги автора

Фасолевый суп с брюквой Ингредиенты1,5 л овощного бульона, 200 г консервированной или отварной белой фасоли, 3 луковицы, 1 брюква, 1 морковка, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 100 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовленияБрюкву


Утка, жаренная с вишнями

Из книги автора

Утка, жаренная с вишнями 1 утка, 500 г вишни, 250 мл красного вина, перец, соль.Тушку утки посолить, поперчить, положить в утятницу и жарить в духовке, периодически поливая ее соком с противня.У вишен удалить косточки и потушить в красном вине в течение 5 мин, посолить по вкусу.


Утка с кизилом, жаренная на вертеле

Из книги автора

Утка с кизилом, жаренная на вертеле 1 жирная утка, 4 луковицы, 0,75 стакана сушеного кизила (без косточек), 30 г сливочного масла, 1 стакан воды, соль по вкусу Цельную тушку посолить внутри и снаружи, надеть на вертел и жарить над раскаленными углями без пламени до


Утка, жаренная с рисом

Из книги автора

Утка, жаренная с рисом Утка весом 1 кг, 200 г риса, 100 г шпика, 100 г жира, соль, черный молотый перец по вкусу. Хорошо промыть и залить холодной водой обработанную тушку утки, добавить соль и варить до полуготовности в течение 40 минут. Вынув из бульона утку, начинить ее через


Утка, жаренная с яблоками

Из книги автора

Утка, жаренная с яблоками Хорошо вымытую внутри и снаружи утку начиняют промытыми яблоками, зашивают, посыпают солью, кладут на сковороду и жарят сначала с одной, а потом с другой стороны, часто поливая соком, в котором она жарится, в случае необходимости подливают воду.