Печень, нашпигованная чесноком
Печень, нашпигованная чесноком
500 г говяжьей, свиной или бараньей печени, 50 г свиного сала, 20 г чеснока, 20 г пшеничной муки, 100 г репчатого лука, 300 г помидоров, 150 г гарнира, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу.
Печень вымыть, вырезать крупные желчные протоки и отделить от покрывающей ее пленки. Зачищенную печенку нарезать широкими порционными кусками. Концом тонкого узкого ножа в каждом куске сделать 6 прорезей в виде карманов, держа при этом нож по отношению к плоскости куска наклонно под углом 15–20°. В каждый карман вложить по 1 зубку чеснока. Перед жаркой печенку посолить, посыпать перцем, запанировать в пшеничной муке и жарить на сковороде. Не следует пережаривать печенку, так как от этого она утрачивает сочность и становится не в меру плотной и жесткой. Признаком готовности печенки служит отсутствие красноты на разрезе в наиболее толстой части куска.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Говяжья печень, нашпигованная салом
Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными
Говяжья печень, нашпигованная салом
Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты: 500 г говяжьей печени, 250 г свиного сала (копченого), 20 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления: Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными кусками,
43. Телячья печень с чесноком и сметаной
43. Телячья печень с чесноком и сметаной 500 г телячьей печени • 100 г свиного сала • 100 г сметаны • 4 зубчика чеснока • 2 ст. ложки панировочных сухарей • соль.Печень нарежьте соломкой, посолите. Сало нарежьте кубиками, распустите на сковороде, выложите печень и жарьте,
Печень с луком и чесноком
Печень с луком и чесноком Ингредиенты500 г говяжьей или телячьей печени, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, 100 мл мясного бульона, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, зелень (любая), черный молотый перец, соль.Способ приготовленияПечень очистите от
Печень с луком и чесноком
Печень с луком и чесноком 500 г говяжьей или телячьей печени4 головки репчатого лука4 зубчика чеснока100 мл мясного бульона4 ст. ложки растительного масла1 ст. ложка мукизеленьчерный молотый перец сольПечень очистите от желчных протоков, снимите пленку, нарежьте тонкими
Говяжья печень, нашпигованная салом
Говяжья печень, нашпигованная салом Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными
Говяжья печень, нашпигованная ветчиной
Говяжья печень, нашпигованная ветчиной Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияПечень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски печени
Печень с чесноком и тмином
Печень с чесноком и тмином Ингредиенты700 г телячьей печени, 500 г помидоров, 100 г сметаны, 3 зубчика чеснока, 15 г тмина, 10 г сахара, 1 пучок зелени петрушки и базилика, перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, измельчить. Печень промыть, удалить пленки,
Говяжья печень, нашпигованная ветчиной
Говяжья печень, нашпигованная ветчиной Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль .Способ приготовленияПечень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски
Печень с чесноком «От фрау Марты»
Печень с чесноком «От фрау Марты» Ингредиенты 500 г говяжьей печени, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, перец, соль.Способ приготовления Печень нарежьте на куски и сделайте
Говяжья печень, тушенная с чесноком
Говяжья печень, тушенная с чесноком КомпонентыПечень говяжья – 1 кг Сметана – 1 стакан Чеснок – 3–4 зубчика Масло топленое – 3 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить и растолочь, затем смешать со сметаной. Печень нарезать
Печень свиная с чесноком
Печень свиная с чесноком Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают в духовке.150 г печени свиной, 30 г сала, 2 ч. л. жира, 2 ч. л. сухарей,
Печень свиная с чесноком
Печень свиная с чесноком Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в духовке.Печень свиная 150 г, сало свиное 30 г, чеснок 5 г, жир 10 г, сухари
Куриная печень, нашпигованная ветчиной
Куриная печень, нашпигованная ветчиной Ингредиенты:500 г куриной печени, 200 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски печени
Печень, запеченная с чесноком и салом
Печень, запеченная с чесноком и салом Ингредиенты300 г свиной печени (вареной), 60 г свиного сала, 10 г чеснока (толченого), 20 г жира, 20 г панировочных сухарей, перец, соль.Способ приготовленияВареную печень нарезать длинными тонкими кусками и выложить на сковороду,
Печень, запеченная с чесноком
Печень, запеченная с чесноком Продукты:300 г свиной печени, 3 дольки чеснока, 1 морковь, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, зелень укропа, перец черный молотый, соль.Печень промыть под холодной проточной