Грибное ассорти
Грибное ассорти
1-й вариант
250 г маслят, 250 г опят, 100 г майонеза, 1 луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Грибы промойте, очистите и нарежьте кусочками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите грибы. Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» на 40 мин. Готовьте грибы при открытой крышке, чтобы испарялась лишняя влага. Через 20 мин. добавьте нарезанный лук, соль, черный перец. Еще через 10 мин. добавьте майонез. Закройте крышку и готовьте в течение 10 мин.
Горячие грибы уложите в стеклянные банки, закройте крышками и поставьте банки стерилизоваться на 30–60 мин. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
2-й вариант
400 г опят, 600 г маслят, 6 стеблей тимьяна, 2 лавровых листа, 1 стебель розмарина, 500 мл оливкового масла, 3 столовые ложки хересного уксуса, 1 чайная ложка кайенского перца, молотый черный перец, соль.
Грибы промойте, очистите. Оливковое масло смешайте с черным перцем, измельченными тимьяном, розмарином и лавровым листом. Смесь влейте в чашу мультиварки, выложите грибы. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 30 мин. Грибы должны томиться, а не жариться. Посолите и перемешайте. Через 5 мин. добавьте хересный уксус. Горячие грибы уложите в стеклянные банки, закройте крышками и поставьте банки стерилизоваться на 30–60 мин. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
3-й вариант
225 г шампиньонов, 125 г грибов шиитаке, 125 г устричных грибов, 40 г лука-шалота, 30 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка зелени петрушки, тимьян, молотый черный перец, соль.
Вымойте и обсушите все грибы. Шампиньоны нарежьте четвертинками. Отрежьте ножки шиитаке, шляпки нарежьте ломтиками по 2–3 см. Устричные грибы разрежьте на половинки. Нагрейте на среднем огне в сотейнике сливочное масло. Влейте растопленное сливочное масло в чашу мультиварки. Добавьте очищенный от шелухи и мелко нарезанный лук-шалот. Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» на 1–2 мин. Добавьте все грибы, посыпанные тимьяном, солью и молотым черным перцем. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 15–20 мин. Готовьте до испарения излишней влаги. Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень петрушки за 1–2 мин. до готовности. Горячие грибы уложите в стеклянные банки, закройте крышками и поставьте банки стерилизоваться на 30–60 мин. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.