Суп крупяной

Суп крупяной

Компоненты

Мясо говяжье – 400 г Вода – 2 литра Крупа гречневая – 1/3 стакана Картофель – 3 штуки Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 головка Лист лавровый – 2 штуки Масло топленое – 3 столовые ложки Зелень петрушки и сельдерея – по 1 столовой ложке Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо разрезать на кусочки, сложить в глубокую кастрюлю и залить водой. При максимальной мощности варить в течение 8-12 минут, не забывая снимать пену.

Гречневую крупу хорошо промыть, картофель мелко нарезать, все это положить в мясной бульон и прогреть в течение 6–8 минут при максимальной мощности.

Мясо вынуть, мелко нарезать, положить в бульон и опять довести до кипения, после чего добавить соль и лавровый лист.

Мелко нарезанную морковь и масло положить в огнеупорную посуду, прогревать при средней мощности в течение 3–5 минут, затем туда же добавить мелко нарезанный лук и прогревать еще 3–5 минут при той же мощности.

Перед подачей на стол суп заправить тушеными овощами и измельченной зеленью.

Примечание: крупу гречневую можно заменить на любую другую – перловую, пшено и т. д.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.