126. Суп молочный крупяной

126. Суп молочный крупяной

Рис 35, пшено или ячневая крупа 40 или манная 30; остальные продукты те же, что на суп молочныйс макаронными изделиями, за исключением последних.

Для приготовления молочного супа с рисом или пшеном перебранную и хорошо промытую крупу проварить в кипящей воде 3–5 минут, затем откинуть на сито, дать стечь воде и заложить в котёл с кипящим молоком, предварительно разбавленным по норме водой. Варить суп в течение 20–30 минут, перед окончанием варки добавить соль и сахар.

Если молочный суп готовить с манной или ячневой крупой, то её необходимо предварительно просеять через сито, после чего засыпать в кипящее молоко (разбавленное по норме водой) тонкой струёй, непрерывно помешивая весёлкой или веничком. Варить супы с этими видами круп на слабом огне 15–20 минут. Перед окончанием варки положить соль и сахар.

Отпускать молочный крупяной суп с кусочком сливочного масла.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп манный молочный

Из книги Диетическое питание и диеты автора Мельников Илья

Суп манный молочный Продукты: молоко 350, крупа манная 35, яйцо 1/4 штуки, масло сливочное 13, сахар 3, вода 230.Для приготовления супа манную крупу необходимо медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжая помешивать, варить до готовности 12


Суп молочный

Из книги Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания автора Рычкова Юлия Владимировна

Суп молочный Ингредиенты: молоко – 0,5 л, крупа овсяная – 0,5 стакана, масло сливочное – 1 ст. ложка, сахар по вкусу.Способ приготовленияМолоко нагревают до кипения, добавляют овсяную крупу и варят на слабом огне до готовности. В готовый суп добавляют сахар и сливочное


Молочный

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Молочный Требуется: по 1 ст. л. муки и сливочного масла, 1,5 стакана молока.Способ приготовления. Муку слегка прожарьте с маслом и разведите горячим молоком, вливая его постепенно. Варите соус 10 минут, непрерывно помешивая, добавьте соль, хорошо размешайте. Этот соус лучше


Суп молочный

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Суп молочный Молоко с сахаром прокипятим, добавим крахмал, разведенный в небольшом количестве воды. Суп снимаем с огня и соединяем с яичными желтками.Крахмал можно заменить мукой. В этом случае муку разводим в небольшом количестве воды, доводим до кипения и добавляем


Молочный «снежок»

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Молочный «снежок» Ингредиенты1/2 стакана молока и ряженки, 50 г изюма, 1 ст. л. муки.Способ приготовления1. Смешайте молоко и ряженку и поставьте в теплое место для скисания. Когда молоко скиснет, добавьте в него муку и хорошо перемешайте.2. В полученную массу положите изюм и


Молочный кисель

Из книги Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда автора рецептов Сборник

Молочный кисель 200 мл молока, 25 г сахарного песка, 20 г крахмала, ванилин по вкусу. Налить в кастрюлю молоко и поставить на огонь. Перед закипанием добавить сахарный песок. В кипящее молоко влить, непрерывно помешивая, крахмал, разведенный в холодной воде, и выдержать 5–6


354. УТКА ИЛИ ГУСЬ С НАЧИНКОЙ ИЗ КРУПЯНОЙ КАШИ

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

354. УТКА ИЛИ ГУСЬ С НАЧИНКОЙ ИЗ КРУПЯНОЙ КАШИ 1 гусь или утка.Д л я  н а ч и н к и: 1—1 ? стакана перловой крупы, 2—3 стакана воды, 1 луковица, 10 сушеных боровиков, зелень петрушки, соль.Сварить рассыпчатую перловую кашу, добавить нарезанные и поджаренные на масле лук и вареные


Сытный крупяной суп

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Элга

Сытный крупяной суп Ингредиенты:1 л воды, 150 г пшеничной крупы, 300 г гороха, 300 г бобов, 150 г чечевицы, 150 г лука, 200 г ядер грецких орехов, 50 г муки, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль и зелень – по вкусу.Приготовление:Бобы, горох и пшеничную крупу, перебрать и замочить по


Сытный крупяной суп

Из книги Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет автора Кашин Сергей Павлович

Сытный крупяной суп Ингредиенты:1 л воды, 150 г пшеничной крупы, 300 г гороха, 300 г бобов, 150 г чечевицы, 150 г лука, 200 г ядер грецких орехов, 50 г муки, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль и зелень – по вкусу.Приготовление:Бобы, горох и пшеничную крупу, перебрать и замочить по


Молочный суп

Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим

Молочный суп Ингредиенты: 1 л молока, 120 г вермишели, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.Способ приготовления: Налейте в мультиварку молоко, добавьте сахар, соль, всыпьте вермишель и перемешайте. Включите прибор в режиме «Молочная каша» на


ОК ЧОЙ (МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ)

Из книги Готовим в микроволновой печи автора Кожемякин Р. Н.

ОК ЧОЙ (МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ) В кастрюлю налить примерно пол-литра воды, прокипятить, убавить огонь и положить черный чай. Когда чай заварится, добавить молока, кипятить еще 8-10 минут, посолить по вкусу. При подаче на стол ок чой разлить в пиалы, заправить топленым или сливочным


Суп крупяной

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Суп крупяной КомпонентыМясо говяжье – 400 г Вода – 2 литра Крупа гречневая – 1/3 стакана Картофель – 3 штуки Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 головка Лист лавровый – 2 штуки Масло топленое – 3 столовые ложки Зелень петрушки и сельдерея – по 1 столовой ложке Соль – по


Суп крупяной с сушеными грибами

Из книги Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Суп крупяной с сушеными грибами ? ингредиенты30 г сухих грибов, 80 г овсяной крупы, 20 мл оливкового масла, 30 г моркови, 100 г картофеля, вода.? способ приготовления1. Отварить сухие грибы в течение 10 минут, слить бульон и засыпать в него овсянку.2. Варить 15 минут, затем добавить


Молочный суп

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Молочный суп ? 100 г свежих белых грибов? по 2 клубня картофеля, головки репчатого лука? 1 яйцо? 1 ст. л. сливочного масла? соль? 300 мл молокаГрибы вымойте, отварите до полуготовности, выньте из бульона и нарежьте ломтиками. Оставшийся бульон процедите. Лук очистите, вымойте,


Суп молочный

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Суп молочный Соотношение продуктов — по вкусу.Молочный суп можно легко приготовить с рисом, пшеном или вермишелью, которые опустите в кипящую воду и варите до полуготовности, после чего долейте кипящее молоко. За 5–8 мин до окончания варки супа добавьте в него соль и


СУП МОЛОЧНЫЙ

Из книги автора

СУП МОЛОЧНЫЙ Требуется: 1 л молока, 100 г лапши, 1 ст. л. сливочного масла, 3 ч. л. сахара, соль.Способ приготовления. Вскипятите молоко, добавьте в него соль и сахар, после чего засыпьте лапшу. Суп варится около 20 минут, до полной готовности макаронных изделий. В конце варки