Картофельный суп-пюре с лисичками на молоке
Картофельный суп-пюре с лисичками на молоке
Ингредиенты
300 г картофеля, 450 г лисичек, 0,75 л молока, 100 г моркови, 200 мл сливок, 1 луковица, 2 яйца, 80 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжаривать в растопленном сливочном масле (40 г) до золотистого цвета, после чего добавить тертую морковь и держать на небольшом огне еще 1–2 минуты. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Грибы тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать излишкам жидкости стечь и пропустить через мясорубку.
Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю с толстыми стенками, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности, после чего протереть сквозь сито. Муку слегка обжарить в оставшемся сливочном масле, залить молоком и довести до кипения. Соединить кипящее молоко с протертыми овощами, посолить и варить на медленном огне 7–10 минут. Желтки отделить от белков и тщательно взбить со сливками.
В готовый суп добавить полученную заправку, перемешать и разлить по порционным тарелкам.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп на соевом молоке картофельный
Суп на соевом молоке картофельный Пpодукты: 2,5 л соевого молока, 900 г каpтофеля, 3 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, соль.Для пpиготовления супа необходимо очистить каpтофель, вымыть его и сваpить в слегка подсоленной воде, затем откинуть на дуpшлаг. Соевое молоко
Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре Ингредиенты: картофель – 3 шт., бульон говяжий – 1 л, морковь – 1 шт., зелень сельдерея – 1 пучок, корень сельдерея – 1 шт., соль по вкусу.Способ приготовления Картофель, морковь и корень сельдерея моют, очищают и крупно нарезают. Зелень сельдерея моют и
Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре Ингредиенты:1 л овощного бульона, 2 картофелины, 1 морковка, ? пучка укропа, соль.Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь,
Рулет куриный с картофельным пюре и лисичками
Рулет куриный с картофельным пюре и лисичками Филе курицы – 400 гГрудинка свиная копченая – 300 гЛисички – 100 гПюре картофельное – 100 гЛимон – 80 гМасло сливочное – 30 гМасло оливковое – 50 гСемена фенхеля – 5 гЗелень тархуна – 5 гСоль, перец черный молотый по вкусуКопченую
Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре Ингредиенты: 1 л овощного бульона, 2 картофелины, 1 морковка, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовления: Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и морковь,
Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре Ингредиенты: 5 клубней картофеля, по 1 морковке, головке репчатого лука, лавровому листу, 100 г сметаны, 2 столовые ложки пшеничной муки, 1 столовая ложка растительного масла, соль, вода.Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи, нарежьте их
Суп картофельный на молоке с заправкой из сливок с желтками
Суп картофельный на молоке с заправкой из сливок с желтками Картофель очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде, отцедить и протереть. Молоко вскипятить, добавить масло, сливки, желтки, соль, залить картофель, нагреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой
114. Суп-пюре картофельный
114. Суп-пюре картофельный продукты 500 г картофеля, 1–2 желтка, 2 ст. л. подсоленного сливочного масла, зеленый лук, 1/2 стакана молока, картофельный отвар. Время приготовления – 25 мин. Картофель почистить, отварить и протереть через сито. Желтки растереть с подсоленным
Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре Ингредиенты:1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1/2 пучка зелени укропа, соль.Способ приготовления:Зелень укропа вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Бульон довести до кипения, добавить картофель и
142. Картофельный суп-пюре
142. Картофельный суп-пюре продукты 1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, соль Время приготовления – 1 ч. 5 мин. Зелень петрушки помыть и нарубить. Картофель и морковь помыть, очистить, крупно нарезать. Бульон влить в чашу мультиварки,
Картофельный суп с лисичками и морковью
Картофельный суп с лисичками и морковью Ингредиенты400 г картофеля, 500 г лисичек, 100 г моркови, зеленый лук, зелень петрушки, зелень укропа, лавровый лист, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить и нарезать соломкой, после чего опустить в
Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре Ингредиенты6 клубней картофеля, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, по 1 стакану молока и овощного отвара, 1 столовая ложка муки, зелень и соль по вкусу.Способ приготовленияЛук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле (взять 1
Картофельный суп на соевом молоке
Картофельный суп на соевом молоке Инргедиенты:2,5 л соевого молока, 900 г картофеля, 3 ст. л. растительного масла, 3 яйца, соль – по вкусу.Приготовление:Очистить картофель, вымыть его и отварить в слегка подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг.Соевое молоко вскипятить,
Суп-пюре картофельный
Суп-пюре картофельный 500 г картофеля, 1–2 желтка, 2 ст. ложки подсоленного сливочного масла, зеленый лук, ? стакана молока, картофельный отвар.Картофель почистить, отварить и протереть через сито. Желтки растереть с подсоленным сливочным маслом. Добавить протертый