Ушное из телятины

Ушное из телятины

Телячья вырезка 600 г

Репчатый лук 140 г

Сливочное масло 100 г

Лавровый лист 2 шт.

Душистый перец горошком 10 шт.

Сухари ржаные (натертые) 40 г

Картофель 400 г

Морковь 180 г

Репа 180 г

Мясной бульон 400 мл

Сметана 220 г

Чеснок 20 г

Соль

Время приготовления – 1 ч 40 мин

Калорийность – 102 ккал

Мясо нарезать на куски по 30–35 г, накрыть пленкой и отбить деревянным молотком. Посолить, уложить в миску и настоять под крышкой 20–30 минут.

Лук нарезать соломкой и обжарить. В керамические горшочки (или кастрюлю с широким дном) налить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист и перец горошком, затем говядину. Сверху посыпать обжаренным луком и тертыми ржаными сухарями.

Остальные овощи нарезать дольками и положить в горшочки, залить бульоном, посолить, закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 °С духовку. Тушить около 1 часа. Перед окончанием тушения добавить в горшочек сметану с растертым чесноком[1].

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Суп из курицы и телятины

Из книги 500 рецептов со всего света автора Передерей Наталья

Суп из курицы и телятины Ингредиенты: Тушка курицы, нога телячья – 1 шт., вода – 3 л, крупа овсяная или ячневая – 250 г, лук репчатый – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., морковь – 1 шт., гвоздика, майоран, соль, перец по вкусу. Способ приготовления:Лук, морковь и корень петрушки


Ушное

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Ушное 800 г говядины (лучше вырезки), 3 столовые ложки сливочного масла, 4–5 картофелин, 1 луковица, 2–3 моркови, 2 репы, 1/2 ст. тертых ржаных сухарей, 1/2 ст. сметаны, 2–3 дольки чеснока, перец горошком, соль, лавровый лист, 1/2 ст. мясного бульона.Мясо разрезать на куски по 50–60 г,


Луковый суп из телятины

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Луковый суп из телятины Ингредиенты:400 г телятины, 5 луковиц, 1 клубень картофеля, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками,


Суп из телятины и брокколи

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Суп из телятины и брокколи Ингредиенты:500 г телятины, 30 г риса, 200 г замороженной брокколи, 1 луковица, 2 моркови, 20 мл оливкового масла, лавровый лист, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовления:Мясо промыть, нарезать порционными кусками. Морковь вымыть,


Ушное из баранины с корнеплодами

Из книги Блюда с изюмом, курагой и черносливом автора Треер Гера Марксовна

Ушное из баранины с корнеплодами 400 г баранины, 1 репа, 1 луковица, 3 моркови, 50 г маргарина (или 2 ст. ложки смальца), 200 мл мясного бульона, 1 ч. ложка муки, 2 зубчика чеснока, 1 / 3 ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу, зелень петрушки. Зачищенную от пленок и сухожилий


Говядина в горшочках с черносливом, картофелем, луком, морковью, репой, укропом, петрушкой, гранатовым соусом и чесноком «Ушное»

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Говядина в горшочках с черносливом, картофелем, луком, морковью, репой, укропом, петрушкой, гранатовым соусом и чесноком «Ушное» 800 г говядины200 г чернослива4–6 картофелин2 шт. моркови1–2 шт. репы2 луковицы2–3 зубчика чеснока4 ст. ложки сметаны50 г сливочного масла1,5–2


Ушное из свинины

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Ушное из свинины Мясо нарезать кусочками по 20–25 г, посолить, поперчить, обжарить и положить в керамический горшочек вместе с луком, сельдереем, грибами и картофелем, нарезанным крупными дольками. Залить негустым белым соусом, покрыть капустным листом и поставить на час в


71. РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

71. РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 1 телячья лопатка, 500 г телячьей печенки, ломтик булки, 1 луковица, 100 г шпика, зелень петрушки, перец, соль.Телячью лопатку обмыть, осушить, вынуть кости, удалить крупные жилы, мясо обровнять, посыпать солью, перцем и дать просолиться в течение  1


109. СУП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СО СКРИЛЯЙ

Из книги Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

109. СУП ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СО СКРИЛЯЙ 600 г телятины, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, 1 морковь, ? петрушки, соль, ? стакана сметаны, 1 ст. ложка масла, зелень петрушки, 3 литра воды.Д л я  с к р и л я й: 1 яйцо, 1? стакана муки,  немного молока и соли.Из телятины и приправ сварить бульон (93). Из


259. Галушки из телятины

Из книги Русские традиции автора Руфанова (составитель) Елена

259. Галушки из телятины продукты 250 г телятины, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г хлеба, 5 г зелени петрушки, соль. Время приготовления – 20 мин. Сливочное масло взбить, добавить яйцо, тертый хлеб, рубленую телятину, соль, зелень петрушки и массу вымесить. Сформовать галушки и


Котлеты из телятины

Из книги Праздничный стол по-русски автора рецептов Сборник

Котлеты из телятины 500 г телятины1 стакан молока? стакана панировочных сухарей125 г белого хлеба2 ст. ложки сливочного масла50 г рубленой зелениМясо пропустите через мясорубку, добавьте к нему предварительно замоченный в молоке белый хлеб без корочки и нашинкованный лук,


Ушное в горшочках

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Ушное в горшочках На 2–4 горшочка: 500 г мякоти говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 репа, 4 картофелины, 2 ломтика черствого бородинского хлеба, 1 стакан сметаны, 3–4 дольки чеснока, 1 стакан мясного бульона, растительное масло для жаренья, сливочное масло, лавровый лист, соль,


Ушное из телятины

Из книги Кулинария СССР. Лучшие блюда автора Кашин Сергей Павлович

Ушное из телятины Телячья вырезка — 600 гРепчатый лук — 140 гКартофель — 400 гМорковь — 180 гРепа — 180 гСухари ржаные (натертые) — 40 гСметана — 220 гЧеснок — 20 гЛавровый лист — 2 шт.Душистый перец горошком — 10 шт.Мясной бульон — 400 млСливочное масло — 100 гСоль 1 ч 40 мин 102


Рулет из телятины

Из книги Пасхальный стол автора Кашин Сергей Павлович

Рулет из телятины Ингредиенты700 г телячьей вырезки, 150 г груздей, 50 г сливочного масла, растительного масла, 1 головка репчатого лука, черный и красный молотый перец, соль, 500 мл грибного бульона.Способ приготовленияТелятину вымойте, посолите, отбейте. Грибы и лук вымойте,


Ушное (мясное блюдо с овощами в горшочках)

Из книги автора

Ушное (мясное блюдо с овощами в горшочках) Ингредиенты300 г баранины (грудинка), 40 г репчатого лука, 60 г моркови, 60 г репы, 30 г брюквы, 60 г белокочанной капусты, 40 г огурцов (соленых или маринованных), 40 г грибов (сушеных, любых), 50 г сливочного масла, 5 г рубленого чеснока, 15 г


Котлеты из телятины

Из книги автора

Котлеты из телятины Ингредиенты500 г телятины, ? стакана панировочных сухарей, 1 стакан молока, 125 г белого хлеба, 2 столовые ложки сливочного масла, 50 г зелени (любой, рубленой).Способ приготовленияМясо пропустите через мясорубку, добавьте к нему предварительно замоченный