Бланманже клубнично-ванильное

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Бланманже клубнично-ванильное

Для клубничного мусса

Клубника 500 г

Сахар 100 г

Желатин 5 г

Взбитые сливки 150 г

Для ванильного мусса

Сливки 33 % 75 г

Молоко 75 мл

Сахар 50 г

Стручок ванили ? шт.

Яйцо 1 шт.

Желатин 5 г

Взбитые сливки 180 г

Время приготовления – 50 мин

Калорийность – 168 ккал

Приготовить клубничный мусс. Замочить желатин в холодной воде до набухания.

Клубнику проварить с сахаром, измельчить с помощью блендера и протереть через сито. Готовое пюре уварить в течение 15–20 минут.

Растворить желатин в горячем клубничном пюре, охладить и аккуратно перемешать с взбитыми сливками. Разлить клубничный мусс по бокалам или креманкам и убрать в холодильник.

Приготовить ванильный мусс. Замочить желатин в холодной воде до набухания.

Сливки, молоко и ваниль довести до кипения. Яйцо смешать с сахаром и добавить в кипящее молоко.

Довести до кипения, постоянно помешивая, затем процедить через сито и добавить желатин.

Охладить, аккуратно ввести взбитые сливки.

Ванильный мусс уложить поверх клубничного и снова поставить десерт в холодильник для застывания.

При желании можно положить между слоями бланманже печенье (например, «Юбилейное»). Перед подачей можно полить бланманже любым ягодным соусом (из клубники, малины или других ягод на ваш вкус).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.