Куриный суп с вонтонами и грибами шиитаке

Куриный суп с вонтонами и грибами шиитаке

Листы теста для вонтонов 12 шт.

Куриный фарш 200 г

Стебель сельдерея 60 г

Куриный бульон 1 литр

Грибы шиитаке 80 г

Чеснок 2 зубчика

Кунжутное масло 15 мл

Соевый соус 50 мл

Зеленый лук 30 г

Соль, перец

Время приготовления – 25 мин + разморозка

Калорийность – 78 ккал

Разморозить листы теста для вонтонов, нарезать на квадратики или кружки.

Куриный фарш смешать с мелко нарубленным сельдереем, посолить и поперчить по вкусу.

На каждый квадрат или кружок теста выложить куриный фарш, слепить вонтоны в виде мешочков, конвертиков или пельменей.

Довести до кипения куриный бульон, выложить вонтоны, рубленые грибы шиитаке и чеснок, влить кунжутное масло и соевый соус. Вновь досвести до кипения.

Выложить суп с вонтонами в тарелки и украсить перьями зеленого лука.

Готовые листы теста для вонтонов найти в продаже можно далеко не везде, поэтому проще приготовить их самостоятельно. Одно яйцо нужно слегка взбить с ? ч. л. соли, добавить четверть стакана воды. Просеять 300 г муки в большую миску и влить туда около половины стакана воды. Вымешать тесто, при необходимости добавляя воду (тесто должно получиться плотным, как для пельменей). Скатать тесто в шар, оставить под салфеткой на полчаса. Очень тонко раскатать тесто на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты. Стряхнуть муку, уложить в пластиковый контейнер и хранить в холодильнике.