Читайте также
Шашлык из говяжьего фарша с побегами бамбука
Ингредиенты 500 г фарша из субпродуктов, 350 г побегов бамбука (консервированных), 2 зубчика чеснока, 70 г хлебной крошки или панировочных сухарей, 70 мл растительного масла, 70 мл томатного соуса, 1 яйцо, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка
Свинина с овощами и побегами бамбука в кисло-сладком соусе
Свинина (филе) 400 гЯйца 2 шт.Крахмал 100 гРастительное масло 100 млЛук-порей 70 гМорковь 100 гСладкий перец 150 гСтебель сельдерея 100 гЦукини 120 гПобеги бамбука 120 гКунжут 10 гСольДля кисло-сладкого соусаСоевый соус 30
Шашлык из говяжьего фарша с побегами бамбука
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 500 г, побеги бамбука консервированные – 350 г, яйцо – 1 шт., чеснок – 2 дольки, зелень петрушки – 0,5 пучка, зелень укропа – 0,5 пучка, соус томатный – 8 ст. ложек, сухари панировочные – 2 ст. ложки, масло
Филе угря с соусом ницуме, бульоном даси, кунжутом, нори, мирином и соевым соусом «Китакюсю»
• 1 потрошеный угорь (в виде филе)• 540 мл бульона даси• 180 мл мирина• 90 мл соевого соуса• 180 мл рисового уксуса• 200 г заранее приготовленного риса суши• ? листа нори• 2 ст.
Ассорти с грибами шиитаке, морковью, шпинатом, зелеными бобами, спаржей, стеблем бамбука, дайконом и сушеной дыней «Японское хлебосольство»
• 2? стакана заранее приготовленного риса суши• 2 обжаренных листа нори• 2 небольших брикета абураагэ• 1 стакан бульона даси• 1
Куриное филе с сыром, грибами шиитаке, мирином, соевым соусом и петрушкой «Тюгоку»
• 250–300 г вареного куриного филе• 300 г любого сыра• 6 крупных сушеных грибов шиитаке• 4 стакана заранее приготовленного риса суши• 6 обжаренных листов нори• 2 ст. ложки мирина• 2 ст.
Мешочки из омлета с вареными креветками, грибами шиитаке, огурцами, консервированным корнем имбиря, зеленым горошком и семенами кунжута «Всякая всячина»
• 100 г вареных очищенных креветок• 2 гриба шиитаке• 1 небольшой огурец• 50 г консервированного имбиря• 5 яиц• 1
Грибы шиитаке с морковью, чесноком, зеленым горошком, куриным бульоном, мирином, саке, соевым соусом и печеными лепешками тофу «Япи-япи»
• 4 гриба шиитаке• 1 шт. небольшой моркови• 4 печеные лепешки тофу• 8 зубчиков чеснока• 2 ст. ложки замороженного зеленого
Конвертики из абураагэ с грибами шиитаке, морковью, зеленым горошком, мирином, маринованными цветками вишни и кунжутом «Миядзаки»
• 4 брикета абураагэ• ? стакана бульона даси• 1 ст. ложка мирина• 1 ст. ложка соевого соуса• 2 ст. ложки семян кунжута• 4 стакана заранее
Креветки с японским омлетом, грибами шиитаке, спаржей, шнитт-луком, мирином и соевым соусом «Фу-ты ну-ты»
• 6 крупных сырых креветок• 4 гриба шиитаке• 4 стебля спаржи• 10 перьев шнитт-лука• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ч. ложка даси-номото (бульонные гранулы)• 1? ч. ложки
Филе трески с грибами шиитаке, огурцами и омлетом ацуяки «Окава»
• 150 г филе трески• 4–5 сушеных грибов шиитаке• 1 омлет ацуяки• ? огурца• 2 ст. ложки саке• 4 листа нори• 2? ст. ложки сахара• красный пищевой краситель — по вкусуДля омлета ацуяки:• 2 очень крупных
Тунец с кальмарами, креветками, грибами шиитаке, красной икрой, зеленой фасолью, мирином и яичными блинчиками «Шкатулка с драгоценностями»
• 1 стейк тунца без кожи (около 120 г)• 90 г тушки кальмара• 4 королевские креветки• 8 сушеных грибов шиитаке• 2 ст. ложки красной
Креветки с грибами шиитаке, луком, сыром, укропом, мирином, черным перцем и соевым соусом «Такахаси»
• 300 г креветок• 4 сушеных гриба шиитаке• 1 луковица• 1 ст. ложка любого тертого сыра• 4 ст. ложки соевого соуса• 2 ч. ложки мирина• 2 стакана сухого риса• 2 ст. ложки
Крабовое мясо с грибами шиитаке, огурцами, корнем лотоса, японским омлетом и петрушкой «Ямагути»
• 150 г крабового мяса• 2 гриба шиитаке• 1 огурец• 20 г корневищ лотоса• 2 яйца• 1 желток• 3 ч. ложки соевого соуса• 1 стакан сухого риса• 3 ч. ложки сахара• 1 ст. ложка
Вареный морской еж с филе угря и тунца, кальмарами, креветками, сушеной тыквой, корнем сельдерея и пастернака, шампиньонами и огурцами «К празднику Дня моря»
• 150 г вареного морского ежа• 100 г вареного филе морского угря• 100 г филе тунца• 100 г кальмаров• 2
Филе тунца с креветками, грибами шиитаке, побегами бамбука, дайконом, яичными блинчиками, листовым салатом, мирином и соевым соусом «Комацу»
• 200 г филе тунца• 8 креветок• 4 гриба шиитаке• 50 г побегов бамбука• 50 г дайкона• 2 яйца• 50 г листового салата• ? ч. ложки