Гусь праздничный

Гусь праздничный

Вариант 1

Компоненты

Тушка молодого гуся – 1 шт. Рис – 0,75 стакана Лук репчатый – 3 шт. Сушеный чернослив без косточек – 1 стакан Изюм – 0,5 стакана Яблоко кисло-сладкое – 1 шт. Сахар – 1–2 столовые ложки Мед – 1–2 столовые ложки Масло топленое – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рис перебрать, хорошо промыть, залить подсоленной водой и отварить до готовности. В горячий рис добавить столовую ложку топленого масла и немного сахара. Чернослив залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать его до набухания.

Тушку гуся промыть, обсушить снаружи и изнутри салфеткой и также снаружи и изнутри натереть солью и перцем. Потроха гуся промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле вместе с нашинкованным луком. Смешать рис и жареные с луком потроха, добавить нарезанное кубиками яблоко, изюм и распаренный чернослив, перемешать. Приготовленной начинкой нафаршировать гуся, зашить брюшко, смазать его медом, положить на решетку гриля или духовки и жарить до готовности.

Вариант 2

Компоненты

Тушка гуся – 1 шт. Кумыс крепкий – 2 стакана Имбирь молотый – 1 чайная ложка Майоран – 1 чайная ложка Базилик – 1 чайная ложка Сметана – 1 стакан Мед жидкий – 4–5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: смешать базилик, майоран и имбирь, залить кумысом и перемешать. Гуся обсушить, полить маринадом, положить в холодильник и выдержать в нем не менее 10 часов. Промаринованную тушку вынуть из маринада, посолить и поперчить снаружи и изнутри, надеть на вертел гриля и медленно жарить до готовности, поочередно поливая гуся выделяющимся соком и смазывая его сметаной. Перед окончанием жарки гуся обильно смазать жидким медом, прожарить до образования красивой поджаристой корочки.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кух праздничный

Из книги Кулинарная книга православных постов и праздников автора Исаева Елена Львовна

Кух праздничный Ингридиенты:– Пшеничная мука – 500 г– Яйца – 10 шт.– Сахар – 500 г– Изюм или ягоды (фрукты)– Сливочное маслоСпособ приготовления:1. Яйца взбить, добавить сахар, затем муку и еще раз все хорошо взбить.2. На получившуюся густую массу положить изюм или ягоды и


Хлеб праздничный

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Хлеб праздничный ИнгредиентыМука пшеничная — 500 г, молоко — 100 мл, вода — 50 мл, дрожжи сухие — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., семена кунжута — 1 ст. л., сахар коричневый — 2 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Дрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы,


«Праздничный»

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

«Праздничный» Нарежьте буханку хлеба из пшеничной муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 12–14 мм. Каждый кусок смажьте творожной массой и разместите на ней начинку в следующем порядке: на одну половину положите цукаты из вишни, на другую — мармелад из японской айвы.


Чай «Праздничный»

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Чай «Праздничный» Время приготовления: 20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 3 ч. ложки черного чая, 1 лимон, 1 апельсин, 0,5 л кипятка, 0,3 пакетика ванилина, сахар-рафинад по вкусу.Способ приготовленияЛимон и апельсин очистить от кожуры (цедры) и отжать в соковыжималке.


Бигос праздничный

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Бигос праздничный 200 г свиного мяса без костей, 200 г телятины, 250 г полукопченой колбасы, 150 г копченой грудинки, 750 г квашеной и 750 г свежей капусты, 50 г свиного сала, 2 ст. ложки жира, 10 г сушеных грибов, 100 г томатного пюре, 150 г сушеного чернослива, 1 стакан красного вина, 1


Рулет «Праздничный»

Из книги 100 рецептов тортов автора Коллектив авторов

Рулет «Праздничный» 1 кг курицы, 6 яиц, 200 г майонеза, 200 г сыра, 1 ст. ложка маргарина, чеснок, перец, соль, зелень.На тушке курицы сделать продольный надрез вдоль позвоночника, отделить от костей мясо вместе с кожей, отбить его, посолить и поперчить. Из яиц и майонеза


Хлеб праздничный

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Хлеб праздничный Ингредиенты500 г пшеничной муки, 100 мл молока, 50 мл воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 1 ст. л. семян кунжута, 2 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. солиСпособ приготовленияДрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы, соединить с мукой,


76. "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

Из книги Блюда в мультиварке для праздников автора Николаев Л.

76. "ПРАЗДНИЧНЫЙ" Разотрите добела желтки 6 яиц и ст. сахара, добавить ванилин, 1,5 ст. сметаны и 2,5 ст. муки. Перемешать, сбить в крепкую пену 6 белков, постепенно добавляя 3 ч.л. сахара, чтобы белки не оседали. Взбитые белки осторожно выложить в приготовленную массу и перемешать


Праздничный плов

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

Праздничный плов ? Рис – 2 стакана? Мякоть баранины – 200 г? Мякоть говядины – 200 г? Бараньи ребра – 200 г? Топленый курдючный жир – 0,5 стакана? Репчатый лук – 2 шт.? Помидоры – 3 шт.? Сладкий перец – 1 шт.? Алыча без косточек – 3 шт.? Горох – 3 ст. л.? Нарезанный мелкими кубиками


Сом «Праздничный»

Из книги Хлебопечка. Кексы, бисквиты, куличи автора Кашин Сергей Павлович

Сом «Праздничный» Сом – 500 г, картофель – 7 шт., лук – 2 шт., шампиньоны – 6 шт., лимон – 1/2 шт., помидор – 1 шт., майонез – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло оливковое для смазки мультиварки, перец черный молотый – по вкусу, сольНарежьте филе сама порционными кусочками. Посолите и


Праздничный пирог

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Праздничный пирог Ингредиенты500 г муки, 60 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 2 стакана молока, 8 столовых ложек сахара, 2 яйца, соль на кончике ножа.Для начинки: 1 кг абрикосов, 1/2 кг вишни, 1 стакан меда, 60 г сливочного масла.Способ приготовленияДрожжи покрошите в теплое молоко


Кекс «Праздничный»

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Кекс «Праздничный» Ингредиенты:Для теста:650 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сахара, 150 г майонеза.Для крема: 100 г сахара, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка какао.Для украшения:50 г шоколада, 5 грецких орехов.Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку и


Чай «Праздничный»

Из книги Праздничные салаты автора Луковкина Аурика

Чай «Праздничный» Ингредиенты: 3 ч. л. черного чая, 1 лимон, 1 апельсин, 1/ 2л кипятка, 0,3 пакетика ванилина, сахар-рафинад. Способ приготовления: Лимон и апельсин очистить от кожуры (цедры) и отжать в


Гусь праздничный

Из книги автора

Гусь праздничный – гусь – 1 шт.– капуста – 1 кочан– репчатый лук – 2 шт.– морковь (крупная) – 1 шт.– яблоки (антоновка) – 4 шт.– соль, перец, тмин, петрушка – по вкусу8 порций3 часаЛук и капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, яблоки нарежьте долькамиУдалите с тушки


Праздничный

Из книги автора

Праздничный Количество порций – 4 • 2 авокадо• 1 лимон• 50 г зеленого лука• 200 г риса• 3 ст. л. оливкового масла• 600 г мяса вареной курицы• 1 зубчик чеснока• перец по вкусу• зелень Подготовка 40 мин. Приготовление 90 мин. 1. Рис отварите, промойте и откиньте.2. Мякоть


Праздничный

Из книги автора

Праздничный Количество порций – 4 • 1 банка консервированных кальмаров• 1 банка консервированных шампиньонов• 60 г ядер грецкого ореха• 2 зубчика чеснока• 1 плавленый сырок «Дружба»• 1 ст. л. зеленого горошка• 1 ст. л. гранатовых зерен Подготовка