Барбекю из баранины

Барбекю из баранины

Вариант 1

Компоненты

Баранина жирная без костей – 600 г Чеснок – 2–3 зубчика Сметана – 3 столовые ложки Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Кунжут молотый – 1 чайная ложка Зелень базилика измельченная – 1 столовая ложка Яйцо сырое – 1 шт. Сухари панировочные – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Баранину пропустить через мясорубку вместе с чесноком. В фарш добавить по вкусу соль и перец, сметану, пряности, зелень и яйцо. Массу тщательно вымесить, сформировать из нее небольшие колбаски, обвалять в сухарях, положить на смазанную маслом решетку и готовить над раскаленными углями до образования румяной корочки, часто переворачивая и смазывая колбаски маслом.

Вариант 2

Компоненты

Баранина жирная без костей – 500 г Баранье сало – 100 г Бараньи почки – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 3–4 дольки

Бараньи кишки – 200–300 г Масло растительное – 3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо, почки, лук и чеснок пропустить через мясорубку, в фарш добавить мелко нарезанный жир, посолить, поперчить и перемешать до однородного состояния.

Кишки промыть снаружи и изнутри, вывернув их наизнанку, нарезать кусочками по 20 см, начинить приготовленным фаршем, перевязать концы кишок прочными нитками.

Колбаски уложить на смазанную маслом решетку и жарить с обеих сторон, часто смазывая маслом.

Вариант 3

Компоненты

Баранина с жиром – 0,5 кг Хлеб белый – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Яйца сырые – 2 шт. Бараний жир – 50 г Перец черный молотый и соль – по вкусу Способ приготовления

Баранину пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. В фарш добавить вымоченный и слегка отжатый хлеб и яйца. Фарш посолить, поперчить, хорошо вымесить, сформировать из него маленькие колбаски, выложить их на смазанную жиром решетку гриля. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, часто смазывая жиром.

Вариант 4

Компоненты

Баранина жирная без костей – 400 г Мука пшеничная – 50 г Яйцо сырое – 1 шт. Рубленая мята или другая зелень – 2 столовые ложки Масло топленое или жир – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Баранину пропустить 2 раза через мясорубку, в фарш добавить муку, яйцо, рубленую зелень, соль и перец и хорошо перемешать до однородной массы. Из приготовленного фарша сформировать колбаски, смазать их растопленным маслом и жарить на решетке над раскаленными углями или в гриле до готовности, периодически смазывая маслом.

Вариант 5

Компоненты

Баранина жирная без костей – 500 г Картофель – 1–2 шт. Чеснок – 3 зубчика Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Мука пшеничная – 2 столовые ложки Масло топленое или бараний жир – 100 г Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками, мясо вместе с картофелем, луком и чесноком пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, соль и перец, вымесить до однородной массы, сформировать небольшие колбаски, обвалять их в муке и жарить на решетке, поливая их маслом или жиром.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Барбекю из баранины в винном маринаде

Из книги Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю] автора Бебнева Юлия Владимировна

Барбекю из баранины в винном маринаде • 1 кг баранины• 300 г риса• 2 яблока• 1 лимон• 200 мл красного сухого вина• 200 мл виноградного сока• 50 г сливочного масла• 3 г измельченного имбиря• 2 веточки мяты• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Баранину промыть,


Барбекю из баранины с мадерой

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Барбекю из баранины с мадерой • 1 кг баранины• 200 мл мадеры• 7 клубней картофеля• 60 мл лимонного сока• 70 г топленого масла• 40 мл растительного масла• 1 пучок зелени петрушки• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Баранину промыть, очистить от пленок, нарезать


Барбекю из баранины с чесноком

Из книги Барбекю. Шашлык из мяса автора Кашин Сергей Павлович

Барбекю из баранины с чесноком • 400 г баранины• 1 яйцо• 4 зубчика чеснока• 30 г пшеничного хлеба• 125 мл молока• Соль, молотая корица по вкусу1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с вымоченным в молоке и отжатым хлебом, добавить толченый чеснок, яйцо и


Барбекю из баранины с чесноком

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Барбекю из баранины с чесноком Ингредиенты:Баранина — 800 гЧеснок — 6 зубчиковЯйца — 2 шт.Пшеничный хлеб — 100 гМолоко — 150 млЗелень укропа — 1 пучокСоль и молотая корица по вкусуСпособ приготовленияМясо промойте, пропустите через мясорубку вместе с предварительно


Барбекю из баранины с корицей

Из книги автора

Барбекю из баранины с корицей Ингредиенты:Баранина (мякоть) — 1 кгРепчатый лук — 4 шт.Винный уксус — 100 млМолотая корица — 10 гЧерный молотый перец — 5 гСоль по вкусуСпособ приготовленияМясо промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость,


Барбекю из баранины, запеченное с яйцами

Из книги автора

Барбекю из баранины, запеченное с яйцами Ингредиенты:Баранина (мякоть) — 1 кгТопленое масло — 200 гРепчатый лук — 4 шт.Яйца — 6 шт.Растительное масло — 100 млЗелень петрушки — 0,5 пучкаБазилик — 0,5 пучкаЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияМясо хорошо


Барбекю из баранины, маринованной в яблочной наливке

Из книги автора

Барбекю из баранины, маринованной в яблочной наливке Ингредиенты:Баранина — 1 кгСало — 250 гЯблочная наливка — 300 млОстрый перец — 3 стручкаМолоко — 150 млЛавровый лист — 3 шт.Тмин — 5 гСоль по вкусуСпособ приготовленияМясо промойте, нарежьте порционными кусочками,


Барбекю из баранины, запеченной в фольге

Из книги автора

Барбекю из баранины, запеченной в фольге Ингредиенты:Баранина — 1,5 кгНутряное сало — 150 гТопленый жир — 50 гЗеленый лук — 1 пучокЗелень петрушки, чабреца и мяты — по 0,5 пучкаКрасный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияМясо хорошо промойте, отделите от


Барбекю из баранины, маринованной в мадере

Из книги автора

Барбекю из баранины, маринованной в мадере Ингредиенты:Баранина — 1 кгМадера — 300 млКартофель — 7 шт.Лимонный сок — 50 млТопленое масло — 50 гОливковое масло — 50 млБазилик — 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияБаранину хорошо промойте,


Барбекю из баранины, маринованной в вине

Из книги автора

Барбекю из баранины, маринованной в вине Ингредиенты:Баранина — 1,5 кгРис — 350 гЯблоки — 3 шт.Лимон — 1 шт.Красное сухое вино — 350 млВиноградный сок — 250 млСливочное масло — 50 гКорица — 5 гМята — 4 веточкиЧерный молотый перец, соль по вкусуСпособ приготовленияБаранину


Барбекю из баранины с беконом

Из книги автора

Барбекю из баранины с беконом Ингредиенты:Баранина — 1 кгБекон — 400 гОстрый томатный соус — 100 гОливки (без косточек) — 50 гРастительное масло — 50 млЗелень укропа — 1 пучокКрасный и черный молотый перец, соль по вкусуСпособ приготовленияБаранину промойте, удалите


Барбекю из баранины по-турецки

Из книги автора

Барбекю из баранины по-турецки Ингредиенты:• 1 кг 200 г баранины,• 200 г топленого масла,• 70 г репчатого лука,• 8 яиц,• ? пучка укропа,• ? пучка кинзы,• перец,• соль.Способ приготовления:Мякоть баранины средней жирности пропускают через мясорубку с крупной решеткой. В


Барбекю из баранины в винном маринаде

Из книги автора

Барбекю из баранины в винном маринаде Ингредиенты:• 1 кг баранины,• 300 г риса,• 150 мл красного сухого вина,• 100 мл виноградного сока,• 100 г яблок,• 50 г сливочного масла,• 3 г имбиря,• 1 лимон,• 2 веточки мяты,• перец,• соль.Способ приготовления:Баранину промывают,


Барбекю из баранины с мадерой

Из книги автора

Барбекю из баранины с мадерой Ингредиенты:• 800 г баранины,• 200 мл мадеры,• 500 г картофеля,• 50 мл лимонного сока,• 50 г топленого масла,• 25 мл растительного масла,• 1 пучок петрушки,• перец,• соль.Способ приготовления:Баранину промывают, очищают от пленок и нарезают


Барбекю из баранины в винном уксусе

Из книги автора

Барбекю из баранины в винном уксусе Ингредиенты:• 400 г мякоти баранины,• 3 луковицы,• 50 мл винного уксуса,• перец,• соль.Способ приготовления:Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками, складывают в эмалированную посуду, солят, перчат, добавляют уксус и корицу,


Барбекю из баранины (3 варианта)

Из книги автора

Барбекю из баранины (3 варианта) Вариант 1КомпонентыБаранина – 4 отбивные котлеты Уксус столовый – 0,5 стакана Вино белое – 5–6 столовых ложек Масло растительное – 1/4 стакана Порошок имбиря – 2 чайные ложки Порошок базилика – 2 чайные ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец