Суп-лапша с гусиными потрохами

Суп-лапша с гусиными потрохами

Компоненты

Гусиные потроха (шеи, головы, крылья) – 700 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Корень петрушки – 50 г Лапша домашняя – 200 г Зелень петрушки – 1 пучок Масло топленое – 2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Кислое молоко – 0,5 стакана Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Опаленные, очищенные и хорошо промытые гусиные потроха залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, тщательно снять пену и варить на небольшом огне до готовности.

Лук, морковь и корень петрушки нашинковать, обжарить в масле.

Сваренные потроха вынуть из бульона, отделить от костей, нарезать кусочками. Процеженный бульон довести до кипения, положить в него кусочки потрохов, довести до кипения, засыпать лапшу, проварить 7-10 минут, добавить жареные овощи и пряности и варить на небольшом огне несколько минут. Затем в бульон добавить рубленую зелень, проварить 3–4 минуты. Взбить яйца с кислым молоком, заправить этой смесью суп, довести до кипения и снять с огня.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

97. Суп картофельный с потрохами

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

97. Суп картофельный с потрохами Потроха куриные 95, картофель 125, пшено 15, остальные продукты, как для супа картофельного с мясом (81). Подготовленные куриные потроха – шейки, желудки, сердце, крылышки – сварить (41). Печёнку сварить отдельно. Бульон отделить от потрохов и


117. Суп с лапшой и потрохами

Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

117. Суп с лапшой и потрохами Потроха кур или индеек 94, лапша фабричная 40, морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук 20, жир 5, соль. Для супа можно использовать потроха кур или индеек. Подготовленные потроха (кроме голов и печёнки) сварить. По изготовлении бульон процедить, дать


Студень с потрохами

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

Студень с потрохами Тщательно промывают куриные потроха, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят до полуготовности, закладывают мясо кур и варят до полной готовности. Далее готовят студень по предыдущему рецепту.Состав: куриные головы, ножки, крылышки, шеи,


Суп с потрохами

Из книги Поварешка № 1/1 автора Кулинария Автор неизвестен -

Суп с потрохами Требуется: 300–350 г потрохов кур или гуся, 100 г лапши, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2–3 картофелины, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г репы, 2 зубчика чеснока, 2 гвоздики, зелень петрушки, соль.Способ приготовления. Приготовьте бульон из потрохов, процедите


Рассольник с гусиными потрохами

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Рассольник с гусиными потрохами 70 г потрохов, 50 г говядины, 30 г перловой крупы, 2 картофелины среднего размера, 10 г морковки, по 1 корню петрушки и сельдерея небольшого размера, 2 головки репчатого лука, 3–5 соленых огурцов, 1 ст. л. жира, 1 ч. л. сметаны, специи, зелень, соль —


Рассольник русский с гусиными потрохами

Из книги Мясные деликатесы по-домашнему автора Васильєва Ярослава Васильевна

Рассольник русский с гусиными потрохами Время приготовления 40 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 кг гусиных потрохов, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 соленых огурца, 2 клубня картофеля, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 стакан огуречного рассола, 2 лавровых листа, 100 г


Рассольник с потрохами

Из книги Горшочки с овощами, рыбой, мясом автора рецептов Сборник

Рассольник с потрохами 500 г куриных потрохов домашней птицы (гусь, курица, индейка), 2–3 огурца, по 1 корню сельдерея и петрушки, 1 морковь, 5—б шт. картофеля, по 30 г шпината и щавеля, 1 ст. ложка топленого масла или маргарина, соль, сметана.Потроха нарезать кусочками, залить


Плов с гусиными потрохами

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Плов с гусиными потрохами 300 г риса, 300 г гусиных потрохов, 1 л воды, 3 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 50 г топленого сала, 1 / 2 пучка зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Гусиные потроха промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной


Суп с квасом и гусиными потрохами

Из книги Углеводная диета автора Выдревич Галина Сергеевна

Суп с квасом и гусиными потрохами Ингредиенты:300 г гусиных потрохов, 200 г белокочанной капусты, 1 свекла, 2 картофелины, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 помидор, 2 столовые ложки растительного масла, 3 веточки петрушки, 3 столовые ложки сметаны, 400 мл


Борщ с потрохами

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы автора Авдеева Екатерина Алексеевна


Паштет с гусиными печенками

Из книги Пароварка. Обеды автора Кашин Сергей Павлович

Паштет с гусиными печенками Взять 12 гусиных печенок и положить на ночь в молоко, поставив в холодное место: поутру, вынув из молока, выполоскать. Затем нарезать тоненьких ломтиков от мякоти телятины и несколько тоненьких ломтиков ветчины. Вымазав маслом кастрюлю, уложить


Рассольник русский с гусиными потрохами

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Рассольник русский с гусиными потрохами Ингредиенты1 кг гусиных потрохов, 2 луковицы, 2 морковки, 2 соленых огурца, 2 картофелины, 2 столовые ложки перловой крупы, 1 стакан огуречного рассола, 2 лавровых листа, 100 г сметаны.Способ приготовленияКартофель, морковь и лук


Салат из яиц с гусиными шкварками

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Салат из яиц с гусиными шкварками 3 яйца, 2 ст. ложки шкварок, 1 ст. ложка гусиного жира, зеленый лук.Отварить яйца и мелко нарубить. Смешать с мелко нарезанным луком, посолить и заправить гусиным жиром со шкварками. Подать в круглом


Суп с потрохами

Из книги Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках автора Гагарина Арина

Суп с потрохами Ингредиенты5 клубней картофеля, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, по 1 лимону, яйцу, 500 г куриных потрохов, 70 г сметаны, 50 г свиного жира, 30 г зелени петрушки, укропа, черный молотый перец, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияОвощи очистите, вымойте, морковь


Рассольник с гусиными потрохами

Из книги Лучшие блюда мировой кухни автора Ивлев Константин

Рассольник с гусиными потрохами Ингредиенты: 2,5 л. мясного бульона, потроха 1 гуся, 200 мл огуречного рассола, 5 соленых огурцов, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 50 г. щавеля, 50 г. шпината, 1 ст. л. топленого сливочного масла, 1 лавровый


Рассольник с гусиными потрохами

Из книги автора

Рассольник с гусиными потрохами Гусиные потроха 400 гБаранина (грудинка) 550 гМорковь 50 гРепчатый лук 40 гКорень петрушки 30 гКорень сельдерея 30 гСливочное масло 80 гСоленые огурцы 60 гКапуста белокочанная 140 гКартофель 70 гОгуречный рассол 300 млСметана 20 гЗелень укропа 40 гСоль,