Суп с кишками

Суп с кишками

Компоненты

Кишки говяжьи – 150 г Картофель – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Вода – 1,5 л Сок лимонный – 1 столовая ложка Мука пшеничная – 2 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Кишки хорошо промыть, вывернуть наизнанку, промыть, соскоблить слизь, еще раз промыть. Подготовленные кишки нарезать тонкими полосками, залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне до готовности.

Почистить картофель и лук, нарезать небольшими кубиками. Лук обжарить в масле. В кипящий бульон добавить картофель и обжаренный лук, проварить несколько минут, затем посолить и поперчить, положить пряности и продолжать варить. Муку развести в небольшом количестве кипяченой воды, влить лимонный сок и хорошо перемешать. За 15 минут до окончания варки в суп добавить тонкой струйкой разведенную муку и варить до готовности мяса.