Перемячи с мясом

Перемячи с мясом

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 700 г Вода – 1,5 стакана Дрожжи свежие – 25 г

Масло топленое – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Для начинки

Мясо говяжье отварное – 500 г Баранина жирная отварная – 500 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Бульон мясной – 0,25 стакана Соль и молотый перец – по вкусу Масло растительное для фритюра – 0,5 бутылки

Способ приготовления

Готовятся перемячи аналогично маленьким пирожкам вэк бэлиш, только перемячи несколько меньше их.

Замесить тесто, как в предыдущем рецепте. Готовое тесто скатать колбаской, нарезать кусочками весом по 50 г. Каждый кусочек скатать шариком, затем раскатать в тонкую лепешку.

Приготовить фарш: отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. В фарш добавить немного бульона, соль и перец и тщательно перемешать. На середину лепешек выложить порциями фарш, края теста поднять вверх и защипать складочками, сверху в пирожках сделать маленькие отверстия и закрыть их маленькими шариками из теста. В глубокой сковороде прокалить растительное масло, опустить в него перемячи крышечкой вниз, как только пирожки подрумянятся, перевернуть их и жарить до готовности – до золотисто-коричневой корочки. Готовые перемячи выложить на блюдо и подать на стол горячими.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

СУП С МЯСОМ

Из книги Кабардино-балкарская кухня автора Сучков И Ф

СУП С МЯСОМ Курица 600, пшено 400, чеснок 40, соль.Подготовленную тушку курицы заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, снимают пену, уменьшают нагрев и варят, за 10-15 минут до готовности солят, тушку вынимают и разрубают на куски по 40– 50 г, посыпают толченым чесноком и


С мясом и кабачками

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

С мясом и кабачками Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, соль.Для начинки: 300 г говяжьей вырезки, кабачок, 1 ст. л. муки, луковица, 20 г сливочного масла, соль, перец.Способ приготовления. Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и


С мясом и овощами

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

С мясом и овощами Требуется: 500 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, соль, 1 ст. л. растительного масла.Для начинки: 400 г говядины, по 2 луковицы и моркови, 4 помидора, соль, перец.Способ приготовления. Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйца, масло, влейте


С мясом

Из книги Изысканные бутерброды для праздничного стола автора Костина Дарья

С мясом Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г говядины, соль, специи, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Отварите говядину до полуготовности. Пропустите отваренное мясо через мясорубку, приправив солью и специями. Выложите мясо на тесто, сформовав из


С мясом

Из книги Лучшие рецепты оливье и винегретов автора Дубровская Светлана Валерьевна

С мясом • 2 ломтика хлеба, 1 ч. ложка майонеза, 1 кусочек мяса (размером чуть меньше ломтика хлеба), петрушка.Ломтик хлеба намазать майонезом, положить жареное (куриное) мясо, листочки петрушки и накрыть вторым ломтиком


С мясом «хе»

Из книги Кухня эконом-класса автора Звонарева Агафья Тихоновна

С мясом «хе» ИнгредиентыНекрупный картофель – 2 шт.Квашеная капуста – 130 гМаринованные огурцы – 2 шт.Морковь – 2 шт.Некрупная свекла – 1 шт.Репчатый лук – 2 шт.Консервированный зеленый горошек – 100 гМясо «хе» (по-корейски) – 120 гНерафинированное растительное масло – 0,4


Омлет с мясом

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Омлет с мясом 200 г мяса, 50 г зеленого лука, 2 яйца, 1 ч. ложка муки, 20 г сливочного масла, 60 г молока, соль, гарнир.Пропустить мясо два раза через мясорубку с частой решеткой, взбить яйца, добавить мелко нашинкованный зеленый лук, соль, муку, молоко. Затем все перемешать и


ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, ПЕРЕМЯЧИ

Из книги 100 рецептов блюд, богатых витамином B. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, ПЕРЕМЯЧИ Тесто для пельменей Тесто для любых видов пельменей делается одинаково. Если вы решили пригласить гостей, то фарш и тесто для пельменей можно сделать заранее, поместить их в холодное место. Но чтобы пельмени порадовали гостей, были с самого,


Перемячи

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Перемячи Перемячи — изделие из дрожжевого теста с начинкой из жирного мяса, картофеля или творога.Приготовить дрожжевое тесто, разделить его на кусочки по 50 г, сформовать в виде шариков, обвалять в муке и раскатать лепешки диаметром примерно 10 см.Из говядины или


Рис с мясом

Из книги Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно автора Вечерская Ирина

Рис с мясом Состав: 1,5 чашки риса, жир или растительное масло, 2 луковицы, 500 г мяса, 2 зубчика чеснока, 3 чашки воды или бульона, немного гвоздики и имбиря, соль.Поджарить лук до золотистого цвета, положить туда мясо и поджаривать его вместе с луком, пока мясо не перестанет


Перемячи с курицей

Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья Владимировна

Перемячи с курицей КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 4 стакана Молоко – 1 стакан Дрожжи – 30 г Масло топленое – 150 г Яйца – 3 шт. Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложкиДля начинкиКуриное мясо отварное – 300 г Рис – 75 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 2


Перемячи с ливером

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Перемячи с ливером КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 4 стаканаПростокваша – 2 стакана Яйца – 2 шт. Масло топленое – 150 г Сода пищевая – 0,75 чайной ложки Соль – по вкусуДля начинкиЛивер говяжий или бараний (печень, легкое, сердце) – 1 кг Бульон мясной – 1 стакан Лук


Нут с мясом

Из книги Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов автора Вечерская Ирина

Нут с мясом Ингредиенты500 г нута,500 г мяса,2 луковицы,2 морковки,2 ст. л. растительного масла,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеНут замочить на ночь (от 6 до 10 часов), разбухший нут промыть, воду слить. Мясо промыть, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло и обжаривать


Перемячи с бараниной

Из книги автора

Перемячи с бараниной Ингредиенты500 г пшеничной муки, 120 мл воды, 1 яйцо, 30 мл растительного масла, 500 г баранины, 200 г репчатого лука, 100 мл кефира, 4 г сахара, перец, соль.Способ приготовленияПриготовить тесто из муки, воды, растительного масла, яйца, соли и сахара. Оставить


Нут с мясом

Из книги автора

Нут с мясом Ингредиенты400 г свинины, 200 г нута, 50 г томатной пасты, по 2 головки репчатого лука, моркови, 50 мл растительного масла, кориандр, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, 2,5 л воды.Способ приготовленияНут замочите на 7 ч. Мясо вымойте, нарежьте


Нут с мясом

Из книги автора

Нут с мясом Ингредиенты500 г нута,500 г мяса,2 луковицы,2 морковки,2 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.ПриготовлениеНут замочить на ночь (от 6 до 10 часов), разбухший нут промыть, воду слить. Мясо промыть, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло и