Приготовление разных видов колбас в домашних условиях

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Приготовление плодово-ягодных и виноградных вин в домашних условиях

Из книги О вине автора Галкин Сергей Александрович

Приготовление плодово-ягодных и виноградных вин в домашних условиях Характеристика винаПлодово-ягодные и виноградные вина – это напитки, полученные путем сбраживания дрожжами плодов ягод. Состав их зависит от большего или меньшего настаивания на мезге, а


Приготовление рыбы в домашних условиях

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Приготовление рыбы в домашних условиях Многообразие рыб в разнообразии


Приготовление сливок в домашних условиях

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Приготовление сливок в домашних условиях Существует два способа получения сливок из молока: отстаивание и сепарирование. При первом способе свежевыдоенное молоко наливаем в миски и ставим в прохладное место, лучше всего в погреб. В течение 18–24 часов жир поднимается на


Приготовление сметаны в домашних условиях

Из книги Сами варим пиво пенное, квас, готовим чайный гриб автора Галимов Денис Рашидович

Приготовление сметаны в домашних условиях Свежие сливки жирностью 30–32 % нагреваем до кипения, охлаждаем до 20–22 °C, вносим закваску, затем тщательно перемешиваем и на 6–8 часов ставим в теплое место. За это время сливки скисают, и образуется сметана.Чтобы сметана стала


Приготовление сливочного масла в домашних условиях

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Приготовление сливочного масла в домашних условиях Свежие сливки с содержанием 25–30 % жира пастеризуем при t 85–87 °C (нагреваем до этой t в кастрюле с кипящей водой), охлаждаем до 6–8 °C и выдерживаем 8–10 часов. Затем сливки подогреваем зимой до 10–14 °C, а летом до 7–10 °C и


Приготовление топленого масла в домашних условиях

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Приготовление топленого масла в домашних условиях В домашних условиях рекомендуется перетапливать масло следующим образом. Кастрюлю с перетапливаемым маслом лучше всего установить в другую посуду большего размера, в которой воду доводят до кипения. Перед


Приготовление сыра в домашних условиях

Из книги Заготовки, соленья, вяленья. Охотничьи рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Приготовление сыра в домашних условиях Домашний сыр лучше всего приготовить из только что отваренного обычным способом творога.Первый способ. Творог откидываем на решето, выстланное чистой тканью, чтобы стекла сыворотка. Затем перекладываем в посуду, посыпаем мелкой


Приготовление мороженого в домашних условиях

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна

Приготовление мороженого в домашних условиях Можно приготовить мороженое и в домашних условиях. Для этого берем 750 г натурального молока, 130 г сухого молока, 100 г сахара, 20 г крахмала. Вначале сахар смешиваем с сухим молоком, затем разводим эту смесь молоком (650 г),


Приготовление кваса в домашних условиях

Из книги автора

Приготовление кваса в домашних условиях Квас готовят на основе сухарей из ржаного хлеба и ржаных корок, из ячменного и овсяного солода, а также отрубей. Такой напиток получается очень питательным. При этом важно соблюдать технологию его изготовления, чтобы он не


Приготовление кваса в домашних условиях

Из книги автора

Приготовление кваса в домашних условиях Квас готовят на основе сухарей из ржаного хлеба и ржаных корок, из ячменного и овсяного солода, а также отрубей. Такой напиток получается очень питательным. При этом важно соблюдать технологию его изготовления, чтобы он не


Приготовление дичи в домашних условиях

Из книги автора

Приготовление дичи в домашних условиях Жаркое из сохатины со сметанным соусом Ингредиенты1 кг сохатины (бедренная часть без костей), 150 г свиного сала, 400 г сметаны, 50 г сливочного масла, 50 г муки.Для маринада: 120 мл столового уксуса, 1 л воды, 200 г репчатого лука, 3 лавровых