Тмин

Тмин

Тмин происходит из северных и центральных областей Европы и Азии, но в природе встречается повсеместно. Культивируется во многих странах мира. Как пряность используются семена, которые обладают теплым, сладковатым и слегка перечным ароматом. По вкусу они немного напоминают фенхель и анис, а также в семенах тмина чувствуется оттенок эвкалиптового масла.

Тмин служит приправой для колбас и других мясных блюд, традиционно его используют для ароматизации хлеба, сыров и кондитерских изделий. Эту приправу добавляют в различные пряные смеси. Тмин великолепно сочетается с овощными блюдами, особенно картофелем и капустой. Прекрасный антисептик.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Анис и тмин

Из книги автора

Анис и тмин Это пряные плоды, сходные по вкусу и назначению, применяются в кулинарии. Анис используется при изготовлении соусов, в кондитерском производстве. Тмин применяется в


Тмин

Из книги автора

Тмин Тмин – тpавянистое зонтичное pастение. Используются семена, вкус – жгучий, гоpьковато – пpяный, напоминающий вкус аниса. Пpименяют в хлебопечении, добавляют к пpостокваше, твоpожным изделиям, овощным салатам, пpи квашении


Тмин

Из книги автора

Тмин Тмин — двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. В диком виде распространено в Европе, Азии и субтропических районах Пакистана и Индии. В культуре выращивается повсеместно.Растение имеет прямой неопушенный стебель, сильно разветвленный в


Тмин

Из книги автора

Тмин Родина тмина – Азия и Европа.Тмин – двулетнее растение семейства зонтичных, высотой до 1 м. Светло-зеленые листья продолговатые, сильно рассеченные. Цветки собраны в сложные зонтики, из которых впоследствии образуются плоды. Подсохшую горчицу можно восстановить,


Тмин

Из книги автора

Тмин Тмин – двулетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. В диком виде распространено в Европе, Азии и субтропических районах Пакистана и Индии. В культуре выращивается повсеместно.Растение имеет прямой неопушенный стебель, сильно разветвленный в


Тмин обыкновенный

Из книги автора

Тмин обыкновенный Тмин обыкновенный – двулетнее травянистое растение семейства зонтичных с мелкорассеченными сложными листьями и зонтиком белых цветков на конце бороздчатого ветвистого стебля. Растет тмин на лесных опушках и полянах, на лугах, около дорог.


Тмин

Из книги автора

Тмин Тмин происходит из северных и центральных областей Европы и Азии, но в природе встречается повсеместно. Культивируется во многих странах мира. Как пряность используются семена, которые обладают теплым, сладковатым и слегка перечным ароматом. По вкусу они немного


Тмин обыкновенный Carum carvi L

Из книги автора

Тмин обыкновенный Carum carvi L Характеристика и происхождение. Тмин обыкновенный — двулетнее зонтичное растение, высотой 0,3–1,0 м. У нас растет в диком виде на лугах и межах, выращивается в огородах и как полевая культура. Употреблялся тмин еще в эпоху неолита. Распространен


Тмин обыкновенный

Из книги автора

Тмин обыкновенный Начнем с полезных свойств обыкновенного тмина. Они не окутаны таким шлейфом легенд, как у черного тмина (см. ниже статью Тмин черный), но перечень все же внушительный!Тмин – прекрасное и безопасное средство при ленивом желудке. Он расслабляет гладкую


Зеленый тмин полезней!

Из книги автора

Зеленый тмин полезней! Аромат тмина обыкновенного напоминает анис и фенхель одновременно, и хорошо сочетается с этими пряностями и с кориандром. Он входит в рецепт твердых сыров, к эльзасскому «мюнстеру» отдельно подаются семена тмина. Тмин с можжевельником кладут в


Тмин – аромат горячего «Рижского»

Из книги автора

Тмин – аромат горячего «Рижского» Существует множество видов тмина. Если в рецепте вид не уточняется, то речь идет, скорее всего, про тмин обыкновенный.Откуда пришел к нам тмин, можно долго спорить. И прежде всего из-за словесной путаницы: у северного тмина есть близкий