Редис с грибами

Редис с грибами

ПРОДУКТЫ

• 500 г редиса или репы (можно зеленой маргеланской редьки)

• 500 г грибов (можно использовать консервированные или сушеные грибы из расчета 100 г сушеных грибов на 500 г редиса)

• 2 ч. ложки сахарного песка

• 1 ст. ложка столового виноградного вина 1 ст. ложка крахмала

• глутамат натрия по вкусу

• 2 ст. ложки растительного масла ? стакана воды

• имбирь

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Редис вымыть, нарезать ломтиками, а затем мелко настрогать. Эту стружку опустить в кипящую воду, проварить 5 мин и вынуть из кастрюли.

Мелко нарезать грибы, предварительно подготовив их. Для этого, если грибы сушеные, размочить в горячей воде в течение 20 мин; если грибы свежие, очистить и отварить в слегка подсоленной воде. Консервированные готовы к употреблению.

Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить нарезанный стружкой редис. Спустя 5 мин добавить грибы и жарить в течение 1–2 мин. Затем залить кипятком, соль, вино, сахар, имбирь и довести до кипения на сильном огне, после чего убавить огонь и тушить 1 мин.

Усилить огонь до среднего, добавить разведенный крахмал и глутамат натрия. Встряхнуть сковороду еще раз, сбрызнуть содержимое душистым маслом.