Рыба с соевым майонезом

Рыба с соевым майонезом

ПРОДУКТЫ

• 500 г филе копченой рыбы

• 1 помидор

• ? лимона

• веточки зелени мицубы или петрушки для украшения

Для соевого майонеза:

• 200 г тофу

• ? стакана воды

• 1 ч. ложка соевого соуса

• 1 ч. ложка горчицы

• 2 ч. ложки каперсов

• 1 ст. ложка лимонного сока

• 1 ст. ложка соевого масла

• 2 ч. ложки густого яблочного сока с мякотью

• 1 маленькая луковица

• по 1 ч. ложке измельченной зелени укропа, зеленого лука, эстрагона и лимонной мяты

• молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Копченую рыбу нарезать небольшими кусочками, красиво уложить на небольшие сервировочные тарелочки и поставить в холодильник.

Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками, удаляя косточки. Вымытый помидор разрезать на 8 долек.

Приготовить соевый майонез: тофу крупно нарезать, соединить с водой, соевым соусом, горчицей, соевым маслом и яблочным соком и с помощью миксера или ступки растереть до получения однородной кремообразной массы. Очищенный лук мелко нарезать, смешать с зеленью, ввести в соус, поперчить, перемешать и дать постоять 3–5 мин.

Тарелочки с рыбой украсить ломтиками лимона, кусочками помидора и веточками зелени, полить рыбу половиной соевого майонеза и подать к столу с отварным рисом.

Вторую половину соуса подать отдельно в небольших порционных мисочках.