Сладкие блюда

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сладкие блюда

Безе по-японски

ПРОДУКТЫ

• 2 яичных белка

• ? г стакана сахарной пудры

• ? стакана измельченных обжаренных лесных орехов

• сахарная пудра для посыпки

Для орехового крема:

• 3 ст. ложки размягченного сливочного масла

• 1 яичный желток

• ? стакана измельченных обжаренных лесных орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Охлажденный яичный белок взбить в эмалированной, стеклянной или керамической посуде, добавить ? ст. ложки сахарной пудры, взбивая до получения однородной глянцевой массы.

Продолжать тщательно взбивать белковую массу, добавляя небольшими порциями сахарную пудру.

После этого всыпать в безе обжаренные и измельченные лесные орехи, поместить массу в кондитерский мешок и выдавить спиралью безе на противни, выстеленные листами кальки, на которых нарисовано 40 кружков диаметром 5 см.

Поместить противень в слегка нагретую духовку (130–140 °C) и выпекать на слабом огне в течение 20 мин до сухого состояния. Готовое безе охладить, не снимая с противней.

Приготовить крем: размягченное масло взбить с сахаром до получения кремообразной массы и, продолжая взбивать, добавить яичный желток и лесные орешки.

Охлажденные половинки безе снять с бумаги, склеить попарно, прослаивая кремом, выложить на тарелочки, посыпать сахарной пудрой и подать к зеленому чаю.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.