Суп-пюре из шпината и имбиря

Суп-пюре из шпината и имбиря

ПРОДУКТЫ

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 луковица, мелко нарезанная

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• 2,5 см корня имбиря, мелко нарезанного

• 250 г свежих листьев шпината

• 1 маленький кусочек лимонного сорго

• 1 л куриного (или овощного) бульона

• 1 маленькая картофелина, очищенная и нарезанная

• 1 ст. ложка рисового вина (или сухого хереса)

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• соль

• перец

• свежий нашинкованный шпинат (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нагреть масло в большой кастрюле. Туда же положить чеснок, лук и имбирь. Обжаривать овощи 3–4 мин – до мягкости.

Шпинат (отложив 2–3 маленьких листа) и лимонное сорго тоже положить в кастрюлю и помешивать до тех пор, пока шпинат не подвянет. После этого добавить бульон, картофель и довести все вместе до кипения. Уменьшить огонь, накрыть емкость крышкой и готовить 10 мин.

С помощью блендера (или кухонного комбайна) сделать из массы однородное пюре.

Перелить его обратно в кастрюлю и добавить рисовое вино. Посолить суп, поперчить и вновь довести до кипения. В последнюю очередь положить нашинкованный шпинат и влить несколько капель кунжутного масла.

Подавать блюдо горячим, украсив листьями шпината.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.