Печень, запеченная в пергаменте
Печень, запеченная в пергаменте
1 кг говяжьей печени, 2 стакана молока, ? стакана растительного масла, 2 чайные ложки измельченной зелени майорана, ореховые листья для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу, пергаментные пакеты.
Говяжью печень вымыть, удалить пленки и желчные протоки и нарезать кусочками толщиной не более 1 см. Переложить их в эмалированную посуду, залить молоком и дать постоять в холодильнике 1 час, перевернув за это время 1–2 раза. Затем печень вынуть, посыпать смесью соли, майорана и черного молотого перца.
Положить кусочки печени в промасленные пергаментные пакеты (каждый кусочек отдельно) так, чтобы не вытекал сок. Обжаривать на разогретой (но не раскаленной!) решетке гриля, часто переворачивая, чтобы пергамент не сгорел. Готовую печень вынуть из пакетов, переложить на блюдо, украшенное ореховыми листьями, немного охладить и подать.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Куриная печень, запеченная с каперсами
Куриная печень, запеченная с каперсами Ингредиенты500 г куриной печени, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 100 г каперсов, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЛук, морковь и корень петрушки очистить,
Куриная печень, запеченная с майонезом
Куриная печень, запеченная с майонезом Ингредиенты500 г куриной печени, 4 помидора, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 150 г майонеза, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать кипятком,
Куриная печень, запеченная с репой
Куриная печень, запеченная с репой Ингредиенты500 г куриной печени, 2 моркови, 2 репы, 3 столовые ложки растительного масла, 4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 150 г сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист,
Курица запеченная в пергаменте
Курица запеченная в пергаменте 1 курица (до 1 кг); чеснок; перец черный молотый; соль. Подготовленную курицу натереть солью, перцем и чесноком. Завернуть курицу в пергамент и готовить 22-25 минут при
Ставрида запеченная в пергаменте
Ставрида запеченная в пергаменте У рыбы вдоль хребтовой кости сделать разрез, удалить спинные плавники, хребтовую кость и внутренности. Рыбу промыть, внутреннюю часть натереть солью. Снаружи рыбу обсушить салфеткой или мягкой бумагой. Продукты для начинки смешать и
Рыба, запеченная в пергаменте
Рыба, запеченная в пергаменте Филе рыбы нарезать порционными кусками, смазать каждый кусочек смесью из растительного масла и перца черного, посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертой морковью и мелко нарезанным луком, завернуть в промасленную пергаментную
Ставрида, запеченная в пергаменте
Ставрида, запеченная в пергаменте Ингредиенты: 800 г рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 3–4 ст. ложки нарубленного репчатого лука, 2 ст. ложки лимонного сока или разведенной лимонной
Рыба, запеченная в пергаменте
Рыба, запеченная в пергаменте Ингредиенты: 600 г филе рыбы, 2 ст. ложки масла, 0,5 чайной ложки перца, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки тертой моркови, 2 луковицы, соль.Приготовление: филе рыбы нарезать на порционные куски, смазать каждый кусок смесью из растительного масла
Куриная печень, запеченная с каперсами
Куриная печень, запеченная с каперсами Ингредиенты500 г куриной печени, 1 корень петрушки, 1 морковка, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 100 г каперсов, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияЛук, морковь и корень петрушки очистить,
Куриная печень, запеченная с майонезом
Куриная печень, запеченная с майонезом Ингредиенты500 г куриной печени, 4 помидора, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 150 г майонеза, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать кипятком,
268. Печень, запеченная с яблоками и тыквой
268. Печень, запеченная с яблоками и тыквой продукты 300 г говяжьей печени, 2–3 яблока, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 1/2 пучка зелени петрушки, 30 г топленого сала, черный молотый перец, соль Время приготовления – 40 мин. Яблоки помыть, удалить сердцевину, разрезать на
Куриная печень, запеченная с каперсами
Куриная печень, запеченная с каперсами Ингредиенты500 г куриной печени, 1 корень петрушки, 1 морковка, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 100 г каперсов, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовленияЛук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть,
Куриная печень, запеченная с майонезом
Куриная печень, запеченная с майонезом Ингредиенты500 г куриной печени, 4 помидора, 1 морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 150 г майонеза, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль .Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать
Печень, запеченная с чесноком и салом
Печень, запеченная с чесноком и салом Ингредиенты300 г свиной печени (вареной), 60 г свиного сала, 10 г чеснока (толченого), 20 г жира, 20 г панировочных сухарей, перец, соль.Способ приготовленияВареную печень нарезать длинными тонкими кусками и выложить на сковороду,
Печень, запеченная с чесноком
Печень, запеченная с чесноком Продукты:300 г свиной печени, 3 дольки чеснока, 1 морковь, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, зелень укропа, перец черный молотый, соль.Печень промыть под холодной проточной
ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ
ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ Требуется: 500 г свиной печени, по 2 луковицы и морковки, по 1 ст. л. маргарина и муки, 4 ст. л. сметаны, маринованный огурец, зелень укропа, перец, соль по вкусу.Способ приготовления. В кипящую воду бросьте перец, соль, положите печень целым