Ставрида запеченная в пергаменте

Ставрида запеченная в пергаменте

У рыбы вдоль хребтовой кости сделать разрез, удалить спинные плавники, хребтовую кость и внутренности. Рыбу промыть, внутреннюю часть натереть солью. Снаружи рыбу обсушить салфеткой или мягкой бумагой. Продукты для начинки смешать и наполнить ими брюшную полость рыбы.

Каждую фаршированную ставриду положить на смазанную сливочным или растительным маслом пергаментную бумагу, тщательно завернуть, уложить на противень, смазать бумагу с внешней стороны растительным маслом, поместить в горячий (225°—250°) жарочный шкаф и запекать 30—35 минут. Готовую рыбу переложить на горячее блюдо и подать на стол с отварным картофелем и лимоном.

800 г рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 3—4 ст. ложки нарубленного репчатого лука, 2 ст. ложки лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Курица запеченная в пергаменте

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Курица запеченная в пергаменте 1 курица (до 1 кг); чеснок; перец черный молотый; соль. Подготовленную курицу натереть солью, перцем и чесноком. Завернуть курицу в пергамент и готовить 22-25 минут при


Рыба в пергаменте

Из книги Рыба - царица стола автора Сборник рецептов

Рыба в пергаменте 0,5 кг рыбного филе, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л.сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока (или щепотка лимонной кислоты), перец, соль — по вкусу, зелень.Кусочки рыбного филе замочить на 5 мин. в соленой воде. Вынув, дать воде стечь, положить на смазанную маслом


РЫБА «В ПЕРГАМЕНТЕ»

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

РЫБА «В ПЕРГАМЕНТЕ» Для приготовления этого блюда желательно приобрести карпа или леща. Рыбу очистите от чешуи, освободите от внутренностей и тщательно промойте. Порежьте рыбу на кусочки. Немного посолите и поперчите. Оставьте рыбу на некоторое время в прохладном месте,


Ставрида, запеченная в пергаменте

Из книги Классические вторые блюда автора Коробач Лариса Ростиславовна

Ставрида, запеченная в пергаменте Ингредиенты: 800 г рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 3–4 ст. ложки нарубленного репчатого лука, 2 ст. ложки лимонного сока или разведенной лимонной


Рыба, запеченная в пергаменте

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Рыба, запеченная в пергаменте Ингредиенты: 600 г филе рыбы, 2 ст. ложки масла, 0,5 чайной ложки перца, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки тертой моркови, 2 луковицы, соль.Приготовление: филе рыбы нарезать на порционные куски, смазать каждый кусок смесью из растительного масла


Скумбрия в пергаменте

Из книги Самые вкусные блюда из рыбы автора Костина Дарья

Скумбрия в пергаменте 4 рыбы, 1 стакан мелко нарезанной зелени петрушки, каперсы и мелко нарезанная зелень укропа, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, по щепотке молотого красного и черного перца, 1 чайная ложка соли.Рыбу очистить от


Ставрида, запеченная в сметане по-арабски

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Ставрида, запеченная в сметане по-арабски 600 г филе ставриды, 4 кислых яблока, 5 картофелин, 1 огурец, 1 стакан сметаны, листья зеленого салата, 5–6 ст. ложек подсолнечного масла, 30 г сливочного масла, черный молотый перец, лавровый лист, соль. Рыбу нарезать, посолить,


Рыба, запеченная в пергаменте

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Рыба, запеченная в пергаменте Филе рыбы нарезать порционными кусками, смазать каждый кусочек смесью из растительного масла и перца черного, посолить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать тертой морковью и мелко нарезанным луком, завернуть в промасленную пергаментную


Куропатка в пергаменте

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

Куропатка в пергаменте Время приготовления: 45 минКоличество порций: 4 — 6Ингредиенты: 2 крупные (серые) куропатки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли, щепотка свежемолотого душистого перца, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки натертой цедры лимона или апельсина, 8 тонких


Ставрида, запеченная в омлете

Из книги Кулинарная книга охотника автора Кашин Сергей Павлович

Ставрида, запеченная в омлете 1 банка ставриды в масле, 4 яйца, 1/2 стакана молока, 2 средние луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, соль. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой. Яйца смешать с молоком, посолить и хорошо взбить.На разогретый и смазанный маслом противень


Ставрида, запеченная с рисом

Из книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии автора Кулинария Автор неизвестен -

Ставрида, запеченная с рисом 1 банка ставриды в масле, 1 стакан риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, соль. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг, затем заправить сливочным маслом (1 ст.


Ставрида, запеченная с сыром

Из книги Готовим рыбу и морепродукты автора Ивлев Константин

Ставрида, запеченная с сыром 1 банка ставриды в масле, 100 г сыра типа голландского, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 батона. Батон нарезать мелкими кубиками, подсушить их в духовке. Сыр натереть соломкой.На смазанный маслом противень выложить хлебные кубики, полить их маслом


Куропатка в пергаменте

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Куропатка в пергаменте Ингредиенты:2 крупные (серые) куропатки, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соли, 1 щепотка свежемолотого душистого перца, 2 ст. л. натертой цедры лимона или апельсина, 8 тонких ломтиков сала.Способ приготовления:Куропаток разрезать на


ЗАПЕЧЕННАЯ СТАВРИДА

Из книги автора

ЗАПЕЧЕННАЯ СТАВРИДА 3 филе ставриды, 60 мл лимонного сока, 70 г твердого сыра, 110 г сливочного масла, 100 мл сметаны, 1 апельсин, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, соль. Филе ставриды нарезать порционными ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки


Морепродукты в пергаменте

Из книги автора

Морепродукты в пергаменте Филе морского окуня – 500 гАссорти морепродуктов (креветки, каракатицы, кальмары, мидии) – 1 кгЛук – 150 гЧеснок – 2 зубчикаПомидоры – 150 гОливковое масло – 60 млЛимон – 1 шт.Моцарелла – 200 гБазилик – 20 гСоль, перец  30 мин  130 ккалИз пергамента


Печень, запеченная в пергаменте

Из книги автора

Печень, запеченная в пергаменте 1 кг говяжьей печени, 2 стакана молока, ? стакана растительного масла, 2 чайные ложки измельченной зелени майорана, ореховые листья для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу, пергаментные пакеты.Говяжью печень вымыть, удалить