Запеканка с сушеными и солеными грибами

Запеканка с сушеными и солеными грибами

Что понадобится: 6 картофелин, 2 яйца, 30 г сливочного масла, ? стакана молока, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, ? стакана сметаны, соль

Для начинки: 100 г сушеных грибов, 200 г соленых грибов, 2 луковицы, ? стакана растительного масла, молотый черный перец

Отварить картофель, приготовить пюре с добавлением яиц, соли, молока и сливочного масла. Сушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3 ч в холодной воде, затем отварить в той же воде в течение 1 ч. Отварные грибы мелко нарубить, смешать с рублеными солеными грибами. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить грибы, перец и тушить под крышкой 30 мин. Глубокую сковороду смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину картофельного пюре, разровнять. Сверху выложить слой грибной начинки и покрыть слоем оставшегося пюре. Поверхность смазать сметаной (2 ст. л.), посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке при температуре 200 °С около 15 мин. Вынуть из духовки, нарезать порциями. При подаче полить оставшейся сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.