Борщ со свининой, цветной капустой, сладким перцем, корнем петрушки и острым томатным соусом «Украшение будней»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ со свининой, цветной капустой, сладким перцем, корнем петрушки и острым томатным соусом «Украшение будней»

На 5-литровую кастрюлю:

? 800 г свиных ребрышек

? 500 г цветной капусты

? 5 картофелин

? 2 шт. свеклы

? 1 шт. крупной моркови

? 1 шт. сладкого перца

? 1 луковица

? 1 крупный корень петрушки

? 2 1/ 2ст. ложки острого томатного соуса

? 1/ 2ст. ложки сахара

? перец и соль – по вкусу

Свинину залейте холодной водой, прокипятите 10–15 минут, слейте воду и повторите это еще раз, в конце варки промыв мясо. В 5-литровую кастрюлю с кипящей подсоленной водой положите подготовленную свинину и целые очищенные овощи: свеклу, лук, морковь, корень петрушки и сладкий перец. Поварите все на слабом огне около 1 часа 30 минут.

Спустя это время извлеките овощи из бульона и положите в него нарезанный дольками картофель и разобранную на мелкие соцветия цветную капусту. Остывшие свеклу, морковь натрите на крупной терке и добавьте к готовому картофелю вместе с острым томатным соусом, сахаром, перцем и солью. Поварите все еще несколько минут. Подавайте со сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.