С бараниной

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

С бараниной

Бараний суп с курдючным салом, яблоками, картофелем, помидорами, острым перцем, укропом и кинзой «Шурпа с поджаркой на все времена»

? 500 г баранины

? 100 г курдючного сала

? 4–5 картофелин

? 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты

? 4 луковицы

? 2 кислых яблока

? 2 л 500 мл – 3 л воды

? 2 ст. ложки измельченной кинзы

? 3 ст. ложки рубленого укропа

? 4 лавровых листа

? 1 стручок острого красного перца

? соль – по вкусу

Баранье сало нарежьте кубиками, перетопите, шкварки удалите. На перетопленном сале обжарьте куски мяса до образования румяной корочки.

Добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, ломтики помидоров (томатную пасту) и обжарьте все в течение 7–10 минут. Затем положите нарезанный брусочками картофель, перемешайте его с мясом, обжарьте все еще 5 минут, залейте водой и дайте закипеть.

Перед закипанием посолите, добавьте стручок перца и поварите 1 час на слабом огне. За 20 минут до готовности положите мелко нарезанные кислые яблоки, за 5–7 минут добавьте лавровый лист, измельченные укроп и кинзу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.