Слойки с яблоками
Слойки с яблоками
Требуется: 2 стакана муки, 250 г сливочного масла, яйцо, сок 1/2 лимона, 3/4 стакана воды, соль.
Для начинки: 1/2 кг свежих яблок, 1/2 стакана сахара, ванилин.
Способ приготовления. Просейте муку, половину ее отделите, смешайте на доске с маслом и раскатайте в виде квадрата толщиной 1–2 см, положите на тарелку и поставьте в холодное место. В оставшуюся муку влейте 1/2 стакана воды, выжмите лимонный сок, добавьте соль и замесите слоеное тесто. Скатайте его в шар, накройте тканью и дайте полежать 20–30 мин. Затем тесто раскатайте так, чтобы слой был вдвое шире и немного длиннее куска теста с маслом, положенного на тарелку. Приготовленное тесто с маслом положите на середину раскатанного, заверните и защипните края. Далее раскатайте его, сложите, снова раскатайте и снова сложите, и так несколько раз. Разделайте тесто на большие квадратики или прямоугольники.
Заполните одну половину теста начинкой из протертых яблок с сахаром и ванилином и накройте другой половинкой, плотно защипните края. Выложите слойки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в духовке при температуре 180 град. 20–35 мин. Выпеченная слойка должна быть толщиной в 4–5 см.
Кулинарные хитрости
Традиционный процесс приготовления слоеного теста очень трудоемкий и включает три стадии: замес теста, подготовку масла и обработку теста с маслом. Чтобы слойки получились пышными и вкусными, необходимо замесить однородное упругое тесто из муки, яиц, кефира и соли, охладить его и уже потом смешать с масляной массой, а впоследствии еще неоднократно складывать и снова охлаждать.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салат «Аппетитные слойки»
Салат «Аппетитные слойки» Требуется:по 200 г ветчины и балыка, сыра, 350 г майонеза, соль.Способ приготовленияБалык, ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками и уложите друг на друга, смазав каждый слой майонезом. Подавайте в холодном виде с белым
Слойки с сыром и помидорами
Слойки с сыром и помидорами Что понадобится: 600 г слоеного теста, 300 г помидоров, 1 крупная луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. обычной горчицы, 1 ч. л. горчицы в зернах, 200—250 г сыра твердых сортов, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. рубленой зелени Всё очень просто!Тесто
Слойки с сыром
Слойки с сыром Что понадобится: 400 г слоеного теста, 100 г сыра твердых сортов, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. майонеза Всё очень просто!Охлажденное тесто разделить на кусочки размером с небольшое куриное яйцо, сформовать лепешки, сделать углубления посредине, выложить на
Слойки «Цветочки»
Слойки «Цветочки» Что понадобится: 600 г слоеного дрожжевого теста, 300—400 г абрикосового (апельсинового, персикового) джема, 3 ст. л. измельченных орехов Всё очень просто!Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, вырезать с помощью выемки кружочки. На половине кружочков
Слойки с заварным кремом
Слойки с заварным кремом Что понадобится: 700 г слоеного дрожжевого теста, 250 мл молока, 2—3 желтка, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара Всё очень просто!Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм. Разрезать на одинаковые
Слойки «Апельсиновый рай»
Слойки «Апельсиновый рай» Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. апельсинового или лимонного сока, 3 ст. л. мандаринового сока, ? ч. л. апельсиновой или лимонной цедры Всё очень просто!Сок смешать с сахаром, поставить на
Слойки с сыром и тмином
Слойки с сыром и тмином Что понадобится: 400 г слоеного дрожжевого теста, 100 г сыра твердых сортов, 4 ст. л. тмина Всё очень просто!Слоеное тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, с помощью выемок разной формы вырезать фигурки. Сыр твердых сортов натереть на средней
Слойки
Слойки Слойки с сахарной пудрой500 г бездрожжевого слоеного теста50 г сахарной пудрыТесто раскатайте и нарежьте фигурным ножом на прямоугольники, центр которых перекрутите так, чтобы получились бантики.Выложите полученные слойки на выстеленный пергаментной бумагой
Слойки.
Слойки. Слойка с начинкой из курицы с репчатым луком500 г слоеного бездрожжевого теста300 г начинки из курицы с репчатым луком50 г сливочного маслаТесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте небольшими квадратами. Выложите на каждый курино-луковую начинку,
Слойки с инжиром
Слойки с инжиром Состав: слоеное тесто – 400 г, мед – 2–3 ст. ложки, инжир – 5 шт., грецкие орехи – 50 г.Слоеное тесто раскатать, вырезать из него круги, каждый слегка проколоть вилкой. Смазать медом каждую слойку. Орехи порубить на крупные кусочки, выложить на слойки. Сверху
38. СЛОЙКИ, РАССТЕГАЙЧИКИ, ВИТУШКИ
38. СЛОЙКИ, РАССТЕГАЙЧИКИ, ВИТУШКИ Мука 8 стакановСахар-песок 1 стаканМасло сливочное ? стаканаЯйца 4 штукиМолоко 3 стаканаСоль 1 ? чайные ложкиДрожжи 40 гВанильный сахар ? порошкаМасло сливочное для прослойки теста 250 гВ опару используют всю норму молока, предназначенного
90. СЛОЙКИ БАНТИКИ
90. СЛОЙКИ БАНТИКИ Мука 3 стаканаМасло сливочное куском 400 гВода ? стаканаЛимонная кислота 4–5 капельСоль ? чайной ложкиСахарная пудра 1 столовая ложкаПриготовленное слоеное тесто (81) раскатывают в пласт толщиной 1,5 см и нарезают на полоски 3–4 см шириной и 6–7 см длиной.
Слойки по домашнему приготовлению
Слойки по домашнему приготовлению 3 стакана муки и немного соли всыпать в каменную чашку, куда положить 3 желтка, яйцо, четверть стакана сахару, цедру с половиной лимона, положить в муку, прибавить 2 ложки разведенных дрожжей и холодного молока так, чтобы тесто было густым
Слойки из творога
Слойки из творога Мука ................................. 1,5 стаканаТворог ...................................... 250 гМаргарин ................................... 100 гСода............................ 0,5 чайной ложкиСахар .......................... 2 столовые ложки1. Творог и маргарин пропустить через мясорубку, добавить соду и муку и замесить
Слойки с малиной
Слойки с малиной 225 г замороженного слоеного теста, 100 г малины, 120 мл густых сливок, 4 ст. ложки сахарной пудры, несколько капель воды, несколько капель красного пищевого красителя. Подготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и выровнять края, чтобы получился
Слойки
Слойки Слойка с марципаном Требуется: 3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 5 ст. л. сахара, 2 яйца, 2 стакана воды, соль.Для помадки: по 1/2 стакана сахара и воды.Для начинки: 6 ст. л. молотого миндаля (или других орехов), 2 ст. л. сахара, 2 яйца.Способ приготовления. Из